辣木別名鼓槌樹，近年來辣木的經濟價值和保健價值引起廣泛關注，不僅可以用作保健蔬菜，還可以用作飼料添加劑、單寧提取原料等，而且拉米的種子對醫藥和日化也有重要的作用。

云南產的辣木與印度的相比蛋白質含量、維生素A、維生素B3都要高出許多，但維生素B1、維生素B2及微量元素略低于印度產辣木。我國云南、海南、兩廣地區是辣木的地道產區，這些產區產出的辣木品質最好。為了規范辣木栽培過程中的種苗繁育、田間管理、采收加工等工作，現將辣木規范化栽培技術分享如下。

1栽培品種

據衛生部2015年底56號令《新資源食品管理辦法》規定：現批準蛋白核小球藻、烏藥葉、辣木葉為新資源食品。其中本研究中的辣木品種引種于云南農業大學的纖細型多油品種PKM-1，屬于《新資源食品管理辦法》中規定的辣木品種。

2種苗繁育基地選擇與準備

辣木是一種喜光照、喜溫熱、怕寒冷的熱帶作物，其最適生長溫度為25～35℃，其對*壤和降雨量的要求不嚴格，在年降雨量為250～3000mm的熱帶和亞熱帶地區，pH為6.0～8.0*質疏松肥沃的砂*或粘*中生長良好。本研究中的辣木種苗繁育基地和試驗基地位于海南省儋州市中國熱帶農業科學院熱帶作物品種資源研究所試驗基地，試驗基地的氣候類型為熱帶季風型氣候，年平均氣溫23.2～23.9℃，日平均氣溫≥15℃的活動積溫7500～8500℃，最冷月平均氣溫16.9～18.0℃，年平均降水量1430.2mm，多集中于夏季。試驗地*壤類型為磚紅壤，*層深厚，*壤平均pH4.68，有機質11.25g/kg，全氮0.56g/kg，速效磷24.97mg/kg，速效鉀34.54mg/kg。選擇一塊地勢平坦的、排水良好的地帶，并用磚頭砌成一個長6～8m，寬1～1.2m，高0.35～0.4m的育苗床，然后將充分腐熟的農家肥、椰糠和細沙按照體積比1∶1∶1比例均勻混合以后均勻撒布于苗床，即為辣木種苗繁育苗床。該苗床亦可用于辣木組培苗的煉苗培養。

3種植基地的選擇與整地

在播種前首先需要對種植基地進行翻耕、晾曬、施肥和平整，一般于種植前的20～30d，對種植基地進行翻耕，推薦翻耕深度為30～35cm。翻耕后晾曬1～2d以殺滅致病菌及蟲卵。進而將腐熟的農家肥及復合肥均勻混撒后即可進行*地平整，其中農家肥的推薦用量為1200～1500kg/hm2，復合肥(N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15的具體含量)的推薦用量為45～50kg/hm2。

4種苗繁育

播種前首先澆水濕透育苗畦面，然后將辣木種子用0.5%～1.0%的多菌靈浸種6～12h后即可播種，其推薦播種量為35～50g/m2，播種量應依據種子大小、含水量、純度做出適當調整。然后將辣木種子均勻撒播于育苗床上并用體積比為1∶1∶1的農家肥、椰糠和細沙的復合基質覆蓋種子，并保證其覆蓋種子5～7cm，基質覆蓋過高或過低均會導致種子發育率和發芽勢的降低。

5種苗移栽

辣木一般在全年均可移栽，但由于受海南干熱性季風和臺風的影響，在海南多選擇于5月下旬至6月中旬及10月中旬至3月上旬進行辣木的移栽。在辣木移栽中要遵循“三要三邊”和“四栽四不栽”的移栽原則，即行要栽直、根要栽穩、棵要栽正;邊起苗邊移栽，邊澆定根水。大小苗分栽不混栽，栽新鮮苗不栽隔夜苗，栽直根苗不栽彎根苗，栽緊根苗不栽吊根苗(地面壓緊不要懸空)。遇到離腳苗要深栽。

6移栽密度

依據辣木的采收部位不同，可將其分為葉用型、種子型，其中葉用型適宜密植，推薦株行距為(0.3～0.4)m×0.6m，在實際應用中亦有按照0.4m×0.8m的寬窄行栽培方式，該方式畝種植辣木2400～2700株;種子型一般采用寬窄行栽培方式，推薦株行距為0.6m×1.2m，該方式種植辣木800～1000株。兼用型辣木的種植密度則介于二者之間，其株行距多為(0.4～0.6)m×0.8m，該方式每667m2下種植辣木1500～2000株。

7移栽后的田間管理

移栽后的0～10d中要注意搭建遮陽網以防止中午的陽光暴曬。在移栽后的15～20d后要注意發現缺苗及死苗現象并及時補苗，以保證單位面積苗數。此外在移栽成活后，要經常檢查*壤濕度以保持畦面*壤濕潤。

8水分管理

辣木是一種速生、耐干旱和耐貧瘠的新資源植物，其對*壤和降雨量的要求不嚴格。在年降雨量為250～3000mm的熱帶和亞熱帶地區均可生長。在幼苗期和生長期要適當的控制其澆水量，防治因澆水過度而導致的根系腐爛。在夏季多雨的季節要合理建設防水溝，防治水分在辣木種植田過度的積聚。

9中耕除草

在辣木移栽成活后的30～40d即可進行第一次中耕除草。中耕時宜采取“由遠至近，遠處宜深，近處宜淺”的原則，中耕除草后還應在植株根際適宜培*以促進根系的生長。第一次中耕除草后一般按照40～50d/次的頻率進行中耕除草，在雨水及雜草生長旺盛的月費，可以適當增加中耕除草的頻率與次數。

10施肥

當辣木幼苗移栽后長出2片新葉時即可進行第一次追肥，追肥可以選擇腐熟的農家肥或水溶性復合肥，當以水溶性復合肥為追肥時追肥量以12～15kg/667m2為宜，切忌避免因濃度過大或施肥過量造成的燒苗，施肥后隨即蓋*以提高肥料利用率。

當辣木進入孕花期或座果期，可以追施國光牌或優馬牌促花保果肥以500～800倍的倍率進行葉面噴施，施肥用量為350～500mL/667m2為宜，以促進辣木花芽分化與座果，減少果莢脫落和果實膨大提高產量。

11樹形管理

修枝整形是辣木矮化及高產栽培的重要措施。不同刈割高度對辣木產量和水溶性碳水化合物及蛋白質含量的影響，結果表明：刈割高度為30cm時能顯著提高辣木的生物產量和其中的水溶性碳水化合物含量及蛋白質含量。對比修枝整形對辣木產量的影響發現，當控制修枝高度為30～40cm時樹形呈現紡錘性時，其不僅可提高辣木的產量，還能增強對臺風或暴雨等惡劣天氣的影響。

12病蟲害防治

對辣木的病蟲害防治要堅持“預防為主、綜合防治”的原則，在生產過程中要采取以物理防治、生物防治和化學防治相結合的方法，盡量避免或減少農藥使用。在必須使用農藥時要堅持使用低毒、廣譜、高效、低殘留的生物制劑和化學農藥。

在辣木栽培中主要病害有炭疽病、潰瘍病、白粉病、青枯病、眼斑病、枝條潰瘍病、黑皮病等多種細菌性或真菌性病害。在幼苗期危害較嚴重的有炭疽病和枝條潰瘍病等，其中炭疽病上部嫩葉先發病，病變部位呈現紅褐色斑點或斑塊，后期逐漸擴散至整株或整個育苗田;枝條潰瘍病多呈現由上至下的蔓延趨勢，其發病部分變褐直至莖稈逐漸腐爛，腐爛部分有黑褐色透明液體流出且伴有惡臭。該類病害一般發病于連續的高溫陰雨天氣，當遭遇上述病害的時候可以采取以下措施以防止病害的傳播：

(1)及時清除并燒毀病癥防止病原擴散與傳播;

(2)加強苗期田間管理避免連年重茬，并及時除草疏苗、增施有機肥及高磷高鉀性復合肥增強植物抗性;

(3)用70%甲基托布津、阿維菌素、45%撲霉靈、72%方舟農用鏈霉素等廣譜性抑菌劑或殺菌劑以600～1000倍濃度噴施。在生長期危害較嚴重的枝條潰瘍病和爛根病，其中枝條潰瘍病癥狀同幼苗期，爛根病多危害辣木的根部，其初生時多呈現淺褐色小斑點，后擴展成黑褐色近圓形或不規則形大斑，在發病嚴重時其逐漸干縮直至全株死亡，經鑒定其多為線蟲與細菌性引發的復合型病害，在發病嚴重的種植田可以使2%阿維菌素乳油與葉枯唑以500～800倍濃度進行根部灌施。在果期影響較嚴重的果莢潰瘍病，其果莢部位呈現與枝條潰瘍病類似的病變特征，其發病部位先呈現變褐后逐漸腐爛并伴隨有惡臭的黑褐色透明液體流出。

在辣木栽培中根結線蟲、豆長管蚜、甘藍蚜、白蟻、紅蜘蛛、潛葉蠅、斜紋夜蛾、小菜蛾、鉆心蟲、二疣犀甲等害蟲均可危害辣木的生長，其中根結線蟲、白蟻、鉆心蟲、二疣犀甲主要危害辣木的根、莖部分，其不僅可造成根、莖損傷直至折斷，而且常與細菌或真菌復發引發復發性病害。其主要防治性措施：(1)合理輪作并適時深耕、晾曬*壤，減少病蟲害個體及蟲卵數量;(2)拒絕使用非腐熟的農家肥減少病原體的來源;(3)使用脫毒組培苗并及時拔除、燒壞病株，杜絕種源帶毒及病毒的交叉感染;(4)在蟲害嚴重的年份可以使用除蟲菊素、苦楝堿、苦參堿、魚藤酮等進行灌根處理。

13采收、干燥、包裝、運輸及儲藏

葉用辣木一般全年均可采收，海南由于受種子收集及臺風、雨水的影響，多選擇于種子采收后的10月下旬至11月上旬進行采收。采收方式分為人工采收和機械采收，人工采收時應逐漸由嫩葉沿短枝或長枝方向進行逆向采收，對于幼樹或新建辣木林應注意樹形的培養;對于大面積的辣木種植園則推薦機械采收，對比往復切割式采葉機、螺旋滾動式采葉機和水平旋轉鉤刀式采葉機的采葉效果發現，往復切割式采葉機的采摘效果最好，其可以每小時采集辣木葉片50～70kg。

葉用辣木采集園推薦分期、分批、分層進行葉片采集，可在5月下旬至6月上旬、7月下旬至8月上旬及10月下旬至11月上旬進行多次分批采集。

以上是辣木規范化栽培技術，希望對您有所幫助，想了解更多農技知識請關注 學堂!

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