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央視辟謠食物相克說法并非首次，其實早在1935年，我國科學家、中國營養(yǎng)學會創(chuàng)始人鄭集教授，就在民間傳言較廣的184對所謂“相克食物”中，選擇了當時最為流行的14組食物，分別開展了人體實驗和動物實驗，結(jié)果無論人還是動物，一切正常。
此外在2018年的央視315晚會上，央視再一次辟謠食物相克說法。專家以螃蟹和柿子舉例，表示螃蟹與西紅柿在人體胃液中，螃蟹中的砷不會轉(zhuǎn)變?yōu)榕＿^度關(guān)注食物相克，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相克傳言是站不住腳的。
而提起食物相克說法，很多民眾一直深信不疑，甚至還有被印刷出來的食物相克表，被很多家庭奉為“圣旨”張貼在家里。人們之所以對食物相克說法深信不疑，其實并非是近些年科普做得不到位，其實有一些還是古人經(jīng)營的總結(jié)，另外人們抱著寧可信其有的想法。
關(guān)于食品方面的謠言，傳播總會有這樣或者是那樣的規(guī)律，每到特定季節(jié)到來的時候，總會有一些從前流傳過的謠言被重新翻了出來，又被套上了新的馬甲熱炒一番。央視辟謠食物相克說法，就是一個作為典型的案例。央視屢屢辟謠，但很多人就是深信不疑。
因為確實有些時候我們因為同吃了一些食物導致一些問題的出現(xiàn)，那么又該如何科學解釋這些問題呢？
央視辟謠食物相克說法
1. 食物不潔
由于食物清洗不干凈，加熱不徹底，食物感染的病菌會入侵人體造成腹瀉等不適。例如有一條食物相克說墨魚和茄子同食會造成霍亂。而其實霍亂是由于霍亂弧菌感染引起的急性腸道傳染病，而這種霍亂弧菌經(jīng)常污染的食物就是魚蝦蟹等水產(chǎn)品。
2. 食用方式不當
一些食物雖然已經(jīng)被食用多年，但依然會有很多人因為食用不當而發(fā)生食物中毒等不適癥狀。豆?jié){、四季豆等五種非常常見的食物，煮不熟都很可能中毒，處理不好甚至會有生命危險。
3. 乳糖不耐受
例如香蕉和牛奶同食會腹瀉，其實這就是因為乳糖不耐癥。乳糖不耐癥是因為部分人群缺少由小腸細胞分泌的乳糖酶，無法分解牛奶蛋白而引起的一種癥狀。
4. 腸易激癥(IBS)
腸易激綜合征指的是一組包括腹痛、腹脹、排便習慣改變和大便性狀異常等表現(xiàn)的臨床綜合征，持續(xù)存在或反復發(fā)作，并且經(jīng)檢查排除可以引起這些癥狀的器質(zhì)性疾病。
這是最常見的一種功能性腸道疾病。這些得了腸易激綜合征的人群無論吃了什么，都有可能產(chǎn)生腹部不適，并因此懷疑那些食物搭配，認為它們存在「相克」。
5. 食物過敏
比如海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等等。吃了某種食物后，突然發(fā)生惡心、腹痛和嘔吐的癥狀，或者全身起滿了大大小小的紅色皰疹，這就是食物過敏的典型癥狀。
所謂食物相克的癥狀，只是驢頭套馬嘴啦。如今央視辟謠食物相克說法，快分享給你身邊的人吧~
