小麥的收獲與貯藏技術是小麥種植到了最后最重要的環節之一，首先做好小麥后期抽穗開花到灌漿成熟階段的管理，這是籽粒形成和決定粒重的主要階段。防止早衰或貪青，延長上部葉片功能期，提高光合效率，力爭粒大粒飽，創造高產。然后進行全面收獲，科學儲藏。

1 小麥收獲期的管理

1.1 抗旱防澇

小麥生育后期, 氣溫高, 蒸散量大, 所以尚需總需水量的1/3左右, 適時澆好開花、灌漿水, 對提高產量有顯著作用, 而麥黃水還能調節田間小氣候, 防止或減輕干熱風危害。灌水次數和水量應因地因苗制宜, 以維持田間最大持水量70~80%為宜。同時, 隨著粒重增加, 植株重心升高, 應當注意速灌速排;防止倒茯。

1.2 葉面噴肥

抽穗開花以后, 植株早已封行, 對于缺肥麥田, 多用葉面噴肥, 不僅可以直接吸收利用, 而且效率可達90%以上。據調查測定, 千粒重每增加1克, 每畝可增產15千克左右, 所以這是提高產量的有效措。肥料種類和濃度為, 磷酸二氫鉀0.2%, 草木灰5%, 尿素、硫酸銨、過磷酸鈣等1~2%, 每畝液量約50千克, 一般在灌漿初期噴施一次, 如果噴施二次, 則第一次在孕穗期進行。

1.3 防治病蟲

小麥不同生育時期都有病蟲危害, 但生育后期更易發生, 所以要加強預測預報, 以防為主, 防早治好。西南區小麥主要病蟲害以銹病、白粉病、蚜蟲為主, 近年來, 由于偏施氮肥, 紋枯病有逐漸加重趨勢。為了避免或減輕病蟲損失, 對赤霉病可用50%多菌靈可濕性粉, 或50%托布津粉劑稀釋1000倍液防治, 并作為常規措施, 從始花期即連續多次噴施。對銹病可用粉銹寧有效成分每畝8~9克, 兌水50~100千克噴施, 托布津及粉銹寧均可兼治白粉病, 而紋枯病以井崗霉素效果較好。對蚜蟲可用50%抗蚜威可濕性粉劑6~8克 (每畝有效成分3~4克) 兌水30~60千克, 或40%樂果1000~1500倍液, 40%氧化樂果1500~2000倍液防治, 并能兼治飛虱、葉蟬等。

2 小麥收獲后防霉變

2.1攤晾法

將麥粒均勻攤放在空房內, 越薄越好, 并時常翻動。如攤放較厚, 可堆成圓圈, 中間放置竹簍通風降濕。

2.2 機械降溫法

將濕小麥放在通風透氣的涼床上, 如沒有涼床, 可薄攤在地面 (厚度不超過30cm) , 用鼓風機、電風扇、排風扇降溫排濕, 每3~5小時翻動一次。

2.3 自然缺氧法

選擇地勢較高的背陰處, 先用麥糠或草苫鋪墊底部, 然后將小麥堆放在上面, 用新塑料薄膜覆蓋, 拉緊薄膜四周并用泥*封蓋以隔絕空氣, 從而抑制麥粒及微生物的呼吸。

2.4 樹葉缺氧法

將裝有新鮮樹葉的有孔裝具放入糧堆, 糧面用塑料薄膜封嚴, 由于樹葉呼吸旺盛, 能在短時間內把糧堆里的氧氣消耗掉, 從而抑制了小麥的呼吸作用和霉菌的繁殖, 防止麥粒發熱、生芽。

2.5 鹽礬拌合法

每100千克濕小麥用食鹽1.5~2千克、明礬0.5千克, 拌勻后堆放于室內通風處, 并用塑料薄膜封嚴。由于食鹽和明礬有吸濕殺菌作用, 能較好的防止小麥生芽霉變。

2.6 噴拌食醋法

每500千克小麥噴灑2.5千克食醋, 邊噴邊拌勻, 堆好后苫蓋塑料薄膜, 用*或沙壓嚴周邊。

2.7 拌漂白粉

按500千克小麥1千克漂白粉的比例拌和均勻后堆起, 用塑料薄膜密封, 可使濕小麥在短期內不發熱、不霉變。上述方法短期內可控制小麥質量不發生大的變化, 一旦天氣轉晴要抓緊晾曬, 曬干后才能久存。

3 小麥的安全貯藏

3.1 小麥后熟期

小麥后熟期的長短隨品種而異, 一般以發芽率達80%為完成后熟標志, 大多數品種后熟期在2周至兩個月不等, 少數要80天以上, 其中白皮小麥后熟期較短, 紅皮小麥后熟期較長。后熟中的小麥其呼吸量大, 代謝旺盛, 易出現糧堆上層出汗、發熱、生霉等不良變化, 其中白皮小麥較甚于紅皮小麥, 小麥在完成后熟作用以后, 品質有所改善, 保管穩定性有所提高。

3.2 小麥的耐高溫性

在一定的高溫范圍內不會喪失生命力, 水分在17%以上干燥時糧溫不超過46℃, 水分在13%以下干燥時糧溫不超過50℃, 不喪失發芽率, 也不降低面粉品質, 磨成的面粉的品質反而有所提高。這為小麥采用高溫日曬或高溫密封殺蟲提供了可能。

3.3 小麥的吸濕能力

小麥外皮較薄, 組織松軟, 吸濕能力較強。在保管期間極易受外界濕度影響, 而使含水量增加, 其中白皮小麥吸濕性大于紅皮小麥, 軟質小麥大于硬質小麥, 癟粒與蟲蝕粒大于完整飽滿粒。吸濕嚴重的, 可引起發熱霉變生芽, 因而做好防潮工作是小麥安全儲存的重要環節。

3.4 小麥的耐儲性和防蟲害性

小麥最大的優點是具有較好的耐儲性。正常的小麥水分在12.5%標準以內, 常溫下一般可儲存3年, 其食用品質無太大變化。小麥收獲后正當夏季高溫, 雖然有利于及時干燥入庫, 但也適于蟲害活動。小麥抗蟲性差, 入庫的新麥往往會被感染, 又因小麥無外殼保護, 更易遭受多種蟲害的侵蝕。這也是小麥安全儲存應嚴加注意的問題。

3.5 小麥的儲藏措施

(1)小麥入庫前晾曬、清理、去雜, 水分保證達到12.5%以下, 分開品種儲存。

(2)高溫入倉密閉儲藏。小麥高溫日曬, 可干燥降水至12.5%以下, 趁熱入倉糧溫可達50℃左右, 散裝壓蓋密閉可保持2小時高溫, 密閉好可防止吸潮, 對促進后熟和殺滅害蟲的良好效果。

(3)低溫冷凍密閉儲藏。低溫是糧食儲存最理想的狀態, 小麥雖然耐高溫, 但對長年保管來講, 保持一定的低溫, 對延長種子壽命與品質, 提高小麥保管的穩定性, 延緩小麥的陳化, 則有更多的優越性, 應趁“三九”嚴寒的冬季進行翻倉、攤涼、冷凍, 麥溫降至0℃以下, 而后趁冷進倉, 密閉壓蓋, 進行冷密閉, 這對消滅越冬害蟲, 有極好效果, 并可延緩外界高溫的影響。如果有地下倉儲小麥的條件, 也能延緩小麥陳化劣變。熱密閉與冷密閉交替應用, 是儲量小麥的好方法, 一般可以做到不變質不生蟲。密閉材料可用較厚的農膜。

(4)防治殺蟲。危害小麥的主要害蟲是麥蛾、玉米象等。在七月底之前, 對所有庫存小麥要進行密閉熏蒸, 徹底進行防治。每立方米小麥使用磷化鋁片10克(相當于三片) , 埋深30厘米。熏蒸前, 要仔細檢查氣密性。

(5)如隔年儲存, 次年夏季、冬季對儲存小麥繼續采用熱密閉與冷密閉處理。

以上就是小麥的收獲與貯藏技術探究的全部內容，這篇文章適合廣大的糧食種植戶們認真學習參考！