人類在很早以前就開始栽培葡萄，幾乎占全世界水果產量的四分之一；其營養價值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、優質、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄又稱為提子。葡萄優質豐產栽培要采用綜合的栽培管理技術：

一、水葡萄豐產栽培一年中要保證“三水”，即冬灌（休眠期、埋土防寒前），春灌（發芽后新梢旺盛生長期）和夏灌（幼果生長前）。灌溉程度可根據當地降水情況決定，在三水中冬灌最為重要。果實成熟前一個月停止灌水，降雨多的地區還要加強排水防澇。

二、肥葡萄施肥抓“五關”，一是采收后立即施入基肥（以腐熟的有機肥為主），施肥量按1千克果4千克肥的比例，每公頃施腐熟的有機肥75000千克。二是發芽后追施一次以氮肥為主的速效性肥料，促生壯梢、壯花。三是開花前和盛花期在花序上噴施0.3%的硼砂或硼酸促進坐果。四是幼果迅速生長期根外噴施0.3%磷酸二氫鉀，增加果實含糖量，每10天一次，共噴2～3次。根外追肥可與噴藥結合進行。五是采收后葉面噴施1次0.5%尿素，保護秋葉，促進冬芽發育健全。

三、合理負載與花序修剪

1、控制產量，合理負載： 產量過高不但影響品質和推遲成熟，而且容易使樹體早衰，生產上一定要嚴格控制樹體負載量。我國北方地區正常的管理條件下，健壯的結果枝可留1～2穗果，中庸枝只留1穗果，弱枝不留果（疏去花穗），鮮食品種公頃產量應控制在26250千克左右，釀造品種控制在22500千克左右。

2、花序修剪，果穗套袋： 對鮮食品種在開花前一周對花序進行修剪，剪去副穗，掐去穗尖，使果穗緊湊整齊，幼果開始膨大后，再進行一次仔細的果穗整形，去除生長不良或過密、過小的果粒。鮮食品種中巨峰系品種每穗保留40～45個果粒，歐亞種品種單穗重保持在500～600克左右。對鮮食品種果穗整形后可進行套袋，以保證果穗整潔，果粒美觀，葡萄果袋宜用紙袋或報紙袋，袋的大小以品種而異，但紙袋容積要大于果穗。

對一些果粒稍小的鮮食品種可在盛花后15天時用15～20毫克/升的赤霉素浸沾果穗，促進果粒增大，釀造品種不用赤霉素處理。

四、防治病蟲葡萄病蟲防治要以防為主、適時噴藥，不噴劇毒農藥，以形成優良的綠色食品，防治病蟲關鍵是四點：

1、采用良好的農業技術措施，培養健壯樹勢，尤其要注意控制產量，多施磷肥、鉀肥，增強樹體抵抗力。

2、防重于治，發芽前對全樹認真噴一次5度石硫合劑，加0.3%五氯酚鈉，徹底鏟除越冬病蟲害，這次噴藥十分重要，一定要認真進行。

3、合理用藥，各產區隨氣候、品種差異，病蟲害種類有所不同，因此要根據當地實際情況制定科學的病蟲害防治歷，選擇適當的農藥種類，及時噴藥。（四）隨時清園，及時剪除、燒毀病葉、病枝、病果，減少傳染源。

五、適時采收適時采收是保證葡萄有良好質量的關鍵，判斷葡萄成熟的標準是品種果實特點充分顯示，種子完全變成褐色。只有在這時采收，優良品種果實的色、香、味、形才能完全表現，也才能獲得最高的經濟效益。