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在肉牛育肥過程中，肉牛舍飼想要快速育肥，必須科學飼喂，采取適合本場的飼養管理措施。接下來，將主要講一下舍飼育肥的這三個階段。
第一階段半個月到20天，主要是調理牛的腸胃，增進食欲，以粗飼料為主。前10天只喂草不喂精飼料，可用切短的玉米秸稈和青干草各一半混喂。對個別食欲不振的牛，可用玉米粉或小麥粉，經發酵后每天喂給250克左右，并盡量喂青草、紅薯藤等。10天以后，每天加喂精飼料2.5千克左右。飼料配方為：玉米秸稈20%，優質青干草50%，玉米粉10%，豆餅10%，麩皮10%。
第二階段40~45天，逐漸增加精飼料比例。飼料配方為：優質青干草40%，玉米秸稈20%，玉米粉和麩皮各10%，豆餅20%，食鹽每天50克。青草充分供給，讓牛自由采食。
第三階段為后期催肥，為期一個月，以精飼料為主。飼料配方為：玉米秸稈10%，優質青干草和麩皮各20%，玉米粉35%，豆餅15%，食鹽每天50克。無論哪個階段，所喂草料都要鍘短切細，精料必須粉碎。
如有條件，草料最好采用石灰水或氨化處理。石灰水處理：用1%生石灰水溶液，將切短的秸稈浸泡10分鐘，撈岀瀝干，放置一天后就可喂牛。氨化處理：用10%的尿素水溶液，均勻噴灑在秸稈上，然后裝進塑料袋中密封7天后使用。每次飼喂，先喂草，然后拌進精飼料。飲水要新鮮、清潔。
如當地酒糟來源充足，育肥飼料可以改為：第一個月，每頭牛每天喂酒糟10~15千克，添加尿素50克，草3千克。第二個月，每天喂酒糟15~20千克，加尿素50克，草2.5千克，玉米粉1千克。最后一個月，每天喂酒糟20千克以上，尿素50克，草和玉米粉各1.5千克。要注意，喂尿素不能間斷，每次直接撒在精飼料中拌勻，不可單獨飼喂，也不可溶化在水中喂飲。
最后要加強日常管理，牛欄要保持清潔干燥。堅持定槽、定時喂養。每天早上5點、上午10點和下午5點各喂一次。要盡量減少牛的活動，做到一牛一樁，韁繩拴長不超過50厘米。每天下午刷一次牛，以促進牛的血液循環。夏天注意防暑降溫，保證飲水供給。冬天注意防寒保暖。
