花椒是我國(guó)分布很廣的香料、油料樹種,是一種重要的食品調(diào)味原料，果皮富含芳香油，椒油有澀味，種子含油量25—30%。果皮、種子可入藥，發(fā)展花椒具有廣泛的市場(chǎng)前景和食、藥價(jià)值。下面我們來(lái)說(shuō)說(shuō)花椒的栽培技術(shù)。
栽植方法
在對(duì)花椒幼苗進(jìn)行栽植之前，應(yīng)當(dāng)定干截梢，為了防止葉面水分蒸發(fā)，可以適當(dāng)剪去部分枝葉，這樣能夠有利于在栽植后成活。
一般根據(jù)栽植密度確定栽植點(diǎn)，主要采取按點(diǎn)挖坑的辦法。要求每個(gè)栽植坑穴的深度大約在70cm，直徑大約60cm。在進(jìn)行挖坑時(shí)，應(yīng)當(dāng)將表層30cm以內(nèi)的表層*壤和深層*壤分開堆放，并與農(nóng)家肥進(jìn)行混合處理，在表層*壤中不要混入太多的有機(jī)肥，這樣可以有效避免燒壞幼苗的根系，深層*壤可以適當(dāng)多施加些農(nóng)家肥。
栽植時(shí)首先將深層*壤和農(nóng)家肥進(jìn)行混合并攪拌均勻，然后回填到坑穴的底部，并踩踏結(jié)實(shí)，然后將苗木放入到坑穴中，必須確保其根系舒展，同時(shí)將經(jīng)過打碎處理的表層*覆蓋在幼苗根部，對(duì)幼苗木進(jìn)行輕輕提抖，這樣能夠使*壤與根系接觸的更加緊密。
至于栽植深度，只需確保花椒幼苗根莖比地面高就可以了，還要確保每行的苗木都處于同一條直線上。
如果栽植地區(qū)并不具備灌溉條件，在秋季栽植時(shí)，可以采用苗木根系蘸漿，栽植完畢后還要采取平茬、培*防寒等相關(guān)舉措，往往能夠有效提高栽植成活率；如果選擇春季進(jìn)行栽植，可在前一年秋季就做好挖坑、施肥和回填等措施，待到來(lái)年春季進(jìn)行栽植時(shí)，可以在原坑位上挖一個(gè)比苗木稍微大點(diǎn)的坑，并倒入適量的水，再放入苗木做好填*處理。
施肥管理
在進(jìn)行施肥管理時(shí)，主要可以分為基肥和追肥。
基肥：花椒摘取完畢之后到來(lái)年春季花椒發(fā)芽時(shí)，都是施用基肥的最佳時(shí)期，通常在采椒完成之后就要施用基肥?；手饕杂袡C(jī)肥為主，配合施用磷鉀肥及中微量元素肥。
追肥：以氮肥和鉀肥為主，一年2~4次，即花前肥、花后肥、壯果肥、采果肥，在樹冠周圍環(huán)狀溝施，并配合淋施海精靈生物刺激劑根施型300倍液。
根外追肥：于芽期、謝花期、掛果期葉面噴施海精靈生物刺激劑葉面型800倍液，可提升樹體營(yíng)養(yǎng)，保障花椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。
水分管理
花椒對(duì)水分的需求量不大，但仍需在每年的花期、秋季施肥期、封凍期之前，以及發(fā)芽期前分別澆一次水，從而為花椒需水期的生長(zhǎng)提供充足水分。
此外，在平地栽培園中，每年的雨季都會(huì)產(chǎn)生一定量的積水，而過多的積水則會(huì)影響花椒樹的正常生長(zhǎng)以及根莖健康，因此平地栽培園應(yīng)在雨季做好排水措施。
整形修剪
在對(duì)花椒樹進(jìn)行整形修剪時(shí)，主要將其修剪成自然開心形或者修剪成叢狀形?；ń窐涞男藜艨煞譃槎艉拖募魞蓚€(gè)不同時(shí)期。
冬剪
進(jìn)行冬剪時(shí)，花椒樹生長(zhǎng)的徒長(zhǎng)枝、過密枝、重疊枝或者受病蟲害侵害的枝條，都應(yīng)做剪除處理。
在對(duì)幼樹進(jìn)行整形修剪時(shí)，必須兼顧整形和結(jié)果并重的基本原則。
對(duì)于剛開始結(jié)果的花椒樹應(yīng)該以疏為主，特別是那些大中小各類結(jié)果枝組。
對(duì)于正處于茂盛生長(zhǎng)期的果樹而言，應(yīng)該采用疏和修剪并用的辦法，這樣能夠使樹枝生長(zhǎng)的更加均衡，同時(shí)還要對(duì)主側(cè)枝以及其他枝組等長(zhǎng)勢(shì)加以調(diào)節(jié)，如果遇到大枝過多、樹形紊亂的情形，可以對(duì)部分大枝進(jìn)行疏除處理。對(duì)于新抽營(yíng)養(yǎng)枝，可以先將木質(zhì)部分剪去，對(duì)于徒長(zhǎng)枝，如果內(nèi)膛有空間，就可以培養(yǎng)成枝組，否則就對(duì)其進(jìn)行疏除處理。同時(shí)還要密切注意結(jié)果枝組的回縮復(fù)壯，從而使花椒樹的盛果期得到延長(zhǎng)。
對(duì)于生長(zhǎng)比較健壯的樹，只能進(jìn)行簡(jiǎn)單修剪，對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)不是很好，但結(jié)果數(shù)比較多的枝條，應(yīng)當(dāng)做重點(diǎn)修剪。
在對(duì)衰老樹進(jìn)行修剪時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分考慮如何有效改善樹木的光照條件。具體做法是對(duì)回縮的主側(cè)枝促進(jìn)其更新復(fù)壯，并對(duì)背上旺枝加以合理控制，同時(shí)對(duì)于隱芽萌發(fā)出的中外圍長(zhǎng)枝，可將其作為主側(cè)枝的更新枝，還要對(duì)內(nèi)膛的徒長(zhǎng)枝作短截處理，使之長(zhǎng)成結(jié)果枝組，還要及時(shí)將膛內(nèi)細(xì)弱枝進(jìn)行疏除，這樣能夠使花椒衰老期到來(lái)得晚一點(diǎn)。
夏剪
對(duì)于夏剪而言，其實(shí)是在冬剪的前提之下，既要做好整形工作，還要注意不影響花椒結(jié)果。
在花椒生長(zhǎng)季節(jié)，可以將樹干基部30~50cm的枝條進(jìn)行疏除，留下主枝和側(cè)枝，還要通過各種方法對(duì)主枝角度進(jìn)行調(diào)節(jié)，大約60~70°。
如果遇到主側(cè)枝生長(zhǎng)過旺的情況，可以進(jìn)行全面摘心處理，以促進(jìn)分枝生長(zhǎng)。對(duì)于細(xì)弱主枝的延長(zhǎng)頭，可以將枝頭角度進(jìn)行適當(dāng)抬高，以促進(jìn)花椒生長(zhǎng)。
在6月初，應(yīng)對(duì)背上弱枝進(jìn)行摘心處理，對(duì)于強(qiáng)枝過多的情況，就要進(jìn)行摘除，以促進(jìn)枝組生長(zhǎng)。在8月上旬之前，需要再次對(duì)新梢進(jìn)行摘心處理，對(duì)于主干基部萌發(fā)的徒長(zhǎng)枝、內(nèi)膛枝以及重疊枝和病蟲枝，應(yīng)當(dāng)做疏除處理。
另外，還要對(duì)主枝和托枝開張角度進(jìn)行控制以抑制其生長(zhǎng)，如果遇到主枝方位角不合理的情況，則需要對(duì)可拉枝進(jìn)行調(diào)整從而使得主枝分布更加均勻，將其向外進(jìn)行拉伸，這樣能夠?qū)臻g和光照進(jìn)行充分利用。
花果管理
花椒一般在3月下旬萌芽，4月中旬顯蕾，5月上旬盛開，5月中旬開始凋謝。若此時(shí)管理跟不上，會(huì)發(fā)生大量的落花落果現(xiàn)象，可以采用下列措施?；ū９?
（1）盛花期葉面噴10ml/kg的赤霉素。
（2）盛花期、中花期噴海精靈生物刺激劑葉面型800倍液。
（3）落花后每隔10天噴磷鉀源庫(kù)800倍液，噴2~3次。
病蟲防控
花椒的常見病蟲害有根腐病、銹病、膏藥病、虎天牛、花椒蚜蟲、花椒跳甲等，要注意預(yù)防為主，適時(shí)防控。
以上就是花椒的栽培技術(shù)?；ń穼俾淙~灌木或小喬木，在我國(guó)的種植歷史悠久、用途也比較廣泛，除作為百姓廚房中一種十分常見的調(diào)味料外，其果皮、根莖、種子都可入藥，具有較高的栽培價(jià)值。
