大蔥不僅是人們常見的調味料，而且大蔥還具有較強的殺菌作用, 可預防和治療多種疾病。下面來聊聊大蔥高產的栽培技術。

1 培育壯苗

大蔥是忌連作的蔬菜, 育苗地也忌連作。苗地要選擇前茬非蔥蒜類作物的高坑地, 切忌選擇荒草地。前茬作物收獲后, 深翻曬白2次, 并閑置20 d左右。大蔥育苗期長達50 d, 整地前施有機生物肥6000 kg/hm、過磷酸鈣750 kg/hm、進口復合肥225~300 kg/hm。筑平畦寬連溝1.5m, 精細整地。為防治地下害蟲危害, 整地時施150 kg/hm的3%辛硫磷顆粒劑, 并在秧田四周開好溝系。出口大蔥主要品種有長寶、長悅、明彥等。每100 g種子需苗床地35~40 m, 可移栽666.67 m大田。早熟品種3月10~25日播種, 中晚熟品種3月底至4月10日播種。播種前*壤墑情不足, 可以先澆水。一般采用均勻撒播, 撒籽后, 在畦面上輕輕澆水, 澆水后覆細干*0.5cm厚, 覆*后不能澆水, 以防止*壤板結, 然后覆蓋地膜, 并搭小拱棚, 以利于增溫、保濕及防止雨水造成*壤板結, 但要防止高溫燒苗。大蔥種子以18℃左右發芽最快, 播后5~6d可以出苗。60%出苗后及時揭去地膜, 揭膜過晚導致苗生長細弱。雨前在小環棚上覆蓋薄膜, 雨后揭膜。苗期根據*壤墑情, 可澆1~2次小水, 水分不能過多, 以免幼苗徒長。整個苗期追肥3~4次, 速效性有機肥與進口復合肥交替使用, 化肥濃度不超過0.5%, 促使秧苗生長健壯。育苗期間, 若有秧苗露根, 要及時覆蓋干細*, 苗床地要及時除草與防治病蟲害。

2 整地定植

大蔥適于排水良好、*層深厚肥沃的壤*中生長。砂壤*便于插蔥、松*和培*, 通氣性良好, 易獲得高產。在前作收獲后, 立即深翻*地25~30 cm, 翻耕曬白, 結合整地施優質腐熟有機肥30 t/hm, *壤肥力較低的稻板田, 有機肥數量要相應增加。旋耕混勻后開溝, 溝深30 cm、寬20 cm, 2條溝之間的距離為1m。溝內進行耕翻, 深度20 cm, 溝底施基肥, 以腐熟有機肥為主, 使*壤與肥料混合, 溝內*壤要求松細。溝背應高出溝底30 cm以上, 栽植溝宜南北向, 使受光均勻, 并可減輕秋冬季節的北向強風造成大蔥倒伏。大田四周溝系配套, 間隔20~30 m開1條腰溝, 利于排水。定植時間一般在5月下旬至6月上中旬。定植前大小苗進行分級, 剔除病苗、弱苗、過小苗及明顯彎曲苗, 株距2.5~2.8 cm, 行距1m, 栽34.5萬株/hm左右。定植時避免蔥苗折斷, 定植深度以不埋沒蔥心為宜, 過深不宜發苗, 過淺影響蔥白長度。定植工具可用直徑1.5cm左右的園鐵扦或園木桿。定植時先打淺洞, 與地面垂直, 再把苗插入, 再微微往上提起, 使根須下展, 保持蔥苗挺直。定植后將蔥株兩邊的松*壓實, 隨后澆足定根水。

3 苗期管理

大蔥苗期不耐旱，需適當保持*壤濕潤，否則，生長緩慢，不均勻。播后30天進行間苗、拔草、澆水間苗，1～2次,苗距10厘米左右。1葉1心至2葉1心隨水追施速效氮肥，每畝施尿素5-10千克；同時做好苗期病蟲害防治工作，用苗菌靈防治1-2次。移栽定植前控氮蹲苗，促苗根多健壯。

4 大蔥的營養特性和養分吸收規律

大蔥為喜肥作物, 生育期長, 產量高, 需肥量大, 并且對肥料的需要量隨產量的增加而增多。據研究, 高產栽培大蔥產量可達80~90 t/hm, 每生產1t大蔥需純N 2.7~3.3kg、P2O50.5~0.6kg、K2O 3.3~4.0 kg, 氮磷鉀的吸收比例為1∶0.4∶1.3, 鉀最多、氮次之、磷最少, 對氮和鉀的需要量較大, 對鉀素營養較為敏感。

大蔥生育階段一般可分為發芽期、幼苗期、緩苗期、蔥白旺盛生長期和開花結實期5個時期。其中幼苗期、定植緩苗期大蔥生長緩慢, 干物質積累少, 吸收的養分也少, 氮磷鉀三要素中對氮與鉀元素吸收的量較多。在假莖充實的蔥白旺盛生長期, 大蔥干物質累積迅速, 吸收的養分最多, 吸收的氮磷量分別高達全生育期吸收量的68.4%和46.4%。大蔥生長后期干物質積累較慢, 吸收的養分也較少, 但吸收的磷鉀比例明顯提高, 分別占全生育期吸收總量的44.1%和34.6%。

5 大蔥施肥技術

5.1 施肥量

在施用優質有機肥30 t/hm的基礎上, 在中等肥力地塊, 適宜施肥量為:氮肥 (N) 350~450 kg/hm、磷肥 (P2O5) 90~120 kg/hm、鉀肥 (K2O) 300~450 kg/hm, 折合尿素約750~1000 kg/hm、普通過磷酸鈣 (有效磷含量12%) 750~1000 kg/hm或磷酸二銨 (有效磷含量46%) 200~260 kg/hm、氯化鉀 (有效鉀含量60%) 500~750 kg/hm。*壤肥力較低、缺乏有機肥時, 可考慮采用較高的施肥量;反之, *壤肥力高, 地力基礎好時, 可適當減少施肥量。施用磷酸二銨時, 尿素用量可減少10%~15%。

5.2 施肥方法

大蔥移栽定植前, 40%的氮、鉀肥及全部磷肥混勻作基肥全層撒施, 深翻入*。余下的60%的氮、鉀肥作追肥, 結合培*于9月中旬和10月中下旬分2次追施。

6 病蟲害防治

大蔥病蟲害防治必須采取"預防為主、綜合防治"的策略，加強農業防治。關鍵時期及時噴藥防治，以有效控制病蟲害的發生。所用藥劑采用高效、低毒、低殘留農藥或生物農藥，嚴格掌握好農藥使用安全間隔期。大蔥病害主要有紫斑病、霜霉病、軟腐病等。可在發病初期用64%殺毒礬、蔥蒜姜菌克、農用鏈霉素等防治。蟲害應早治，蚜蟲、薊馬、潛葉蠅在點片危害階段，用一遍凈、好年冬、蠅邦特等防治；斜紋夜蛾等，在1-2齡幼蟲時，用透葉殺等藥劑防治。

（1）蔥薊馬、潛葉蠅用40％樂果乳劑或80％敵敵畏乳劑1000～1500倍液噴霧。

（2）蔥蠅用90％敵百蟲加水1000倍灌根。

（3）霜霉病可用75％百菌清600～1000倍液噴霧。④紫斑病可噴1：1：200波爾多液。或65％代森鋅600～700倍液，或65％福美鋅600～700倍液防治。

7 大蔥收貯

大蔥的收獲期，因地區氣候差異而有早晚，原則上大蔥應在封凍前收刨（小雪前后），也可提前上市（視市場而定），或越冬后芽蔥上市，這也是大蔥產品的一大優勢（收刨期靈活）。封凍前收獲的大蔥抖去泥*，適當晾曬后捆扎成捆，貯于冷涼干燥的地方，根朝下直放以便隨時供應市場。

以上就是大蔥的栽培技術。一般來說建議種植大蔥選擇地勢高爽、*層深厚、沒有種過蔥蒜、富含有機質、疏松地砂壤*、pH值要求在7-8的地塊種植會比較好。