每天到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市買菜時(shí)，你是否因?yàn)閾?dān)心農(nóng)殘超標(biāo)而猶豫過?我們吃的蔬菜是否經(jīng)過了嚴(yán)格的農(nóng)殘檢測(cè)?……帶著這些問題，記者走訪了鄭州市幾家大型超市以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜銷售點(diǎn)。
檢測(cè)不合格要銷毀
據(jù)了解，包括鄭州在內(nèi)的市場(chǎng)上，一部分當(dāng)季菜來自本地生產(chǎn)基地，一半以上來自省外基地。這意味著，對(duì)蔬菜農(nóng)殘的源頭控制不僅要嚴(yán)控本地生產(chǎn)基地，批發(fā)市場(chǎng)里的菜更要注意檢測(cè)。
“就我們本地菜來說，每個(gè)生產(chǎn)基地都有嚴(yán)格的自檢程序，用藥要嚴(yán)格按照國(guó)家要求。農(nóng)殘超標(biāo)的菜到大型批發(fā)市場(chǎng)如果被檢測(cè)出來，一般是要進(jìn)行銷毀處理的，菜農(nóng)們一般不會(huì)冒這個(gè)險(xiǎn)。而且，國(guó)家已明令嚴(yán)禁生產(chǎn)不適宜用于蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)藥。”鄭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)流通中心主任符建偉告訴記者。
而像萬邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流股份有限公司、商丘農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)等本身就配備有現(xiàn)代化的檢測(cè)室，也有著一套嚴(yán)格的自檢程序。
此外，記者還了解到，一些市場(chǎng)的自測(cè)結(jié)果如果不合格，就會(huì)將樣品提交給當(dāng)?shù)剞r(nóng)委在市場(chǎng)里設(shè)置的農(nóng)藥殘留監(jiān)管室進(jìn)行復(fù)檢，仍不合格就要配合農(nóng)委銷毀。
從農(nóng)田到餐桌要過“三關(guān)”
“蔬菜從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地到我們的餐桌，至少都要經(jīng)過產(chǎn)地、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市三次以上的檢測(cè)，任何一道關(guān)口不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都不能再往下走。”作為多年從事農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的工作人員，張丹對(duì)市場(chǎng)上在售蔬菜的安全狀況很放心。
9月2日，記者在鄭州市金水區(qū)的燕莊新區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)親身感受了一次蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)流程。
早晨不到7點(diǎn)，金水區(qū)農(nóng)委駐燕莊市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)員張惠琴就來到了燕莊新區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的檢測(cè)室。待市場(chǎng)里商戶們將蔬菜擺放好，張惠琴便提著一個(gè)大袋子，拿上準(zhǔn)備好的標(biāo)簽貼紙，挨攤挨戶抽取蔬菜檢測(cè)。
大約20分鐘后，第一組抽查的蔬菜檢測(cè)結(jié)果全部出來了。除了一批黃瓜檢測(cè)出有輕度超標(biāo)外，其余全部合格。張惠琴說：“走!這黃瓜超標(biāo)了，跟我找市場(chǎng)負(fù)責(zé)人，得沒收!”看到檢測(cè)結(jié)果，賣黃瓜的商戶一臉錯(cuò)愕，但也積極地配合將整批黃瓜送去銷毀，并在處理結(jié)果記錄單上簽名，填寫超標(biāo)黃瓜的來源、產(chǎn)地和生產(chǎn)者。
按照農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)布的《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》，我省自2003年起就開始建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系，開展產(chǎn)地和市場(chǎng)質(zhì)量檢測(cè)。省會(huì)鄭州則每日都會(huì)對(duì)市區(qū)101個(gè)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，76家超市、專賣店銷售的蔬菜、水果進(jìn)行抽樣檢測(cè)，同時(shí)對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)速測(cè)。檢測(cè)結(jié)果在鄭州市農(nóng)委網(wǎng)站——商都農(nóng)網(wǎng)質(zhì)量日?qǐng)?bào)上每日公布。
此外，鄭州市各行政區(qū)的門店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等蔬菜銷售點(diǎn)每天都須經(jīng)過所屬區(qū)農(nóng)委的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，并實(shí)時(shí)公布結(jié)果張貼“合格”標(biāo)識(shí)。市民可選擇通過檢測(cè)的地點(diǎn)購(gòu)買，如發(fā)現(xiàn)有未經(jīng)檢測(cè)的超市或菜市場(chǎng)可撥打12316監(jiān)督電話進(jìn)行舉報(bào)。
“流動(dòng)攤販和早市上的蔬菜卻一直無法監(jiān)控。出于安全考慮，建議廣大市民到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市里去購(gòu)買，一旦出現(xiàn)問題，有源可溯，有責(zé)可究。”符建偉說。
“三招”讓蔬菜更安全
為使買回來的蔬菜食用更安全、更放心，還應(yīng)將蔬菜正確處理。
一、浸泡水洗。先將蔬菜、水果清洗干凈，加少量食鹽放入清水中浸泡10分鐘，最后再用清水清洗1次。對(duì)于卷心菜、韭菜等可疑農(nóng)藥殘留的蔬菜，可以考慮用小蘇打水清洗。
二、加熱烹飪。將清洗后的果蔬放置于沸水中2~5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后置于鍋中烹飪。此種方法的缺點(diǎn)是容易損失蔬菜、水果中的維生素等營(yíng)養(yǎng)素，降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
三、去皮法。對(duì)于帶皮的果蔬，如蘋果、黃瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等，可以采用先清洗、后削皮的方法。
提醒讀者特別注意的是，千萬不要自己在河邊或小區(qū)內(nèi)種菜，一般來說，這些菜都會(huì)有重金屬如鉛超標(biāo)的情況存在。另外，城市道路兩邊果樹上的水果更是重金屬的重災(zāi)區(qū)，絕對(duì)不能食用。
