黑木耳是一種常見的食用菌，利用棚室掛袋技術(shù)栽培黑木耳，不僅便于管理還能提高黑木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量。耳片展片期既是耳片形成至采收期管理，這一階段澆水和采收是主要工作。該階段的主要技術(shù)要點(diǎn)：開放管理、及時(shí)采收、控制生長、干濕交替。

一、開放管理

與地栽木耳相反掛袋木耳是保濕容易通風(fēng)難，黑木耳展片期應(yīng)全天通風(fēng)。這一階段隨著棚內(nèi)溫度升高可將棚膜上卷至棚肩或棚頂，只有遇到連陰天時(shí)可將棚膜放下用于防雨。遮陽網(wǎng)應(yīng)間歇性遮蓋，不需要澆水保濕時(shí)應(yīng)將遮陽網(wǎng)卷至棚頂或棚肩處，氣溫高于28℃以上時(shí)中午蓋幾小時(shí)遮陽網(wǎng)起到降溫效果。掛袋裁培前期保持封閉或半開放狀態(tài)，中后期一定要開放管理。

二、及時(shí)采收

當(dāng)木耳長到3—4cm時(shí)應(yīng)及時(shí)采收，及時(shí)采收即能提高木耳品質(zhì)也能提高木耳產(chǎn)量。采摘時(shí)可把曬網(wǎng)或地膜鋪在地面上,用手或木棍觸碰木耳即可，特別省工。一定要采用網(wǎng)架晾曬，注意防雨。

三、控制生長

早春溫度低白天澆水夜晚少澆水，春季應(yīng)在下午3 點(diǎn)至次日7點(diǎn)澆水;入夏后應(yīng)在下午5點(diǎn)后至次日1點(diǎn)前澆水。澆水時(shí)應(yīng)先將木耳全部濕透，然后每小時(shí)澆水10—20分鐘，控制棚內(nèi)濕度在90%左右。夜晩低溫時(shí)澆水適當(dāng)控制耳片生長速度以保證耳片長的黑厚邊圓。

四、干干濕濕

掛袋木耳也要采取干干濕濕，一般采收兩茬木耳應(yīng)將棚膜卷至棚頂把菌袋曬干，然后再重復(fù)澆水管理。整個(gè)采收階段要實(shí)現(xiàn)菌袋干2—3次，干干濕濕是減少病蟲害發(fā)生最有效的措施。棚室栽培掛袋前要倒2—3次菌包，復(fù)壯菌絲;采收期要干2—3次菌袋，保證木耳健康生長。所以木耳栽培階段有兩倒兩干或3倒3干的說法。

入伏前掛袋春耳基本采收結(jié)束，未感染雜菌的菌包可進(jìn)行春耳秋管，進(jìn)一步提高木耳產(chǎn)量。

菇農(nóng)需要注意的是大棚必須堅(jiān)固，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蜻m時(shí)安排掛袋時(shí)間，入棚的菌包選擇健壯無霉變菌包，嚴(yán)防凍害和高溫高濕并存。前期增溫、保濕、輕通風(fēng);中期控溫、增濕、長通風(fēng)，后期干干濕濕控生長，采收及時(shí)保優(yōu)質(zhì)。