黃瓜清脆爽口，是不少人開胃的首選。但是，絕大部分人都是以生食為主，蘸黃豆醬、拌沙拉、拌糖。但是，黃瓜加熱后食用更有利于健康。黃瓜屬涼性食物，成分中96%是水分，能祛除體內余熱，具有祛熱解毒的作用。傳統中醫認為，涼性食品不利于血液的流通，會阻礙新陳代謝，從而引發各種疾病。
黃瓜細菌性枯萎病：5月份，黃瓜或會發生了一種新病害。發病初期，葉片及莖部出現暗綠色水漬狀病斑，莖部變細，兩端呈水漬狀，病部以上的蔓、葉首先出現枯萎。進一步發展，整株迅速枯萎死亡。發病后癥狀類似疫病，但噴殺真菌的藥物不發生作用，部開莖部，用手擠壓，從維管束流出白色的菌膿，此點有別于疫病。維管束不變色，有別于真菌性枯萎病，故用防治枯萎病的方法亦不起作用。發病后傳染極為迅速，因防治方法不當，危害嚴重。
　　該病是黃瓜發生的一種新病害——細菌性枯萎病，是細菌性病害，由黃瓜甲蟲傳播。防治方法如下：
　　1、種子消毒： 從無病種株上采種，種子用70℃的恒溫干熱滅菌72小時，或用50℃的溫水浸種20分鐘，撈出涼干后播種。藥劑消毒法有：40％福爾馬林的150倍液浸種1．5小時；或100萬單位的硫酸鏈霉素500倍液浸種2小時，沖洗干凈后催芽播種。
　　2、輪作： 發病地進行非瓜類作物2年以上的輪作。　　3、用無病的大田土育苗，防止秧苗帶病。
　　4、田間管理： 加強田間管理，增施有機肥，勿偏施氮肥。生長期每20天噴施一次天然蕓薹素——碩豐481的萬分之一液，促進生長，提高抗病性。拉秧后，把殘株落葉運出田外，深埋或燒毀，以減少病原。　　5、及時防治蟲害，減少傳染途徑。
　　6、藥劑防治： 發病初期噴施：72％農用鏈霉素可溶性粉劑的4000倍液；或14％絡氨銅水劑300倍液；或50％甲霜銅可濕性粉劑600倍液。由于發病時往往同時伴生疫病，故應用72％克露可濕性粉劑的600倍液交替噴施。每7～10天一次，連噴3～4次。