珍珠雞又叫珍雞或山雞等，由于其全身灰色同時有規(guī)則白點，所以常被人成為珍珠雞。珍珠雞被業(yè)界稱為最適合散養(yǎng)的家禽，這種雞膽小，喜歡到處走動，甚至是不停的走，時而還會發(fā)出叫聲，但兩個翅膀發(fā)達有力，據(jù)說剛出生一天就能飛起來。目前，隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，規(guī)模化飼養(yǎng)珍珠雞呈逐年增長趨勢，市場銷售量有所提高。

當(dāng)然，很多農(nóng)村家庭有過養(yǎng)殖珍珠雞的經(jīng)歷，大部分當(dāng)作一種觀賞，很少食用。由于珍珠雞的多動癥，農(nóng)戶怕走丟，為了不讓珍珠雞跑掉，就會用繩子將珍珠雞的一只腳拴住，固定在某個位置。

珍珠雞不僅抗病力強，耐高溫怕低溫是其一大特點，40℃的高溫仍能活動自如，不僅如此，剛剛孵化出來的珍珠雞苗，如果稍有溫度過低的現(xiàn)象，都可能造成死亡發(fā)生。跟很多家禽一樣，育雛溫度很關(guān)鍵，而珍珠雞的育雛溫度一定要記住耐熱怕冷這一特性。

長大后的珍珠雞體重可達3-5斤左右，甚至更高。全國大部分省份都有養(yǎng)殖，已經(jīng)不算是稀有珍禽，不同地區(qū)價格都有出入，目前20-30一斤據(jù)多,也有部分地區(qū)50元一斤，但比較少。 珍珠雞雞蛋維生素A含量很高，而且富含多種微量元素。珍珠雞肉質(zhì)與山雞比較接近，有特有的*味，也有很高的營養(yǎng)滋補功能。對冠心病、高血壓、婦科病、神經(jīng)衰弱等都有很好的保健作用。