最近有一位菜農遇到這樣的問題，就是自家的大蒜如何越過這最寒冷的冬天。

老韓家每年都要種十多畝的大蒜，雖說市場行情有時好有時壞，但這么多年他靠種大蒜總體上也掙了不少錢。最近老韓在看新聞時，聽專家說近年由于全球拉尼娜現象的影響，今年將迎來一個特別酷寒的冬天。這可把老韓擔心壞了：現在大蒜即將進入越冬期，如果氣候特別寒冷，可別把他地里的那十多畝的大蒜給凍壞了！急的他成天坐立不安，到處尋找能確保大蒜安全過冬的好方法。

雖說氣候自然狀況不可改變，但通過加強大蒜越冬的人為管理，還是可以最大化的實現大蒜安全越冬、確保后期收產，而安全越冬苗標準是“五葉一心”。

大蒜安全越冬管理技術要點：

一、保證出苗：大蒜出苗期要確保苗齊，播種后一般4-6天出苗，不能正常自己出苗的，要人工輔助破膜放苗，以免長時間在膜內造成死苗，以達到早長苗、早壯苗，提高蒜苗自身抵抗力的目的。

二、覆膜保溫：冬初多大風，地膜兩邊要培*壓實，地膜上可覆蓋稻草、秸稈等保溫，如有被風刮開的地膜，應當及時覆蓋壓實，以防再次被刮開造成凍害。此外，為了保證抗旱性，也可以在越冬前覆蓋二層膜，在提高大蒜抗凍能力的同時，還可以起到大蒜返青苗齊苗壯、提高蒜薹和蒜頭品質的效果。

三、合理澆水：大蒜播種后10-15天要澆一次齊苗水，以促進蒜根生長，同時要噴施葉面肥以起到防死苗弱苗、壯根壯苗的作用；封凍前，應再澆一遍越冬水，沖施水溶肥和噴施葉面肥各一次，可大幅提高大蒜苗的抗凍能力和越冬性。另外，由于現在大蒜都采用地膜覆蓋保水能力強，因此在澆越冬水時應比過去的季節提前15天左右，澆水的時間以上午9點后、下午5點前為佳；澆水切忌諱大水漫灌。

四、科學施肥：大蒜施肥要遵循“有機肥為主、化肥為輔，底肥為主、追肥為輔”的原則進行。在大蒜2-3葉時，應追施腐熟農家肥1000公斤；越冬前再施1200公斤左右的農家肥作為臘肥；追肥要在幼苗高10-15厘米長出3-5片新葉時開始進行，之后需要每15到20天進行追一次肥，需要連續追3到5次就可以收獲。合理施肥，可以促進蒜苗健康生長，減少凍害影響。

五、保障光照：澆過越冬水后，在畦子口集聚的部分浮*，應及時清理干凈，使畦內畦子外的蒜苗都能得到充分光照、提高低溫，避免開春后造成畦子里的蒜苗參差不齊，影響最終產量。

六、松*防病：大蒜越冬前管理要注意清理溝渠、除草松*，做到溝溝相通，既可防止積水，又能加速改良*壤、提高地溫，為苗根生長提供有利的環境。同時越冬前要用50%辛硫磷800倍或90%敵百蟲1000倍液或50%樂果800倍液噴施或灌根，以前期防治地下害蟲的影響。