網絡訂餐的安全問題一直備受市民關注。昨天，上海市浦東新區監督管理局正式向盒馬外賣頒發全國第一張《專業網絡訂餐許可證》，這意味著網上外賣正式進入“許可證”時代。那么，此次頒發的“許可證”究竟是一張怎樣的證件？

工作人員在“盒馬外賣”的中央廚房內配餐。

《專業網絡訂餐許可證》這是張什么證件？

就是《食品經營許可證》

浦東新區市場監管局注冊許可分局副局長王志聞表示，“網絡訂餐許可證并沒有跳出傳統餐飲管理范疇，本質上還是《食品經營許可證》。”

據悉，之前從事餐飲服務，必須拿到《食品生產許可證》和《餐飲服務許可證》，從今年起，“兩證合一”成為新的《食品經營許可證》。新證推行時，將食品經營許可劃分為食品銷售經營、餐飲服務經營和學校食堂三大類別，三大類別下又分預包裝食品、散裝食品等10個項目，以此針對不同的品類，確定與之對應的許可條件，加強對食品安全的風險管控。

“網絡訂餐是一個全新的業態，并不在之前規定的項目中，這個許可實際上只是在餐飲服務經營類別下新開了一個項目。”王志聞說：“盒馬外賣拿到這個許可證，明確了它的餐飲服務經營范圍只能在互聯網領域。”

申請有何要求？

包裝、物流等有嚴格要求

商家申請“專業網絡訂餐許可證”時，有何特殊要求？記者了解到，申請普通《食品經營許可證》，一般對商家的廚房硬件設施、就餐區域面積、從業人員健康情況等有要求，但是申請“專業網絡訂餐許可證”，要求則更嚴。

“我們申請時，不僅要達到普通飯店的硬件、衛生等要求，因為涉及到外賣，還對食品外包裝、物流配送、送達時間等各方面有嚴格要求。”盒馬外賣CEO張皓明告訴記者，為確保食品安全，目前盒馬外賣所有食材可溯源，食盒采取全塑封包裝，所有配送員持健康證上崗，而且在物流配送中，每15秒完成一個批次的分撿，由配送系統保證配送過程中的時間可控。唯一的區別在于，因為只做外賣，盒馬外賣只有廚房，沒有就餐區。

上海市烹飪餐飲行業協會會長沈思明表示，頒發首張“專業網絡訂餐許可證”給盒馬外賣的原因在于：從制餐設備到撿貨配送流程，盒馬外賣具備足夠的專業性；　自營模式保證熱鏈的完整性，相比委托加工的外賣品牌更加可靠。

第三方平臺需要嗎？

證照針對商戶而非平臺

盒馬外賣獲得首張“專業網絡訂餐許可證”，那么其他網絡訂餐平臺，比如餓了么、美團、百度外賣等，是不是也需要取得這張許可證？

據悉，該公司目前依托口碑、百度、美團、餓了么等買外平臺，為陸家嘴區域白領提供套餐盒飯服務，其本身并非平臺型外賣公司。

盡管新的《食品安全法》規定第三方平臺應對入駐商戶實名登記，審查許可證。但實際上，為了搶占市場份額，受制于低素質從業者的涌入，第三方平臺很難將規范統一。頒發“專業網絡訂餐許可證”后，政府將逐步從源頭規范、管控外賣行業，提高準入門檻。