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關于蘋果何時采摘的問題，有人說看果面，有人說看硬度，有人說根據市場需求來決定，還有人說根據天氣狀況，這些指標仔細看下來都沒有任何問題，那么蘋果采摘究竟應該關注哪些問題，何時采摘才最好？
一、果面色澤決定
蘋果果面色澤的成熟度是采摘的一個重要指標。比如紅星蘋果果面有淡紅轉為紫紅的時候就是采摘的最佳時期，喬納金泛黃的時候等等。但是我們知道，當前中國種植的蘋果大多是套袋的，所以采摘時期的決定一般根據摘袋的早晚，以及摘袋后的天氣狀況，對于套袋的蘋果，最佳采收期一般集中在摘袋后顏色轉為粉紅色的時候。
二、果實生長天數
不管是何種蘋果都有自己特定的發育周期。這個時期一般是從盛花后開始算起，采摘時候結束。比如早熟品種一般為60-100天，中熟品種一般為100-140天，晚熟品種一般為160-190天。以常見的富士來說，多位175-180天。
三、果實硬度
考慮果實硬度指標一般是為了便于貯藏以及運輸。對于紅富士來說，如果是用來短期貯藏的，果實可以成熟度高點，硬度為5.9-6.7kg/cm2；如果是用來長期貯藏或者是長距離運輸的，果實硬度就要大一點，一般在6-7之間比較好。
四、果實甜度
好看是蘋果的賣相，好吃才是根本。所以不管是考慮哪些因素，這個一定不能少。對于紅富士來說，果實的可溶性固形物達到14以上的時候才能采摘，這樣效益才會好，否則會造成有價無市的尷尬現象出現。
五、市場需求
人活著不一定是為了錢，但是沒錢大多數都活的沒那么瀟灑，所以利益是一定要考慮的。如果當下市場比較好，這個時候就可以提前采收，而市場需求不是很強烈的時候則可以適時晚采。
這些有關采摘的指標或許還有很大的不足，比如沒有很好的考慮天氣的狀況，比如遇到連續陰雨的天氣該如何去采摘等等。所以說從事農業行業一定不能單打獨斗，要學會集思廣益，畢竟農業是一個大學科，很少有人能夠真正摸透。
