我國是水稻種植大國，高品質、高產量的水稻是稻農一直以來追求的目標，除了水稻品種對水稻品質和產量的影響外，種植技術對水稻產量和品質有影響嗎?水稻水稻種植技術對水稻產量和品質的影響有多大呢?

1 稻米的品質

稻米品質的優劣取決于環境條件的影響和品種的遺傳特性的綜合作用結果。我國前前后后頒布了關于水稻的評價指標, 這也表明了我國稻米品質的檢測指標在日益完善, 其中優質食用稻谷與優質食用稻米等是全國性的標準, 這是對水稻的品質標準較為綜合的評價與改進。

加工品質、理化指標、煮熟與味道的品質以及干燥儲藏品質等, 是一般評價干燥處理后的水稻品質指標。主要監測指標有糊化溫度、粗糙率、透明度及精整米率等。

2 普通栽培技術對稻米品質的影響

實踐結果表明, 水稻的栽培密度與播種時間對于水稻所含的淀粉、蛋白質等含量有著極大的影響。如果延長水稻的生長期, 或是提前播種的水稻會比同一品種的水稻營養成分更多, 水稻品質有較大的提高。在播種期間, 水稻的播種密度不宜過高, 過高的播種密度不僅不會提高水稻的總產量, 更影響水稻的質量, 其精米率及透明率都會下降, 淀粉含量會隨之上升。其中原理是因為種植密度過大就會造成單位水稻的營養面積縮小, 吸收的養分也就會減少, 這樣種植的水稻營養成分不高, 整體質量都會下降。

3 水稻的收獲

水稻的收獲不能過早也不能過晚, 選擇合適的時間收獲水稻能夠促使稻米品質得到提升。不同時期收獲水稻, 也會不同程度影響水稻的品質, 主要會受到影響的就是水稻的加工品質及外觀。在臘熟期, 水稻的蛋白質以及整精米率與收獲時間成正比, 由此可見, 過早收獲水稻對水稻的外觀品質影響較大, 而過晚的收獲水稻會使整個水稻的精米率下降。

4 灌溉

植物生長中的一個重要因素就是水。要想提高稻米的品質就要進行合理的水分灌溉。通過不同的稻田以及不同的灌溉模式相比較發現, 旱田的整體水稻粒寬比水田小很多, 使用品質以及整體外觀也會相差很多。所以田間水量對于水稻的生長有著極大的影響。在灌漿的前后, 田間水量的持續降低, 對水稻的堊白粒也會有明顯的影響。

5 施肥

對水稻進行長時間的施肥, 雖能提高其蛋白質含量以及整精米率, 增加水稻的糊化溫度。但如果過度施肥反而會降低稻米的精米率。氮肥的主要作用是降低稻米的堊白米粒以及降低稻米的膠稠度, 磷肥的主要作用是防止水稻大面積缺乏營養, 并且能夠有效的防止水稻出現倒伏現象, 從而使水稻的綜合品質得以提高。鉀肥的主要作用是提高水稻的蛋白質含量, 并且能夠更好的促進水稻對于氮元素的代謝及其他營養成分的再分配。合理使用鉀肥更能提高水稻的精米率、增加水稻透明度以及提高水稻的外觀品質。

6 病蟲害的防治

選擇種植坑病蟲品種的水稻是主要的防治措施, 其次是選擇低毒農藥以確保稻谷中沒有殘留的鉀、苯、磷的衍生物, 保證稻米品質的優良。同時, 通過生物技術手段防治病蟲害也十分有效, 比如從其他的植物中攝取抗逆激素、春季用深水泡田、秋季的深翻、清除田埂邊及稻田邊的雜草或稻茬、稻草等, 都是消除蟲源、病菌的有效防治措施, 都能對提高水稻產量, 保證水稻質量起到積極的作用。

7 水稻的倉儲

水稻的倉儲技術對稻米質量的影響也是不容小覷的。散倉儲藏的稻米含水量大概在16%, 當儲藏室的溫度較高時, 谷堆的局部會發熱, 此時的稻米容易發生霉變, 應盡快翻倉、通風、晾曬, 使倉儲的溫度和含水量得到降低。倉儲技術的要求是十分嚴格的, 稍有疏忽就會造成極大的經濟損失, 所以倉儲技術也是不容忽視的。

綜上所述，除了栽培技術對水稻的產量和品質有影響，水稻收獲的時機、水源灌溉、施肥技術、病蟲害防治、水稻的貯藏對水稻的品質影響也非常大，因此只有掌握不同水稻品種及配套的種植技術才能生產出高產高質的水稻。