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現代農業生產中，為防治病蟲害，農藥被大面積推廣使用，以至于土壤和周圍環境中殘留有大量的農藥，而這些農藥殘留經植物更經吸收進入植物體內，殘留到農產品中。它們可以直接通過食物鏈和水環境進入人體，從而危害人體健康。
為了保護消費者健康，世界各國紛紛出臺相應的法律法規，制定了許可使用農藥的殘留限量。因此農藥殘留檢測儀行業也呈現高速發展!
下面小編為大家介紹一下農藥殘留檢測的步驟和方法：
1 步驟
樣品通常可分為檢樣、原始樣品和平均樣品。采集樣品的步驟一般分五步，依次如下：
①獲得檢樣。由分析的整批物料的各個部分采集的少量物料成為檢樣。
②形成原始樣品。許多份檢驗樣品綜合在一起稱為原始樣品。如果采得的檢驗互不一致，則不能把他們放在一起做成一份原始樣品，而只能把質量相同的檢樣混在一起，作成若干份原始樣品。
③得到平均樣品。原始樣品經過技術處理后，再抽取其中一部分供分析檢驗用的樣品稱為平均樣品。
④平均樣品三分。將平均樣品平分為三份，分別作為檢驗樣品、復驗樣品和保留樣品。
⑤填寫采樣記錄。采樣記錄要求詳細填寫采樣的單位、地址、日期、樣品的批號、采樣的條件、采樣時的包裝情況、采樣的數量、要求檢驗的項目以及采樣人等資料。
2 方法
采樣通常有隨機抽樣和代表性取樣兩種方法。隨機抽樣是按照隨機的原則，從分析的整批物料中抽取出一部分樣品。隨機抽樣時，要求使整批物料的各個部分都有被抽到的機會。
代表性取樣則是用系統抽樣法進行采樣，即已經掌握了樣品隨空間(位置)和時間變化的規律，按照這個規律采取樣品，從而使采集到的樣品能代表其相應部分的組成和質量，如對整批物料分層取樣、在生產過程的各個環節取樣、定期從貨架上采取陳列不同時間的食品的取樣等。
隨機抽樣可以避免人為的傾向性，但是，在有些情況下，如難以混勻的食品(如粘稠液體、蔬菜等)的采樣，僅僅使用隨機抽樣法并不可行，應結合代表性取樣，從有代表性的各個部分分別取樣。因此，采樣通常采用隨機抽樣與代表性取樣相結合的方式。
