山葵也就是山萮菜，在當今國際市場上是一種極為珍惜的調味品，下面 網小編就和大家談談山葵適合在哪里種植以及山葵的高產種植管理技術要點！

1 選地

選擇海拔1500～2600 m之間，5°～15°的傾斜緩坡，*壤疏松肥沃，pH5.9～7.0，有潔凈、充足灌溉水源的砂壤*地種植山葵。

2 播種育苗

山葵在當地從9月到翌年2月均可播種。10月播種育苗則出苗快，出苗率高，苗壯，可露地越冬。9月播種若氣溫高，需搭遮陰棚。11月至翌年2月播種時氣溫低，需在塑料大棚內育苗或搭建小拱棚。山葵種子失水過多極易喪失活力，必須低溫層積保存。種子休眠期長，播前需用10mg·L-1的6-BA或75～100mg·L-1的GA3處理，并在15～20℃的條件下催芽，發芽率可達70%以上。50%種子發芽時即可停止催芽，待播種。山葵種子千粒重為8.8～9.4g，每667m2苗床用種量1.5kg。開淺溝點播，株距4cm，行距10cm，每穴播2～3粒種子，苗床長10m、寬1.2m左右。每667 m2育苗面積可栽培1hm2（15畝）大田。或采用穴盤育苗，每穴播2粒種子，覆*厚0.5cm。山葵種子不耐干旱，一旦干燥失水即喪失發芽能力，播種后及時澆水，保持*壤濕潤。5～6個月后，幼苗具3～4片葉、株高10～15cm時即可定植于大田。

山葵也可采用蘗芽和根繁殖或組培苗繁育。采用蘗芽繁殖時，于收獲時將根莖分蘗出來的蘗芽苗摘下繁殖用，但蘗芽苗易攜帶病菌（尤其是黑心?。斐刹『β?。采用根繁殖時，在植株采收時切取健康的粗壯須根5～10cm長，于秋季淺埋于冷涼的林下（或遮陽網下）*中，經4～6個月即可將小苗種植于田間。注意蘗芽和根應放在70%多菌靈500倍液中浸泡15 min（分）消毒后再繁殖，減少病害的發生。

3 定植

3.1 整地、施肥、做畦

選擇*層深厚（耕作層30cm以上）、肥沃的砂壤*地種植，山葵忌與十字花科作物連作。定植前1個月進行整地，深翻30cm，施底肥。每667 m2施腐熟農家肥2000kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀15kg、尿素10kg、硼肥1kg。肥*深翻混勻后，順坡形自上而下做畦，畦面寬70cm，溝寬40cm，畦高40～45cm。畦向要傾斜避水，不能橫向擋水，更不能順向放水。對于坡度大于25°的地塊，應在種植地上方開排水溝，以免山洪沖刷種植地。

3.2 定植

山葵3～12月均可定植，但以春季3～4月和秋季9～10月最好。若提早到2月定植，須加蓋拱棚。高溫季節定植，需覆蓋遮陽網遮陰。山葵種植基本原則是深耕淺種，以深5 cm、不露根系、覆*不超過生長點為準，定植后及時澆定根水，注意不要把苗澆倒。若須根太長，可將其剪短后再栽。每畦栽2行，株距35～40 cm，“品”字形栽法，每667m2栽植3500株左右。

4 田間管理

4.1 遮陰管理

山葵生長需陰涼的環境，光照過強葉片易灼傷、變黃或焦枯，從而失去商品價值，影響經濟效益。雷波縣谷堆鄉夏季溫度雖不是很高，但光照較強，應采用木樁等搭遮陰棚，覆蓋遮光率60%～70%的遮陽網進行遮陰處理。木樁高2 m，入*深20 cm，間距以3 m×4 m為宜，木樁與木樁之間用10號鐵絲縱橫相連，兩端拉線固定，增加穩固性。也可采用規格為6 cm×6 cm的水泥柱或直徑為3～5 cm的鋼管。遮陰棚盡量采用東西延長，高溫季節在東西兩側再設遮陰簾。11月至翌年3月可不遮光。

4.2 肥水管理

春季定植后40d（天）左右進行第1次追肥，每667 m2追施尿素10～15kg；定植后5個月即當年9月進行第2次施肥，每667 m2施硫酸鉀型復合肥（N-P-K為15-15-15，下同）50kg；翌年3月采收花薹后進行第3次施肥，每667m2施硫酸鉀型復合肥30kg；5月進行第4次施肥，每667m2施硫酸鉀型復合肥50kg，9月可整株采收。山葵根莖膨大形成期，可噴施0.2%～0.4%磷酸二氫鉀2～3次，促進根莖膨大。

秋季定植后，當年不施肥。翌年3～4月進行第1次施肥，每667m2施硫酸鉀型復合肥50kg，并摘去少量的花薹；5月若采收葉片，可進行第2次施肥，每667m2施硫酸鉀型復合肥30kg；9月進行第3次施肥，每667m2施硫酸鉀型復合肥20kg；第3年的3月進行第4次施肥，每667m2施硫酸鉀型復合肥50kg，5月采收或延至8月下旬再采收。施肥時注意肥料需距離根莖10cm，防止灼傷根莖發生黑斑。弱苗可適當增加施肥次數，以調節其生長平衡。

山葵生長期間，地面容易滋生雜草，每年應人工除草3～4次。注意澆水，保持*壤濕潤，旱季保墑，雨季防洪排澇。

4.3 病害防治

山葵真菌性病害主要有黑心病、霜霉病、白銹病、根腫病、莖腐病等，細菌性病害主要有軟腐病，此外還易出現細菌（軟腐病菌）和真菌（黑心病菌）共同引起的塊莖內部黑腐綜合癥狀。

病害防治要堅持以預防為主，綜合防治，合理科學使用化學藥劑。首先做好種源控制，不從病區購買種苗，選用抗病品種，苗期做好病害的預防。改變傳統山葵種苗繁育方式，推廣組培苗繁育方法，培育健康種苗，建立無病種苗繁殖區和生產區。栽培地塊宜選擇夏季氣溫不超過28 ℃，*壤持水量大，有坡度的地方。及時清除山葵下位葉及病株殘體。及時挖除病株，病穴用石灰或百菌清、多菌靈、甲基硫靈菌等藥劑封閉。盡可能避免連作，宜與禾本科、豆科作物輪換種植；或在山葵移栽后的6～8個月套種光葉紫花苕，光葉紫花苕盛花期后將其拔除就地覆蓋在畦面上，以改善山葵微生態環境；或實行休作制度。

5 采收

山葵花薹的采收期以每年3月為好，薹長8～12cm時采摘并扎把銷售。葉片采收以每年5月為主，9月為輔，采收時將葉柄長20cm以上的健壯無病葉片和葉柄一起剪下，根據葉柄粗細分別扎把銷售。根莖在生長期達18個月后采收，將整株山葵挖出，分出單株，保留葉柄長度2cm，剪去細根。將根莖清洗后按20～30g、30～50g、50～70g、大于70g分級裝箱銷售。

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