香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

【反季節香菇防四病】

香菇的反季節栽培，處于6～9月的高溫高濕季節，病害雜菌較冬季多，但只要防治措施得當，同樣可獲得理想的生產效果。

　　爛筒病： 生產中多是木霉菌先行侵染，然后形成多菌交叉感染。防治措施：嚴格、規范接種操作，不使霉菌孢子落于料中。食用菌接種凈化機值得推廣，接種時開啟凈化機5分鐘后再進行操作，效果與常規甲醛熏蒸的效果相仿，并且避免了甲醛殘留的可能和對人體的刺激。菌種或菌袋發菌以及出菇期間，每5天對菇棚空閑處噴灑600。

【食用菌菌蓋斑點病病害防治方法】

一、癥狀表現： 發病初期菇蓋表面凹凸不平，后呈圓形或不規則病斑。濕度大時菇床上病菇長有白色子實體，嚴重的菌褶粘連在一起。

　　二、傳播途徑和發病條件： 一般由覆土帶入菇房，經氣流傳播。菇房空氣相對濕度高于95%時利其發病。

　　三、防治方法：

　　1、發病后要加強菇房通氣，降低空氣濕度，防止病害蔓延。

　　2、及時挖除病菇，并將其進行集中處理。

　　3、發病初期噴灑50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液、70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液、60%的防霉寶超600倍液進行防治。