俗話說：“有收沒收在于種，收多收少在于管。”葛根定植以后，要加強田間管理，這是獲得優質高產的基本保證。

1.葛根初期的管理

（1）水分管理

由于南方雨水較多，葛根又屬于耐旱作物，因此小苗定植成活后，一般不用澆水。如遇到特別干旱的季節，宜采用輕澆、勤澆的方式為葛苗補充水分，以促進葛根的生長。遇大雨時還要及時排水，以免*壤板結，從而保證*壤墑情適宜。

（2）查苗補苗

葛根定植一段時間后，要進行一次全面的查苗補苗工作。對于多莖植株，除保留1~2條主莖外，其余的應立即拔除，小芽也要抹去。為了防止拔動根系損傷幼苗，操作時需兩手協作，采用硬按輕拔的方法拔除。發現有缺株情況，應及時進行補苗，否則葛根單位面積的產量就會受到影響。補苗時把原來定植坑里死亡的植株移出，將*深翻后，再栽上一株健壯的新葛苗，并澆足定根水。之后要對補栽的新苗加強護理，盡可能使其與其他植株生長一致。

（3）中耕除草

葛苗定植后不久，周圍便會長出很多雜草，同葛苗爭奪養分。此時，要及時進行中耕除草。除草時要特別注意，小苗根部的雜草要用手拔除，以免鋤頭把小苗創掉或創傷。

（4）病蟲害防治

葛根這一時期的蟲害很少，病害主要是炭疸病，癥狀為：在葛根葉的表面有白斑形成，嚴重的可以引起葉片穿孔、破裂。一般用50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液進行噴施，2~3天噴1次，連噴2次。

（5）肥料管理

葛根在生長初期要盡量施用含氮較高的復合肥，以利于其莖葉的生長。第一次追肥是在葛根定植一個月后，追肥量為每株100克。具體操作方法是：在距離根部20厘米左右的地方挖一個“7”字形溝，其深度要在根的分布層，深度約為10厘米，把肥料均勻撒入溝內，然后蓋好浮*，以免下雨或澆水時肥效流失。做成“7”字形溝的好處是不傷根，節約肥料，有利于葛苗對肥料的吸收。葛根定植兩個月左右，要進行第二次追肥，追肥量與操作方法和第一次相同。

（6）搭架葛根

在生長過程中會長出很多枝蔓，這些枝意一旦接觸地面，遇*生根，就會奪走主根養分，影響根塊的生長。因此，在每年的四五月，也就是當葛條長到30厘米左右時，就要進行搭架。搭架的材料，通常選用竹竿或者木質桿，桿的長度在2.5~3米。插桿時，插入*層的深度以20厘米以上為宜，太淺則容易被風吹倒。注意：插桿時不要傷著葛根的根部，一般要離根部10~15厘米。插完桿后，把藤蔓按順時針方向纏繞在桿上，注意不要纏得過緊，然后用繩輕輕地把葛藤的生長頂端固定好，以防止藤蔓脫落。經過搭架處理后的葛根，排列整齊，受光均勻，長勢均衡，管理起來也很方便。

2.葛根旺長期的管理

（1）修剪葛根

在定植3個月左右時就進入了旺長期。此時葛根會長出很多側枝，管理中要注意及時除去這些不必要的側枝。修剪時，要去弱留強。主藤1米以下的側枝、腋芽及根部發的嫩芽應全部去除，以免消耗葛根的養分，最好每隔兩周就修剪一次。修剪完的葛根形狀好像一把撐開的雨傘。這樣做的好處是使葛根的分支疏密均勻，改善植株的通風透光條件，保證主根健壯生長。

（2）露曬和塊根

精選葛根要想獲得高產，露曬和塊根精選是很關鍵的技術環節。當葛根地上部分的莖葉長到桿的頂部時，葛根根部的*壤里開始長出大小不等的塊根。這些塊根由于得到的營養不均衡，大大小小，參差不齊。如果不采取措施，這樣長成的塊根，品質就得不到保證，這時就要對塊根進行露曬和精選。這項管理俗稱“曬頭”。具體做法是：用手輕輕地把葛根根部的*層扒開，沿著葛根的長勢將葛根周圍的泥*掏空，露出葛塊根，把小的、造型不好的剪斷除掉，只保留2條下扎造型好的塊根。如果*質肥沃或者肥水適當的話，也可多留1~2條。選好的塊根一般要露曬2~3天，等到塊根傷口復原后再覆些*。覆*時不要把塊根頭部封死，要露出2~3厘米。這樣做的好處是使塊根得到更充分的晾曬，以利于塊根更好地發 育，從而提高葛根的產量和品質。

（3）中耕除草和培*

葛根在旺長的同時，周邊的草也在迅速生長，如果不及時進行除草，雜草便會影響苗木的正常生長。如果使用除草藥劑除草，注意不要噴傷葛根葉面。建議最好采用中耕除草。中除草有利于提高地溫，促進根系發育，同時也有很好的保摘作用。在葛根管理的中后期，中耕除草時要注意培*。培*是將葛根行間*壤分次培于植株基部的措施。 培*不但可以有效地防止苗木倒伏，而且還有利于排灌，提高葛根根部對水肥的吸收能力。

（4）肥料管理

這一時期主要追施含磷鉀較高的復合肥或鈣鎂磷肥。通常也可以混合施用，混合比例為1：1。追肥方法仍然是在葛根周圍挖“7”字形施肥溝，但挖的深度應比早期施肥溝深一些，一般在12厘米左右，太深容易傷及塊根。施肥量為每株200克。一般情況下*壤追一次肥即可。

（5）病蟲害的防治

這一時期，葛根易發生的病害主要是葛根銹病。表現癥狀為：病害沿葉脈擴展成多角形病斑，初呈紅褐色，后為黑褐色，可引起葉片穿孔、破裂，直至葉片干枯脫落。如發生在莖部可使幼莖折斷。通常選用50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液進行噴施，2~3天噴一次，連噴兩次防治。蟲害主要有嬌蠟、媒姑、小地老鼠、潛葉蛾等，一般可采用人工誘殺滅蟲的方法防治。在蟲害嚴重的地塊，可用50%鋅硫磷乳油1000倍液灌根，每株灌150~250克，用來殺死葛根根部附近的害蟲。

3.葛根膨大期的管理

在每年的六七月，葛根的生長就進入了膨大期。這一時期也是葛根生長的關鍵時期，肥料、水分的供應應處于平衡狀態。這一時期，葛根容易出現地上生長與地下生長的矛盾問題，要解決這一矛盾必須加強水分和肥料的管理。

（1）水分管理

在葛根膨大期，對水的需求量增大。此時，可根據旱情及時澆水。在用水不方便的地塊一般要逐株進行澆灌。在有水源的地塊可以把水直接引流到壟間的地溝里，注意不要漫灌以免造成*壤板結，否則，嚴重時會繃斷根系，影響塊根發育。通常在水充滿地溝前就須切斷水源，大約浸泡1小時后，再把地溝里的水完全排出。

（2）肥料調控

這一時期要進行一次*壤追肥，追肥種類、數量與旺長期相同。這里主要介紹根外葉面施肥。根外葉面施肥是調節葛根這一時期生長的主要手段，就是將速效肥料 按照一定的濃度噴灑到葉片上，讓肥料漸漸滲入葉內，被植物吸收。葛根在進入膨大期后，地面生長部分迅速變慢，葉色變淡，光合作用能力減弱。因此，要使莖葉保持強的光合作用能力，大量吸收和轉化太陽能供葛根塊莖迅速膨大，就必須利用根外葉面噴施來進行調節。

具體做法是：在每年的7月，用1：1000的磷酸二氫鉀，或者1：1500的豐田金鉀來噴施，噴施量為每1/15公頃（1畝）50千克；在8月要噴灑1：1500“施必大”，它有利于葉子的生長，促進更多的養分往根部輸送，噴施量也為每1/15公頃（1畝)50千克。需要注意的是“施必大”應在上午9點鐘以后進行噴施，這樣效果最好。噴灑時，要噴透，噴均。如果遇到下雨，液體肥料就會失效，應該再補噴一次。