【細(xì)菌性病害】
一、熒光假單胞桿菌病（Pseudomonas sp）： 又名細(xì)菌性腐爛病。主要為害雞腿菇子實體。造成減產(chǎn)甚至絕收。
1、癥狀及病因： 該病侵染部位多以雞腿菇菌蓋開始，在菇體上形成淡黃色水漬狀病斑，并逐漸擴(kuò)展使整個菇體變成淡黃色水漬狀腐爛，觸摸有粘濕感，散發(fā)出難聞的臭味。嚴(yán)重時腐爛的菇體上長滿菌蛆，病菇周圍直徑5CM左右的覆土表面亦為粘濕狀。若此時出菇畦內(nèi)料溫度在18℃以上，濕度在90％～95％病害傳播極為迅速。3～5d可使大部分菇染病腐爛，病菇完全喪失食用價值。該病原菌存在于土壤和不清潔的水中，借助噴水、蟲害、和空氣傳播。
2、防治方法：
①最好采用兩場制栽培，即在固定菇棚內(nèi)發(fā)菌，在簡易菇棚內(nèi)出菇，每栽培一次更換一次場地；
②用固定大棚栽培時，要在夏季不用時拆去草簾和棚膜進(jìn)行自然曝曬，并在下批栽培時更換覆土；
③通風(fēng)孔和棚門要覆蓋防蟲網(wǎng)或雙層窗紗，并定期施藥殺蟲；
④適當(dāng)降低覆土層中的含水量，對環(huán)境濕度控制在90％以下。特別是在濕度高時禁止向菇體直接噴水，同時防止大棚凝結(jié)水或漏雨滴到菇體；
⑤出菇濕度大時可將草木灰和石灰粉按1：1混合后撒在覆土層表面，能有效減少病害的發(fā)生并有一定的增產(chǎn)效果；
⑥化學(xué)防治：一旦發(fā)病，應(yīng)將病菇摘除病清理出菇房，向病區(qū)噴撒克霉靈或漂白粉1：600倍藥液；或用100國際單位農(nóng)用鏈霉素或5％石灰水上清液，可收到良好的防治效果。
二、假單胞桿菌病（Pseudomonas agarici） 又名黑腐病
1、癥狀及病因： 染病初期在雞腿菇菌蓋上出現(xiàn)褐色至黑褐色斑塊，隨子實體生長斑塊擴(kuò)大并深入菌肉，逐漸使整個菇蓋全部腐爛僅殘留菌柄。該病原菌分較廣，可通過土壤、水、空氣、培養(yǎng)料、害蟲等傳播子實體從染病到死亡只需2～3d。特別在高溫季節(jié)或反季節(jié)栽培中，遇到環(huán)境濕度大、溫度偏高和通風(fēng)不良時，極易發(fā)生此病。
2、防治方法； 參照熒光假單胞桿菌病防治方法。
①最好采用兩場制栽培，即在固定菇棚內(nèi)發(fā)菌，在簡易菇棚內(nèi)出菇，每栽培一次更換一次場地；
②用固定大棚栽培時，要在夏季不用時拆去草簾和棚膜進(jìn)行自然曝曬，并在下批栽培時更換覆土；
③通風(fēng)孔和棚門要覆蓋防蟲網(wǎng)或雙層窗紗，并定期施藥殺蟲；
④適當(dāng)降低覆土層中的含水量，對環(huán)境濕度控制在90％以下。特別是在濕度高時禁止向菇體直接噴水，同時防止大棚凝結(jié)水或漏雨滴到菇體；
⑤出菇濕度大時可將草木灰和石灰粉按1：1混合后撒在覆土層表面，能有效減少病害的發(fā)生并有一定的增產(chǎn)效果；
⑥化學(xué)防治：一旦發(fā)病，應(yīng)將病菇摘除病清理出菇房，向病區(qū)噴撒克霉靈或漂白粉1：600倍藥液；或用100國際單位農(nóng)用鏈霉素或5％石灰水上清液，可收到良好的防治效果。
【生理性病害】 生理性病害是由于出菇期間溫度、濕度、通風(fēng)等管理不善而引起的生長發(fā)育不良，當(dāng)環(huán)境適合時雞腿菇又能正常生長。這類病害雖然不具有傳染性，但發(fā)生也十分普遍，對雞腿菇生產(chǎn)具有一定的危害性，所以生產(chǎn)上應(yīng)當(dāng)切實加以防范。
一、死菇蕾
1、癥狀及病因： 雞腿菇子實體大量形成后，不再繼續(xù)生長發(fā)育，而逐漸變黃萎縮死亡。該病病因有多種：①出菇棚內(nèi)相對濕度及覆土含水量過低或通風(fēng)量過大，風(fēng)直接吹到菇蕾上使其失水；②覆土出菇時鋪料太厚或擺袋過密，覆土后隨著菌絲生長和菇蕾形成，畦床內(nèi)料溫逐漸上升至25℃以上；③覆土偏薄，出菇太密，菇蕾形成不同步，使?fàn)I養(yǎng)供應(yīng)不均衡；④菇棚內(nèi)溫度偏高或偏低（高于25℃或低于10℃）⑤濕度過大、通風(fēng)不良、CO2濃度過高；⑥采菇不慎或防蟲用藥不當(dāng)均易造成該病發(fā)生。
2、防治方法：
①認(rèn)真調(diào)節(jié)覆土含水量。在子實體形成發(fā)育期間空氣相對濕度保持在80％～90％之間，并緩慢通風(fēng)，以免吹干菇體；
②脫袋覆土出菇一般料后在15cm左右袋行間距應(yīng)在3～5cm之間，以免料溫升高；
③覆土厚薄要均勻，一般控制在3～5cm；
④合理安排生產(chǎn)季節(jié)，嚴(yán)格控制出菇棚內(nèi)溫度于12～20℃，濕度85％～90％，并定時通風(fēng)換氣；
⑤謹(jǐn)慎操作，合理用藥。
二、早開傘病
1、癥狀及病因： 菇蕾形成后不能進(jìn)一步發(fā)育成菌柄粗壯、菌蓋緊密的商品菇，而是形成菌蓋薄小且松動開傘的次品菇，嚴(yán)重影響雞腿菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。造成這一病害的原因有：培養(yǎng)料營養(yǎng)過于貧乏或鋪料太薄；出菇過密加上溫度偏高：菇棚內(nèi)相對濕度偏低或覆土層偏干等均易出現(xiàn)早開傘。
2、防治方法：
①培養(yǎng)料要營養(yǎng)豐富，配比合理，鋪料厚度不能低于10cm；
②通過擺放菌袋的疏密來控制出菇密度；遇自然溫度偏高時，可采取加厚草簾等覆蓋物，夜晚通風(fēng)，向人行道澆水等措施來降低溫度；
③畦床鋪料覆土后，可覆蓋薄膜保濕或向覆土適當(dāng)噴水保濕。
一、熒光假單胞桿菌病（Pseudomonas sp）： 又名細(xì)菌性腐爛病。主要為害雞腿菇子實體。造成減產(chǎn)甚至絕收。
1、癥狀及病因： 該病侵染部位多以雞腿菇菌蓋開始，在菇體上形成淡黃色水漬狀病斑，并逐漸擴(kuò)展使整個菇體變成淡黃色水漬狀腐爛，觸摸有粘濕感，散發(fā)出難聞的臭味。嚴(yán)重時腐爛的菇體上長滿菌蛆，病菇周圍直徑5CM左右的覆土表面亦為粘濕狀。若此時出菇畦內(nèi)料溫度在18℃以上，濕度在90％～95％病害傳播極為迅速。3～5d可使大部分菇染病腐爛，病菇完全喪失食用價值。該病原菌存在于土壤和不清潔的水中，借助噴水、蟲害、和空氣傳播。
2、防治方法：
①最好采用兩場制栽培，即在固定菇棚內(nèi)發(fā)菌，在簡易菇棚內(nèi)出菇，每栽培一次更換一次場地；
②用固定大棚栽培時，要在夏季不用時拆去草簾和棚膜進(jìn)行自然曝曬，并在下批栽培時更換覆土；
③通風(fēng)孔和棚門要覆蓋防蟲網(wǎng)或雙層窗紗，并定期施藥殺蟲；
④適當(dāng)降低覆土層中的含水量，對環(huán)境濕度控制在90％以下。特別是在濕度高時禁止向菇體直接噴水，同時防止大棚凝結(jié)水或漏雨滴到菇體；
⑤出菇濕度大時可將草木灰和石灰粉按1：1混合后撒在覆土層表面，能有效減少病害的發(fā)生并有一定的增產(chǎn)效果；
⑥化學(xué)防治：一旦發(fā)病，應(yīng)將病菇摘除病清理出菇房，向病區(qū)噴撒克霉靈或漂白粉1：600倍藥液；或用100國際單位農(nóng)用鏈霉素或5％石灰水上清液，可收到良好的防治效果。
二、假單胞桿菌病（Pseudomonas agarici） 又名黑腐病
1、癥狀及病因： 染病初期在雞腿菇菌蓋上出現(xiàn)褐色至黑褐色斑塊，隨子實體生長斑塊擴(kuò)大并深入菌肉，逐漸使整個菇蓋全部腐爛僅殘留菌柄。該病原菌分較廣，可通過土壤、水、空氣、培養(yǎng)料、害蟲等傳播子實體從染病到死亡只需2～3d。特別在高溫季節(jié)或反季節(jié)栽培中，遇到環(huán)境濕度大、溫度偏高和通風(fēng)不良時，極易發(fā)生此病。
2、防治方法； 參照熒光假單胞桿菌病防治方法。
①最好采用兩場制栽培，即在固定菇棚內(nèi)發(fā)菌，在簡易菇棚內(nèi)出菇，每栽培一次更換一次場地；
②用固定大棚栽培時，要在夏季不用時拆去草簾和棚膜進(jìn)行自然曝曬，并在下批栽培時更換覆土；
③通風(fēng)孔和棚門要覆蓋防蟲網(wǎng)或雙層窗紗，并定期施藥殺蟲；
④適當(dāng)降低覆土層中的含水量，對環(huán)境濕度控制在90％以下。特別是在濕度高時禁止向菇體直接噴水，同時防止大棚凝結(jié)水或漏雨滴到菇體；
⑤出菇濕度大時可將草木灰和石灰粉按1：1混合后撒在覆土層表面，能有效減少病害的發(fā)生并有一定的增產(chǎn)效果；
⑥化學(xué)防治：一旦發(fā)病，應(yīng)將病菇摘除病清理出菇房，向病區(qū)噴撒克霉靈或漂白粉1：600倍藥液；或用100國際單位農(nóng)用鏈霉素或5％石灰水上清液，可收到良好的防治效果。
【生理性病害】 生理性病害是由于出菇期間溫度、濕度、通風(fēng)等管理不善而引起的生長發(fā)育不良，當(dāng)環(huán)境適合時雞腿菇又能正常生長。這類病害雖然不具有傳染性，但發(fā)生也十分普遍，對雞腿菇生產(chǎn)具有一定的危害性，所以生產(chǎn)上應(yīng)當(dāng)切實加以防范。
一、死菇蕾
1、癥狀及病因： 雞腿菇子實體大量形成后，不再繼續(xù)生長發(fā)育，而逐漸變黃萎縮死亡。該病病因有多種：①出菇棚內(nèi)相對濕度及覆土含水量過低或通風(fēng)量過大，風(fēng)直接吹到菇蕾上使其失水；②覆土出菇時鋪料太厚或擺袋過密，覆土后隨著菌絲生長和菇蕾形成，畦床內(nèi)料溫逐漸上升至25℃以上；③覆土偏薄，出菇太密，菇蕾形成不同步，使?fàn)I養(yǎng)供應(yīng)不均衡；④菇棚內(nèi)溫度偏高或偏低（高于25℃或低于10℃）⑤濕度過大、通風(fēng)不良、CO2濃度過高；⑥采菇不慎或防蟲用藥不當(dāng)均易造成該病發(fā)生。
2、防治方法：
①認(rèn)真調(diào)節(jié)覆土含水量。在子實體形成發(fā)育期間空氣相對濕度保持在80％～90％之間，并緩慢通風(fēng)，以免吹干菇體；
②脫袋覆土出菇一般料后在15cm左右袋行間距應(yīng)在3～5cm之間，以免料溫升高；
③覆土厚薄要均勻，一般控制在3～5cm；
④合理安排生產(chǎn)季節(jié)，嚴(yán)格控制出菇棚內(nèi)溫度于12～20℃，濕度85％～90％，并定時通風(fēng)換氣；
⑤謹(jǐn)慎操作，合理用藥。
二、早開傘病
1、癥狀及病因： 菇蕾形成后不能進(jìn)一步發(fā)育成菌柄粗壯、菌蓋緊密的商品菇，而是形成菌蓋薄小且松動開傘的次品菇，嚴(yán)重影響雞腿菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。造成這一病害的原因有：培養(yǎng)料營養(yǎng)過于貧乏或鋪料太薄；出菇過密加上溫度偏高：菇棚內(nèi)相對濕度偏低或覆土層偏干等均易出現(xiàn)早開傘。
2、防治方法：
①培養(yǎng)料要營養(yǎng)豐富，配比合理，鋪料厚度不能低于10cm；
②通過擺放菌袋的疏密來控制出菇密度；遇自然溫度偏高時，可采取加厚草簾等覆蓋物，夜晚通風(fēng)，向人行道澆水等措施來降低溫度；
③畦床鋪料覆土后，可覆蓋薄膜保濕或向覆土適當(dāng)噴水保濕。
