寶石鱸是澳大利亞淡水養殖魚類，具有食性雜、生長快、抗病強、運輸成活率高等優點。寶石鱸肉質細嫩、口感爽滑甘美、營養豐富、無腥味、少肌間刺，養殖前景良好。

寶石鱸喜棲于水的中層偏上，有集群搶食的習性。在水溫10—38℃的范圍內皆可存活，但以21—28℃為其最佳生長溫度。要求水體溶氧2.5毫克/升以上，pH值 5.5—8.5。寶石鱸與羅非魚、彩虹鯛和淡水白鯧等對溫度要求很相似，屬喜溫性魚類，不耐低溫。可在室內水泥池高密度養殖、室外池塘單養、水庫網箱養殖。下面就來說說寶石鱸工廠化養殖、池塘養殖和網箱養殖模式。

一、工廠化養殖

1、養殖池和整個養殖系統采用200mg/l福爾馬林液或25mg/l的漂白粉進行消毒，并用毛刷等工具將養殖池底及池壁周圍消毒洗刷干凈。在澳洲寶石鱸魚種放養前一周加注新鮮自來水，并使用0.3mg/l溴氯海因對水體進行消毒。

2、 魚種的放養及密度。選擇放養魚種的規格應較為整齊，一般放養規格在50~60g/ 尾時每平方米放養100尾，可直接養成商品魚(500g/尾以上)。如果放養魚種的初始規格在50g/尾以下時，可適當增加放養密度至200~300 尾，但在養殖過程中隨著系統負載量的增加、水體溶解氧的變化及魚種大小規格的差異，應予以及時分池稀養。放養前魚種須進行10ppt的鹽浴24h，防止外來病原體帶入工廠化養殖系統。

3、澳洲寶石鱸魚種入池后第二天即可適應新的生活環境，并能進行搶食人工配合顆粒飼料，其飼料主要成分要求見表2。日投餌量根據魚體規格大小與水體溶解氧、水溫、水質情況及時調整，一般體重50g/尾以下的魚種日投餌率為5~6%;體重在50~150g/尾時日投餌率為3~5%;體重在150~250g/尾時日投餌率為2~3%;體重在250g/尾以上時日投餌率為1~2%，一般日投餌次數為4~6次。

由于澳洲寶石鱸極為貪食，在實際飼養過程中應嚴格按照“四定”原則結合“三看”進行投飼，防止其過量飽食，每次的投喂時間應掌握在15min左右。

4、病害防治

魚病的防治應嚴格貫徹“預防為主，防重于治，綜合治療”的原則，在閉合循環水產養殖系統進行工廠化養殖過程中，魚類的生活環境被高度隔離，外來病原菌很難侵襲。同時在系統中的高密度狀態與恒溫條件也為病原菌的大量繁殖提供有利條件，若不引起重視勢必造成嚴重的經濟損失。因此我們在養殖過程中做到以下要求：

澳洲寶石鱸魚種進入系統前進行病原體檢疫和消毒，確保沒有攜帶病原體進入養殖系統。紫外線消毒裝置每天運行16h，并每隔20天使用0.2mg/l的溴氯海因進行水體消毒，以防止細菌性疾病的發生。如發生寄生蟲性疾病，應立即采取將發病的養殖池隔離，并用10ppt的食鹽水浸浴1~2h，連續三天，或者整個養殖系統維持5ppt的鹽度5~7天，可有效治療。

5、日常管理

(1)水質檢測與調節

由于工廠化養殖負載量較高，同時依據系統設計的水處理管理要求和維持寶石鱸良好的生活環境，每隔20~30天對養殖系統水處理單元進行反沖排污，并根據系統需要適量補充部分新鮮水，但最多不超過30%，每隔15天潑灑20mg/l的生石灰(去濾渣)水，調節PH，改良水質。

(2)日常工作檢查和記錄

在高密度的工廠化養殖期間，應定期檢查魚的生長和健康情況，及時調整投餌率和防病措施。每日檢查各設備(如：供水系統、供氣系統、供熱系統等)運行是否正常，確保養殖池的溶解氧的穩定。每隔7天進行魚病的例行檢查等等，上述所有工作應備有完整的值班書面記錄，及時總結經驗與教訓。

二、池塘養殖

1、池塘養殖面積一般在3~5畝左右，水深1.2~1.8米，最好配備增氧設施。進排水方便，池底無過多淤泥，最好選擇沙質泥底的池塘。

2、清塘消毒，使用漂白粉10~15kg/畝或150~200kg/畝的生石灰，池底注水約30cm，充分混合消毒藥物進行全池潑灑，3天后將池水排掉，加注新鮮水源至1m左右備用。

3、選擇規格整齊健康的魚種，一般精養池塘每畝可放養1500~2000尾，一般養殖池塘每畝可放養500~1000尾。通常視養殖者管理水平和實際情況而進行具體操作調整。

4、日常管理中要求：

(1)水質調節。當水體透明度達到25~30cm時，可通過適當換水及定期潑灑生石灰以調節水質。

(2)一般情況下日投餌次數為3~4次，并根據魚種、水質、天氣情合理調整日投餌率。

(3)病害防治。由于寶石鱸的魚病抵抗力較強，如果能堅持定期使用生石灰或溴氯海因等藥物進行水體消毒，可有效地控制各種疾病的發生，入池前寶石鱸魚種用2%食鹽水消毒0.5~1h左右。

(4)放養時間。當自然水溫達到18℃以上即可放養。

三、網箱養殖

選擇水面開闊、水質良好、避風向陽、環境安靜、無工業污染，最好有微流水狀態，流速在0.1m/s左右的大水面水庫或湖泊。平均水深5.0m，溶解氧在5~6mg/l以上，透明度在0.5~1m即可，適宜網箱面積為10~30m2，類似于羅非魚的網箱養殖操作規范。

魚種放養20g/尾左右，放養密度為100~200尾/m2，入箱前使用2%食鹽水消毒即可，第二天即可正常進行飼料投喂，每日3—4次，日投餌率參照上述要求并根據天氣、季節及魚的攝食狀態、活動情況進行靈活掌握。

日常管理中需要經常檢查網箱設施狀況，防止因網目堵塞而造成缺氧事故，定期用0.2~0.3mg/l強氯精遍灑消毒，堅持“無病早防，有病早治，防重于治”的原則。

以上是三種寶石鱸養殖模式，我國在2001年便從澳大利亞引進寶石鱸，經過八個月的養殖可達到500/尾的商品規格，寶石鱸價格較其他魚類高，養殖效益顯著。