菜鵝是一種生長速度快、出肉率高、體型大但飼養周期短的肉鵝類型。只要飼養85天左右即可出欄。下面就來介紹一下肉用菜鵝的科學飼養管理方法，以供廣大養殖戶參考。
1準備工作
1.1菜鵝的品種：鵝按生產性能分產肉、產蛋、產絨、產肥肝四類。產肉：我國大中型鵝種的生長速度很快、肉質較好均可作肉用鵝，其中以獅頭鵝、浙東白鵝、皖西白鵝、溆浦鵝較為突出;萊茵鵝產于德國，是世界著名的中型絨肉兼用型鵝種;麗佳鵝產于丹麥，是著名的肉蛋兼用型鵝種。
1.2菜用鵝的生理特點：雛鵝生長發育快，消化能力弱，抗病力低，調節體溫能力差;青年鵝(4周齡至60日齡的鵝稱育肥中鵝;60日齡至85日齡的鵝稱商品鵝、商品仔鵝)生長發育快，消化能力強，抗病力強，飼料報酬高，耐粗雜食。
1.3鵝的習性：喜水合群、警覺、耐寒抗熱性、生活有規律、雜食性、產蛋季節性強、膽小怕噪。
1.4鵝常見的疾病：鵝出敗病、小鵝瘟、副粘病毒、鵝流行性感冒、軟腳病、鵝鴨瘟病、曲霉菌病、絳蟲病、鵝虱。
1.5疾病預防控制：
1.5.1鵝出敗病：是鵝常見一類傳染病，是巴氏桿菌引起的急性、敗血性，主要感染成年鵝，每年5.6月份多發。種鵝每年注射禽出敗菌苗3.4次;商品鵝30日齡注射預防禽出敗菌苗。發現發病鵝立即隔離、消毒，死鵝無害化處理，鵝群用抗菌素、磺胺類藥物預防治療3.6天后，健康鵝用菌苗接種。治療：1、人用青霉素2萬單位/KG，每天二次;2、磺胺二甲異嘧啶鈉0.1G/KG,每天二次;3、口服電解多維、氨芐青霉素2.3天。
1.5.2小鵝瘟病：由小鵝瘟病毒引起的雛鵝急性傳染病，傳染性高，死亡率高，一周齡左右的鵝易發。特征是急性滲出性腸炎。預防：母鵝在產前皮下、肌肉注射小鵝瘟活疫苗。種鵝沒有防疫所小鵝可用小鵝瘟活疫苗在出殼1.2天內皮下注射1羽份或者用抗小鵝瘟血清0.5.0.8ML羽，預防治療。
1.5.3副粘病毒：是以鵝消化道感染為特征的急性傳染病，雛鵝死亡率可達90%以上。無季節性,一年四季均可發生。預防：從選種開始就采用鵝副黏病毒油乳劑滅活疫苗0.5毫升進行第一次免疫,于產蛋前15天時以1毫升進行第二次免疫,再過90天再以1毫升進行第三次免疫。一旦發病,立即隔離病鵝,及時用滅活疫苗免疫注射，對病雛鵝每只皮下注射1.0～1.5毫升鵝副黏病毒抗血清或卵黃抗體。也可采用小鵝瘟和鵝副黏病毒病二聯抗血清注射。飼喂病毒靈和氧氟沙星或恩諾沙星配合VE、VC。
1.6場地的選擇：養鵝一定要臨水、向陽、地勢高;遠離村莊、道路、化工廠;交通、水電方便。
1.7其他準備工作：種牧草的地方及牧草種;各種常用藥品、消毒藥;育雛的器具;消毒器具等。
2鵝的飼養管理
2.1定鵝：選擇鵝種純正的、適合本地區的菜鵝;資質好、防疫合格的養鵝企業、大戶供種。
2.2育雛：0.4周齡的稱雛鵝。
2.2.1苗鵝的選擇：出殼時間正常(29天)，群體整齊，臍部收縮良好，絨毛潔凈而有光澤;臍部覆蓋絨毛，腹部柔軟，抓在手中掙扎有力，有彈性，體重大小符合品種特征。
2.2.2及早開水：一般不能超過24小時，水溫在25℃左右，可加入0.05%高錳酸鉀或5%.—10%葡萄糖和適量復合維生素B液，也可加少量熟雞蛋黃粉。對不會喝水的要按頭，讓其學會喝水(飲水器同法)。
2.2.3適時開食：用鵝專用飼料，在開水后半小時開食，自由采食。
2.2.4溫度與濕度：一般第一周27.29℃，第二周25.27℃，第三周23.25℃，第四周以上18.23℃。低于這個溫度要加溫，高于這個溫度要降溫。濕度應該保持在60.70%。高溫高濕會使雛鵝體熱難以散發，雛鵝食欲下降，容易引起病原菌的大量增殖，雛鵝發病率上升。因此要注意防止育雛室過濕，經常更換墊料，加強通風換氣，必要時應吸濕(生石灰)。
2.2.5合理分群：分群原則：根據雛鵝的大小，強弱進行，每群(欄)以50.70羽為宜。一定要防止打堆(溫度低或不均勻)。加強弱群，小群鵝的飼養管理。
飼養密度表
周 齡 只/m2
1 15—20
2 10—15
3 10
4—5 7
6—上市 4—5
2.2.6適時放水、放牧：鵝是水禽，需進行放水以提高鵝的體質，增強抵抗力。一般育雛1周左右就可選擇氣溫較暖、晴朗無風的天氣(9.15時)進行放水，初次放水應在淺水中，水溫在25℃左右為宜，自由下水幾分鐘后即可趕上岸。冷天要防止放水引起受凍可推遲到3周齡。二到三周時可以讓鵝自由采食嫩草葉，有條件的在*外，沒有條件或者冷天可以用嫩牧草在舍內飼喂。在*外放牧要注意飼草無露水、有沒有使用過農藥。
2.2.7防天敵、應激：注意周圍的天敵，一旦有應該驅離;鵝膽小、怕強光，注意以免引起應激。
2.2.8定期清理墊料、消毒。注意鵝狀態，對癥解決出現的問題。
2.3、中鵝
2.3.1種草養鵝：種草養鵝要根據飼養規模，人工種植牧草，滿足肉鵝飼草供應，并適量補飼精料。一般要求人工牧草種植面積為120—150羽/畝。應根據當地的實際情況及養鵝的時間、批次，選準合適的種草養鵝模式。一般選擇黑麥草、蘇丹草、冬菜、苦荬菜、魯梅克斯等品種作為鵝用牧草種植品種。
2.3.2鵝全價料飼喂，放牧、種草結合飼養：每天在放牧或飼喂牧草的基礎上，定時飼喂全價料。
2.3.3定期清理墊料、消毒。注意出現病鵝，做到早發現、早治療。
2.4商品鵝
2.4.1育肥：60日齡左右即可進行育肥，肥育期一般在10—15天。充分喂養，自由采食，喂量不限，讓鵝充分吃飽，使體內脂肪迅速沉積，同時供給充足的飲水，增進食欲，幫助消化。要限制鵝的活動，控制光照并保持安靜。仔鵝育肥應在光線暗淡的肥育舍內進行，要盡量減少對鵝的刺激。
2.4.2加強鵝舍管理：育肥期鵝在舍內時間長，舍內溫度、濕度、有害氣體等問題都比較集中地出現，應該勤通風、多消毒、墊料及時換。
養殖菜鵝應該多觀察、勤消毒、重預防。只要進行科學的飼養管理、做好防疫工作，就能收到良好的經濟效益。
