李子浸酒的功效與作用，那么，你一定想知道怎么制作李子酒，都有哪些注意事項，今天，小編就帶大家了解一下李子酒的釀制方法和步驟。

  特別推薦：李子浸酒的功效與作用 李子酒的做法，李子酒的釀造方法

     李子酒的釀制方法和步驟

一、李子酒的釀制方法和步驟

1.挑選新鮮的青李。

2.將其放入容器，用米酒清洗干凈。

3.用小刀在李子上劃一刀，蒂去除。

4.將處理好的李子放入可密封的容器中。

5.加入用米酒洗凈的甘草。

6.加入冰糖。

7.倒入米酒。

8.蓋上蓋子，封好，放陰涼處保存。

9.三個月即可以啟封，但追求甘醇則需等來年（去年浸泡的李子酒）。

10.啟封過濾出李子酒。

11.將李子酒裝瓶，密封放陰涼處保存。

李子酒的釀制方法和步驟

二、制作李子酒的注意事項

1、白酒的口感根據(jù)自己的喜好自由選擇，但是一定要用高度的

2、李子的水分要徹底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒

3、泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣，紅色李子我用的20斤的器皿，黃色李子酒用的15斤

4、白糖盡量選擇綿白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化

5、選擇硬一些的李子比較好保存，可以隨喝隨添加白酒進去，也可以在浸泡好以后逐層去除掉上面的李子

6、泡酒的器皿盡量放在陰涼背光處，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免陽光直曬

7、浸泡一星期后，紅李酒的澀味開始變淡，兩周以后甜味釀了出來，著急的話這個時候就可以喝了，用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%