今年4月西貝曝出在為新快餐品牌弓長張選址的消息引起熱議，在疫情嚴重、全國餐飲連連叫苦的階段能逆勢開新店，還在佩服西貝的勇氣。

誰料，原定于7月份開業(yè)的門店，目前仍然是未營業(yè)的狀態(tài)。

企查查上查閱顯示，西貝在2019年12月就注冊了“弓長張”這個商標。

最終，全國首家弓長張落地北京望京華彩商業(yè)中心一樓。

據(jù)悉，弓長張定位國民食堂，超30多道下飯菜，當時計劃是今年7月開業(yè)。

但如今已經(jīng)8月，門店仍未營業(yè)，大眾點評上門店信息也是尚未營業(yè)的狀態(tài)。

據(jù)西貝回應稱，西貝近年來一直探索快餐領域，但仍然未正面回應為何延遲開業(yè)、具體開業(yè)時間等問題。

在快餐領域，西貝一直在摸索卻一直未有所成。

“只有做快餐才能把西貝推成國際大牌。”賈國龍為了這個國際夢，至今已經(jīng)創(chuàng)建了5個快餐品牌。

2016年9月，西貝推出快餐品牌“西貝燕麥面”，年底叫停；

2017年7月，西貝發(fā)布新快餐品牌麥香村，3個月后叫停；

2018年5月，西貝推出超級肉夾饃，目前已有門店維持現(xiàn)狀，不再繼續(xù)開店。

2019年6月，西貝酸奶屋在北京開業(yè)，未有擴張跡象。

2020年4月，西貝推出弓長張，至今未開業(yè)。

西貝謀變快餐，其實是很多餐飲企業(yè)在開辟副牌的尷尬所在，賽道不同面臨的消費者就不同，選址上也存在差異化，商業(yè)模型也應有所改變。