葡萄在種植過程中，很多果農經常遇到葡萄貪青晚熟、上色不好、籽粒大小不一、葡萄花臉等問題，也經常果農抱怨種出的葡萄糖度含量低、口味差等問題，同時也又很多果農為了讓葡萄早上市、早成熟，不合理的施用催熟劑、膨大劑等化學藥劑，對果樹造成了早熟、落果等問題，既影響了葡萄的產量和質量，又影響了價格和收益。

葡萄上色不好的常見原因

①樹體負載過大；

②病蟲害防治不利；

③肥料施用不合理；

④澆水控水當；

④濫用上色催熟藥劑；

⑤管理措施不當等。

優質葡萄生產管理措施

一、留葉、控產

大家都知道，葡萄的產量高低和品質好壞主要取決于葉片面積。一般來說，每穗葡萄擁有葉面積應不少于2280平方厘米，否則會出現果實生長緩慢，每克葡萄果實擁有的葉面積如果小于10平方厘米，就會使果實含糖就下降，一般每張葉片可供養1.5-2個葡萄果粒，如果產量過多，葉果比例必定下降，會造成果實品質下降。大體上來說，葡萄畝產控制在1400公斤，每畝擁有62500張葉片，每串果穗擁有25張葉片，葡萄成熟時糖分能達到15—20%，而且籽粒上色好、硬度高、糖酸適宜，還有非常好的口感。

管理方法：

①在葡萄疏果時，使每條新梢留一串果（50粒左右），穗重500克左右，保證每條新梢留葉25張左右；

②對花穗上留6葉進行打頂，頂端下的每個副梢留1張葉片絕后摘心，6月前頂端副梢留2—3葉分三次打頂，同樣每個副梢留1葉摘心，同時要保證每個結果枝擁有25張葉片，或者每2個結果枝保留1條營養枝、每條梢保留15張左右的葉片。

③在葡萄上色期進行截頂，把幼嫩的葉片、未老成熟的新梢剪截，使果實籽粒得到充足的養分，可以是葡萄上色均勻、糖度高、病害大幅減少。

二、施肥、控水

葡萄是一種重肥水且喜鉀的果樹品種，鉀具有增糖降酸、促果上色的作用，而葡萄果實內糖又分兩種——果糖和葡萄糖，果糖高的葡萄要比葡萄糖高的葡萄口感更甜美，同時鉀營養充足的葡萄營養運輸和果實發育的速度要比缺鉀的葡萄快2倍；

管理方法：

①葡萄果實硬核軟化期是吸收鉀營養的高峰期，此時每畝施鉀肥30-40公斤，能夠使葡萄籽粒快速上色，糖分含量提高2-3度，而且大幅提高果實中的果糖含量高，風味甜度會更高。在陰雨天或葉片損傷嚴重的情況下，適當使用有機碳，也能起到很好的補充糖分的作用。

②葡萄的根系在中后期會逐步衰退，此時施肥應以水肥為主，可按照1.5公斤硫酸鉀+100斤水+10%過磷酸鈣兌成溶液，每棵果樹淋肥液5公斤，每一周淋一次，連續淋2—3次即可，以補充樹體營養。

④果實轉色期避免過量使用氮肥，以免葡萄貪青晚熟，并注意適當配合補充磷肥，可在葡萄成熟前一個月施加鉀肥，或在成熟前一周噴施二氫鉀溶液，都能夠很好的促進花色苷形成，促進果實更好的上色。

③葡萄在軟化著色期，此時靠根系吸收已不能滿足果實對鈣的需求，應當及時進行葉面噴施鈣肥預防后期缺鈣（葡萄缺鈣癥狀：果實內的果膠減少、硬度降低、果實成熟加快，但易發生裂果）。此時可選用0.3-0.4%氯化鈣，或硝酸鈣和0.1%硼酸混液，均勻噴施葉面和果穗，每隔一周噴施一次，連續噴2—3次。

三、田間管理

①控制樹勢：一般來說，長勢平庸的葡萄樹最容易上色，過旺、過弱的果樹都會上色不利。

②合理控水：葡萄在相對干燥的環境容易上色，濕度過大則會影響上色，所以要合理控水但不可過度，在干旱時適量澆水但水量不可過大，雨后應及時排水排澇，以防果樹成熟期裂果。同時需要注意的是，葡萄著色期至成熟期應嚴格控制灌水，在采摘前20天應停止灌水，有利于成熟期果實的硬度和糖度增加。

③翻面去籽：在剪掉遮陽老葉的同時，要把不好或過密的葡萄籽剪掉，并經常翻動葡萄兩面，以保證充足的光照和密度，這樣果實著色會更加均勻。

④鋪設地膜：葡萄根部的地上鋪地膜，既能控制濕度減少病害，又能反光增加光照，從而促進果實均勻上色。

⑤慎用激素藥劑：雖然即噴施催紅藥劑（如乙烯利、脫落酸等）能夠增加上色度，但也容易造成葉片老化、果實早衰、易脫落、口感差等負面作用；雖然使用膨大和催熟劑（赤霉素、氯吡脲等）能迅速膨大果實，但容易造成果樹早衰變黃、嚴重影響果實硬核期上色，甚至造成青頂果，反而常常得不償失。

⑥加強病蟲害防治，尤其要加強對葡萄霜霉病和白粉病的防治。