在農村，靠山吃山，靠水吃水，山地多的地區農民朋友一般從事種植或者山林養殖；水域發達的地區農民一般從事水產行業。

在玉溪·澄江水系發達，境內有蓄水量居中國淡水湖泊第三位的撫仙湖，大多數的澄江人早年都以種植蓮藕為生。

澄江的蓮藕很特別，比正常的要多一個孔，其產的藕粉有100多年的歷史了。云南最好的藕在澄江，3600畝荷藕即將采挖上市！

澄江種植荷藕的歷史悠久，由于獨特的地理及氣候環境，所產“七孔八眼”藕富含鈣、磷、鐵等微量元素，口感細膩，品優味美，深受大眾喜愛。

“澄江藕”于2014年獲得了國家農業部地理標志認證，以鮮藕為原料加工的“澄江藕粉”獲云南省品牌產品稱號，暢銷國內外。

“仙湖”商標，獲評“玉溪市知名商標”，被認定為“云南省著名商標”。目前，全縣荷藕種植面積3630畝，主要分布在吉花、左所、忠窯3個片區，鮮藕年產量約1萬噸；共有藕粉生產企業4戶，2016年澄江藕粉系列產品年產量1647噸，實現年產值1.4億元。

從云南明豐荷藕種植基地了解到，澄江本地新鮮荷藕開始提前進入采收。預計10月底，澄江荷藕將大量上市。據種植基地負責人周喜介紹，目前基地內的160余畝荷藕長勢良好開始采收上市，每畝產量約1噸，市場價格可以達到15元每公斤，提前采收的荷藕市場供不應求，單價較高。

據了解，該公司從2016年進行農業產業結構調整，減少了蔬菜的種植，開始大面積種植荷藕，今年總產量預計可達160余噸。種植荷藕既能增加農業經濟效益，又能減少農業方面污染源凈化入湖水質。同時，種植荷藕全程使用有機肥，控制化肥和農藥的使用量，從源頭上有效的保護撫仙湖。

藕是一種特殊食材，獲取藕的唯一方法只有人工采挖，任何機械工具無法取代。為了保證荷藕出色的賣相，在層層冰冷淤泥之中，挖藕人憑著豐富的經驗和細心，將藕不斷不傷地完好挖出，若是采斷就成了殘藕，會影響賣相和口感。

挖藕作業：穿好雨靴下塘了，踩著厚厚的淤泥，又黏又滑，彎腰順著荷葉的莖在泥里摸著，再將摸到的藕使勁挖了出來，放到一邊。這剛挖出的藕渾身裹著黑乎乎的淤泥，奇丑無比，根本不像菜籃子里那樣白白嫩嫩。

清除根須與淤泥，才能有好賣相。泡去了淤泥，再用板刷刷上一遍，蓮藕的顏值也就升了不少。藕農們將選好的藕裝進籃筐，再挑到早已等候已久的收購商那里過磅。

今年的藕豐產不豐收，價格比去年整整下降了一半，這是為什么呢？云南的蓮藕價格會受全國市場影響么？

市場監測數據顯示（坐標湖北）：

去年6月初新藕上市，

新藕上市時均價在15.5元/公斤，

7月初價格在11.25元/公斤，

7月末價格在8.75元/公斤，

8月初價格7.5元/公斤。

今年6月初新藕上市均價在9元/公斤，

與去年15.5元公斤相比下跌41.9%；

今年7月初價格6.5元/公斤，

7月末3.55元/公斤；

今年8月初價格3.5元/公斤，

與去年同期相比下跌53.33%。

業內人士分析：這下跌的罪魁禍首，還是因為“種得太多”。

一方面就是前兩年藕價格相對比較高，一些藕的種植戶就擴大了種植面積，帶動藕今年集中上市，結果導致跌幅比較明顯；

另一方面藕是不太耐儲存的產品，所以總要集中上市，就加劇了藕的價格下跌的趨勢。

除此以外，今年上半年，全國多地溫普遍偏高，這也導致今年蓮藕的上市期有所提前。去年同期，北京市場上銷售的蓮藕還以廣西、湖北的為主，今年，安徽、河北白洋淀的蓮藕也在市場上露頭。多地蓮藕的上市期均 在提前，這就導致市場上蓮藕的供應量增幅明顯，價格大幅度地低于去年同期。

按照蓮藕的上市時間：先上市的是廣西南寧、桂林的（5、6月上市）；隨后是湖北武漢的（6、7月上市）；再隨后是安徽蕪湖、巢湖一帶的（8月上市）。一旦安徽蓮藕上市，市場上蓮藕的價格就會進入季節性下降區間。澄江藕10月底才大批量上市，上市較晚，處于蓮藕供應青黃不接時期，產量還比較小，處于供不應求的階段，價格一般不會受太大影響。