種植戶們都知道大櫻桃既怕旱，又怕澇，果農常常覺得很難“伺候”。實際上，在大櫻桃的年生長周期中，雖然需要多次灌水，但是有兩大關鍵的水分“臨界期”，在這兩個節骨眼上做好了，也就不怕“落”果、“裂”果了。

第一，在花后三周左右，大體是大櫻桃的硬核期，在這個時期，大櫻桃的果核由白色逐漸變為褐色，并且木質化。這一時期，對水分需求敏感，屬于“臨界期”。如果*壤水分不足，胚發育受阻，果核難以硬化，果實會變黃脫落，也就是俗稱的“旱黃落果”。

由于大櫻桃的根系較淺，這一時期，10-30厘米*層內*壤相對持水量要維持在60%以上（手握*要感到濕意）。如果低于這個水平，要及時澆水，灌水量可以稍大，在30-50厘米深的*層，要灌透。

第二，在采果前10天左右，是大櫻桃果實迅速膨大期，“水果”，無“水”難膨“果”，這一時期，是大櫻桃水分需求的另一個“臨界期”。如果*壤缺水，會導致膨果困難，果個小，不但影響產量，也影響口感品質。

然而，這一時期，如果*壤水分變動劇烈，還會引發裂果，尤其是水分不均衡的前旱后澇、忽旱忽澇，所以比較棘手。但是無論如何，這一時期都要合理澆水，否則，突降大雨，*壤水分變動大，很容易裂果，因此，這一時期，要澆水，但不能過量，要少量多次。這樣既可以滿足膨果的水分需求，也有利于防止裂果。

需要說明的是，在大櫻桃的水分管理中，要抓住“臨界期”，既要防“落”，又要防“裂”。水肥是一家，在澆水的同時，可以結合追肥，這一時期，如果*壤追肥，要選擇一些速溶性的水溶肥，在養分需求上偏高鉀型，當然也可以根外追肥，噴施磷酸二氫鉀、氯化鈣等。應該根據大櫻桃的樹齡，來科學制定施肥方案，這樣才能發揮最大肥效。

大櫻桃不同時期科學施肥方法

第一，童期。多數果樹都有“童期”，或者說是幼齡期，不同的樹種，童期也不相同，農諺“桃三杏四梨五年”，大體說的就是“童期”。大櫻桃的童期，因砧木不同，稍有不同，采用喬化砧木（比如“大青葉”）往往童期較長，一般要五、六年，采用矮化砧木（比如“吉塞拉”系列）往往童期較短，一般三、四年。

不過，無論采用哪種砧木，大櫻桃的“童期”施肥原則，都是一樣的。在營養需求上，應該以氮肥為主，以磷肥為輔，主要任務是養根壯樹、促枝擴冠，積累足夠營養，為早結果、早豐產做準備。

第二，初果期。童期以后，大櫻桃進入初果期，這一時期雖然已經開花結果，但是營養生長仍然強旺，在繼續促枝擴冠的基礎上，應該對樹勢進行合理控制，所以在施肥上應該適度減少氮肥，增加磷肥（“無磷不成花”，磷肥可以促進花芽分化），并且補充鉀肥（有利于促進果實著色、提高糖度）。

第三，盛果期。度過一、兩年的初果期，大櫻桃逐漸進入盛果期，這一時期營養與生殖生長處于一種動態平衡中，兩者不可偏廢，既要保證一定的產量，又要維持樹勢不衰弱，所以施肥應該比較均衡全面，氮肥、磷肥、鉀肥不可缺，同時，增施鉀肥，促進果實發育。

第四，衰老期。如同人類一樣，大櫻桃的生命周期，最終也指向“衰老”。在氣候生態適宜區，露地栽培模式下，如果不遭遇“天災人禍”，大櫻桃樹體壽命能維持100年，山東省沂水縣至今仍有上百年的大櫻桃樹。但是，大櫻桃的盛果期，一般能維持15-25年，30-40年以后樹勢衰弱嚴重，進入衰老期，在施肥上，應該以氮肥為主，促發旺條，維持自然、經濟壽命。

最后，需要說明的是，以上我們是以不同樹齡的需肥特性來區分，但是，在施肥上，應該堅持以有機肥為主，因為有機肥為全能型肥料，我們國家也一直在倡導推廣有機肥，只是不同的樹齡，肥料類別有所不同，氮肥以尿素為主，磷肥以過磷酸鈣為主，鉀肥以硫酸鉀為主。