9月22日消息，在“三店一體高峰論壇”上，微盟智慧餐飲總裁白昱發(fā)表演講稱，三店一體將有效解決目前餐企數(shù)據(jù)分散、多系統(tǒng)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)無法形成合力等問題，增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)生動(dòng)力的同時(shí)使行業(yè)生態(tài)更加均衡。

當(dāng)下，外賣平臺(tái)與商家間的痛點(diǎn)影響著餐飲業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程。對(duì)此，白昱表示，當(dāng)前外賣平臺(tái)平均扣點(diǎn)加營(yíng)銷和各種費(fèi)用已經(jīng)超過25%以上，由于扣點(diǎn)過高，平臺(tái)與商家之間很難形成共贏的關(guān)系，餐企的生意被中心化平臺(tái)牢牢裹挾，難以獲得合理的盈利。

他認(rèn)為，“三店一體”是餐飲業(yè)數(shù)字化發(fā)展過程中必然出現(xiàn)的模式，同時(shí)也滿足餐飲業(yè)未來的商業(yè)模式。在餐飲業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程中，始終伴隨著數(shù)字化的工具、方法和商業(yè)模式的衍變和創(chuàng)新。此前，餐飲業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷過以短信為媒介、以實(shí)體卡為載體的1.0時(shí)代，以及以微信為媒介、以電子卡為載體的2.0時(shí)代。如今發(fā)展到堂食、外賣、商城互相打通的“三店一體”時(shí)代。在這一階段，餐飲企業(yè)的堂食、外賣、商城等不同場(chǎng)景由同一個(gè)會(huì)員體系支撐，形成了一套完整的私域流量系統(tǒng)。

根據(jù)官方的介紹，“三店一體”模式通過對(duì)會(huì)員商城、會(huì)員外賣、堂食會(huì)員的私域運(yùn)營(yíng)，覆蓋會(huì)員的全場(chǎng)景服務(wù)，將會(huì)員價(jià)值最大化，實(shí)現(xiàn)品牌私域流量的增值和變現(xiàn)。白昱稱，“餐飲行業(yè)如今已經(jīng)步入轉(zhuǎn)折點(diǎn)，外賣場(chǎng)景需求和商城場(chǎng)景需求同步增長(zhǎng)，三店一體模式就是要幫助餐飲企業(yè)構(gòu)建私域流量池，讓商家自己控制生意，將利潤(rùn)留在自己手里。”

另外，他指出，如果只完成“三店一體”的搭建，而不進(jìn)行后續(xù)的運(yùn)營(yíng)，也無法取得成功。對(duì)此，微盟智慧餐飲解決方案還將通過系統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)完成對(duì)會(huì)員數(shù)據(jù)的分析，幫助商家將基于“三店一體”的私域運(yùn)營(yíng)實(shí)施到位。