葡萄是一種營養含量很高的酒類，很多人都喜歡吃它或者喝水果汁，但是用葡萄來釀造葡萄酒卻不同了，那么，各位朋友們知道釀酒葡萄為什么不需要洗嗎？大家知道原因嗎？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　 生活中不管是直接食用水果，還是榨果汁，我們都會對水果清洗的特別仔細，像草莓，櫻桃以及葡萄這種水果，更是一顆一顆的清洗，再擦去水果表面上的水珠才食用，畢竟很多水果表面有農藥殘留，為了安全，仔細清洗也不為過。

　　尤其是榨果汁，榨汁前清洗水果是非常理所當然的做法，然而，今天就告訴你酒莊在釀造葡萄酒時，不管是紅葡萄酒，還是白葡萄酒，其實都不會清洗葡萄。

　　為什么釀酒葡萄是不需要洗的呢？

　　用來釀酒的葡萄不需要清洗，是因為：

　　1. 葡萄皮上的灰塵、蜜蜂翼或者某些附著的小昆蟲等雜物，在發酵結束后會沉淀在發酵容器的底部，很容易就可以與酒液分離開來。

　　2. 由于葡萄酒是高酸度液體，pH值較低，微生物不易生長，因此能夠對人體造成傷害的病原體都無法在葡萄酒里面存活。

　　3. 相比起其他水果來說，葡萄農在種植葡萄時對殺菌劑或其他化學制劑的使用是非常謹慎而有節制的，而且目前也有越來越多的酒莊采取有機種植的方法。

　　為什么釀酒葡萄不能洗？

　　對于釀酒師而言，清洗葡萄除了是沒必要的步驟之外，還會破壞葡萄酒的風味。

　　首先，用水清洗后的葡萄會殘留部分水分，這樣釀出來的葡萄酒會被這些水分稀釋掉，影響味道。

　　其次，葡萄汁的發酵需要酵母菌，而不同類型的酵母菌會給葡萄酒帶來不一樣的香氣。葡萄皮上存在著天然的酵母菌，它們在釀酒師眼里是充滿魔力的珍貴微生物，對葡萄酒的香氣和風格都有微妙的影響。

　　這些東西需要洗

　　雖然釀酒葡萄不需要洗也不能洗，但是釀酒師在釀酒過程中的清洗工作仍然很繁重。為了避免某些霉菌在污染環境下滋生，釀酒師必須仔細清洗釀酒時需要用到的軟管、發酵罐、水泵等等器具。

　　葡萄酒是一種很獨特的酒類，其是跟其它種類的酒有著很大的區別之處，而這有讓許多的人們是對此不了解的，在以上的內容已經為大家詳細講解了，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內容。