刺參是海味的八珍之一，是海參的一種。隨著工廠化育苗技術的發展促進了刺參養殖業，目前刺參養殖越來越成熟，產生了池塘(圍堰、蝦圈)養殖、陸上室內養殖、筏式養殖、海底沉籠養殖及底播養殖等多種形式，其中池塘養殖和底播養殖仍是刺參增養殖的主要形式。

一、刺參的池塘養殖

1、養參池塘場址的選擇

應選擇在潮流通暢、風浪較小的內灣潮間帶或潮上帶;養殖水質要求符合《無公害食品 海水養殖用水水質》(NY5052-2001)規定的水質要求，底質環境符合《農產品安全質量 無公害水產品產地環境要求》(GB/T 18047.4-2001)規定的質量標準。

要求水質清新，無污染，無大量淡水注入，進排水方便，鹽度常年保持在26以上，鹽度過高或過低均不利于海參的生長，尤其要保證鹽度的恒定，短時間內鹽度的急劇變化會造成海參的大面積死亡。底質以泥沙底、泥沙與礫石混合底較好。

2、參塘的建造與整修

修建的池塘要求常年水位保持在1.5m以上，最好2～3米左右，必要時可挖50cm左右的環溝，以利于海參的越冬和渡夏。如果池塘水過深，需注意溫度和鹽度的分層現象。池塘的大小因地制宜。單池面積以10～50畝為宜，便于清池和管理。

為了保證參塘的海水交換充分，應建好進、排水閘門。除考慮每天的換水量保證10%以上外，還應該設置活動閘門，保證暴雨期間能及時排出池塘頂層的淡水層。

參池建成后，投放石塊、瓦片、混凝*塊、空心磚、水泥管、網籠、編織袋等組成人工海參礁。一般每畝投放石塊80立方米左右。投放其他附著基質也應保證覆蓋參池面積的50%以上。

參礁的堆放方式多樣，盡可能相互搭疊多造空隙，為刺參提供較多的附著和隱蔽場所。有條件的情況下，可在參礁上人工增殖一些大型海藻如馬尾藻、鼠尾藻、大葉藻，為刺參更好地提供棲息隱蔽場所，供刺參爬行、棲息、攝食和夏眠。

已利用過的舊池，淤積著大量的殘餌、糞便及生物尸體，底質老化，有機物和硫化物也大量累積。這些有毒物質，對海參苗的生長極為不利，反而易造成細菌和霉菌等多種病原菌滋生、溶解氧降低、氨氮和硫化氫升高，最后導致海參發病，所以生產上應特別重視參池的清淤工作。

在放苗前，還應對參池進行消毒、清除敵害和肥水。通過肥水可促進基礎餌料的快速繁殖。基礎生物餌料營養豐富，含有許多活性物質，對彌補人工配合飼料所缺少的營養要素、提高海參免疫力和抗逆能力有重要作用，而且可以提高水環境的自凈能力，調節透明度，具有高溫期緩解池水溫度升高、減低氨氮和硫化物等重要功能。

放苗后參考對蝦池的消毒方法對參池進行消毒。

3、刺參放養：

(1)放苗時間：

放苗分春秋兩季，一般在水溫7～12℃左右投放較適宜。此時刺參具有較強的活動能力和攝食能力，對環境的適應能力也較強，為越冬打下基礎，或很快進入冬夏之交的快速生長期，并且這樣的溫度下敵害生物較少或活動較慢，對刺參的危害較小，有利于提高刺參的成活率。

(2) 苗種規格：

苗種主要來自人工苗和天然苗。所放的苗種不能太小，一般苗種的規格應在500頭/500g以下，最好在300頭/500g以下，規格宜大不宜小。

實踐證明參苗的規格越大，敵害對其侵害的機會就越少，對環境的適應能力就越強，形成商品規格的時間就短，其成活率就相應提高。參苗要求體態伸展粗壯，肉刺尖而高，頭尾活動自如，運動活躍，糞便散落不粘連，攝食旺盛等。

(3)參苗運輸：

目前生產上常用的運輸方法有兩種：

① 用雙層活魚袋加水后裝入參苗，充入純氧后扎口裝泡沫箱中運輸。

② 在泡沫箱底鋪上濕潤的紗布或棉布，將參苗放入，再覆蓋一層濕潤的紗布后封箱運輸。

(4)放苗密度：

放養密度由苗種大小、參礁的數量、換水的頻率和數量、餌料供應、原有的存池量等因素決定。

一般500～1000頭/500g的參苗放養密度為10～20頭/平米;10～50頭/500g參苗的放養密度可控制在3～5頭/平米為宜。

(5) 苗種投放方法：

網袋投放法和直接投放法。

①網袋投放法：用于小規格的參苗，后者用于中等以上規格的參苗，在網袋內放小石頭和參苗，網袋微扎半張口，將袋沉放于參礁比較集中的地方，然后讓參苗自行爬出直接附在參礁上。

②直接投放法：是用手或水舀在離水面10cm左右直接投放到參礁上。

注意事項：

苗種投放前認真測定培育池和養殖池水的溫度和鹽度，避免因溫、鹽度的差異造成參苗的排臟和死亡。

4、養殖管理：

(1)調節透明度

在刺參的養殖過程中應隨時觀測池水的透明度，一般控制在40～60cm為宜。需要注意夏天高溫期很容易出現單胞藻的過度繁殖，出現海水理化指標的異常，應及時投放微生態制劑或者換水進行調整。

(2)保持水質清新

通過換水保持水質清新，是加快刺參生長、提高養殖成活率的重要措施。放苗2～3天后每日進水10～15cm，當水位達到最高位后，

每天換水10%～40%。進入夏眠后，應保持最高水位，每日換水遵循水質好、溫度低、鹽度穩定的原則;秋季以后加大換水量;冬季可只進水不排水，保持最高水位即可。換水應避免溫度、鹽度等水質理化因子變化過大，很容易直接導致刺參化皮和吐腸等現象的產生。pH值8.0～8.4，溶解氧飽和或近飽和。

(3)加強盛夏、嚴冬及快速生長期的管理

在盛夏高溫季節和嚴冬低溫期，應特別注意加強管理。此時，均應加滿池塘并始終保持最高水位，以利于參苗的渡夏和越冬。在夏季要盡量加大換水量，并注意赤潮的發生。在強暴雨發生中及雨后，要及時打開閘門的活動閘板，及時排掉池塘頂部的淡水層，盡可能減少淡水的存儲量，確保池塘鹽度降幅最小。在實施排淡措施后，應及時全池投施增氧劑增氧或采取機械增氧方法增氧，以迅速消除海、淡水分層對底層溶解氧的阻隔作用，有效提高水體底層溶解氧含量，一般應保證至少3mg/l以上。暴雨過后，應及時監控池塘的pH值，可通過全池潑灑生石灰粉有效提高pH值。有換水條件的或待外海水正常后，加大換水量，使海水的pH值、鹽度等理化指標盡快恢復到正常范圍內。

(4)投餌：

對于換水條件好、參礁和苗種投放數量大的池塘，可根據實際情況進行適量投餌。刺參在水溫10～17℃即每年的春秋季節生長速度最快，此時應加大餌料的投喂量;刺參夏眠期間不需投餌。12月份至翌年的2～3月份，水溫較低，刺參活力減弱，也不需投餌。

(5)其他管理：

定期檢測池塘內水溫、鹽度、pH值等水質指標，并做好記錄。夏季赤潮頻發期及汛期除檢測常規理化指標外，還應該用顯微鏡檢查養殖池和外海水單胞藻的種類和數量，發現問題及時采取措施處理。池內大型藻類、殘餌腐爛后，能造成池底局部缺氧，加之刺參行動慢，夏季又有休眠習性，不能迅速脫離不良環境，往往會引起死亡。所以要及時撈出池內雜物，保持池水清潔。不定期測量刺參的體長、體重，檢查其生長情況。越冬期間，水面結冰，應及時清除冰面上的積雪和雜物，增加光照，并打冰眼，增加池塘溶解氧。

要經常派潛水員檢查刺參的生長情況，觀察刺參是否患病，刺參較為常見的病是皮膚潰爛、吐腸、圍口部腫脹等，如發現患病刺參要分析病因及時處理，不可盲目用藥，以免造成更大的損失。

對于池塘底部腐敗物較多的池塘，可定期施加生石灰，能有效殺滅細菌和一些敵害生物，改良水質，減少疾病的發生。

二、陸上工廠化養殖

(1)養殖池的建造

可以充分利用閑置的大菱鲆、鮑魚、對蝦等養殖車間作為海參成參養殖車間。

(2)控溫方法

為了降低養殖成本最好利用地下深井水進行冬季升溫和夏季降溫，保證刺參的養成水溫始終冬季控制在10～15℃以上，夏天控制在28℃以下。但在利用深井水時應檢測井水水質，保證鹽度適宜，

其他理化指標符合漁業用水水質指標。如水質不理想，也可利用換熱設備進行溫度調控。

(3)苗種養殖規格與密度

進行陸上工廠化養殖多利用經室內中間育成的大規格苗種，一般在3～5cm 以上。前期放養密度為40～60頭/m2。在養殖過程中應根據刺參的大小和水溫、餌料、流水量并考慮刺參的實際生長情況適當調整養殖密度。

(4)養殖管理

主要投喂人工配合飼料。投喂后應經常檢查刺參的實際攝食情況和殘餌情況，并對投餌量加以調整。養成期間為保持水質清新除了換水后還應及時清底和倒池，以改善養殖水質。還要根據刺參的生長情況，及時疏散養殖密度。

三、圍網養殖

利用風平浪靜、潮流通暢、無大量淡水注入的內灣，在潮下帶淺水區的適宜地區用網圍成一定面積的養參區。網片分為內外兩層，外圍網承受水流阻力和沖擊力，內圍網設在外圍網的內壁下部，高度2米左右，長度與外圍網相同，用于防止海參逃逸。

四、刺參的底播增殖

由于刺參具有營養價值高、移動性能差、食性雜、食物鏈短、適應能力強等特點，所以是一種十分理想的海水增殖品種。為了增加海區自然資源，除了采取必要的繁殖保護措施、禁止超強度捕撈外，更應該積極地開展人工苗種的放流增殖，在一些底質條件適宜但缺乏蔭蔽場所、餌料條件或種參資源缺乏的區域，投放人工參礁并增殖大型海藻，是增加刺參資源量、提高海參產量的一種積極有效的措施。

1、放流增殖海區的選擇

在進行放流增殖前必須對放流海區的環境條件、理化因子進行系統詳細的調查研究，只有這樣才能保證放流增殖的效果。

海況條件 考察海況條件必須充分考慮到刺參的生活習性和生態特點。一般選擇 水質澄清無污染、潮流通暢、底流平緩、風浪較小、水溫30℃以下、鹽度27～33、無大量淡水注入、水深3～15m的海區。

底質條件 稚幼參多生活在中、低潮區及潮下帶淺海區的巖礁石縫和大型褐藻的根部。在選擇海區時底質要求為巖礁底、礫石底或硬質泥沙底。

餌料條件 刺參的食性很雜，但主要攝食底棲硅藻、微生物、大型海藻碎片和腐爛的有機碎屑、底質中的腐殖質及動植物殘骸等。只有保證海區水質肥沃才能保證海區浮游生物豐富、海藻繁茂，為刺參提供充足的餌料供應。

2、放流增殖海區的改造

在確定具體的增殖海區時，在保證海水水質的前提下，往往會碰到海底缺乏參礁或大型海藻等情況，這就要求在苗種投放前采取措施使之成為條件適宜的增殖海區。對放流海區的環境改造主要包括投石增殖、海底爆破筑礁、移植海藻營造海底森林等方法。

3、苗種投放

(1)放流苗種的規格

目前對用于放流增殖的刺參苗種規格尚未統一。據山東省海水養殖研究所和遼寧省海洋水產研究所等單位的試驗證明：放流體長0.5cm左右的稚參，一年后的成活率為0.4～0.6%;體長1cm左右的變色參，放流一年后成活率為12.8～18.5%;體長2cm以上的參苗放流兩年后成活率為55.3%，平均體長12.6cm，平均體重46.4g/頭。由此可見：放流規格越大，成活率越高。

(2)放流增殖方法

①放流海區的本底調查 ：

在選好放流海區之后應預先進行詳細的本底調查。要對放流場地底棲生物的組成、原有生物量及海況等方面進行全面的調查。調查的內容主要包括刺參原有的資源量、海底的生物組成、餌料狀況、敵害生物的種類和分布數量、底質分析、海底流速、流向、水深、透明度、營養鹽含量等。放流場地選好后要用浮標做好標記，以備放流時找準場地。

②放流方法 ：

將參苗裝入20～30目網袋或鋼筋焊制的梯形網箱內，由潛水員潛水送入放流增殖海區，打開網袋或網箱口，讓海參苗自行爬出。

4、苗種放流后的管理

刺參的移動性較差，只要條件適宜，一般不會做長距離的移動。幼參經潛水放流后，在相當長的時間內仍停留在放流區域，隨著個體的長大，逐漸有淺水區向8～15米的深水區移動。放流苗的生長，隨海區條件不同有較大差異。一般放流1年后，個體體重多數在16～85g，2年后達到56～125g，放流3年后多數達250g以上，達到商品規格。

從幼參放流到長成商品規格一般需3年時間，這期間的管理措施主要有：

(1)清除敵害，保護幼參，提高刺參的成活率。

(2)增殖海區的看護。

(3)積極做好資源的繁殖保護，實施輪捕輪放。

以上是刺參養殖技術，希望對您有所幫助。想了解更多水產養殖知識請關注 學堂!