搞種植的農民朋友都知道，莊稼一枝花，全靠肥當家，這句話說明施肥對于作物的重要性，肥料對于作物產量的高低起著決定性因素。然而有的新手對于施肥的方法還是一頭霧水，盲目的施肥不僅浪費錢，而且效果還不怎么好。

最常見的以小麥、*豆等為例，看著地表部分長勢旺盛非常喜人，可到收獲的時候傻眼了。別人的長勢不怎么地，而自己的產量卻和別人的相差很多，這都是施肥不科學造成的。

農村有句施肥的俗語這么說：氮長葉子磷長果，鉀肥沒事長柴火。簡單的一句俗語說明了氮磷鉀三元素在作物生長過程中的作用。

氮肥主要是供給葉子生長，通過葉綠素轉化各類營養物質滿足作物的生長。而磷決定果實的產量，小麥、玉米、水果等作物，可食用的部分就是果實。鉀肥主要讓作物的秸稈、莖稈變得粗壯，儲藏營養物質，鉀肥用的多了，莖桿粗壯就能當做柴火使用。

對于作物來說，在不同的時期合理供給不同的營養，才能豐產優質。以葡萄為例，氮的需求量以開花前和開花期為最多，磷的需求量以花序分離至開花期為最多。而鉀的需求量持續在整個生長期，特別是從花序分離期至漿果成熟這段時間都處于較高的水平。

葡萄一向有“鉀質作物”之稱，在整個葡萄的生育周期中，它對鉀元素的需要量較大。鉀元素能夠促進葡萄的光合作用和糖分代謝，促進蛋白質合成、轉運。同時能夠提高抗寒，抗旱、耐高溫和抗病蟲能力。在果實的膨大期，使用鉀肥能夠提高各種營養的運輸。

最重要的是，鉀肥能夠促進葡萄枝干的生長及營養積累。果樹前期的花芽分化，基本依靠上一年中枝干積累的營養來提供，瘦弱的枝條很難有好的產量。