鳳頭姜形似鳳凰頭，是湖北省來鳳縣的特色農產品。鳳頭姜因其纖維少、味辛辣、多汁、肉質脆嫩而暢銷國內外。鳳頭姜如何種植呢?下面小編就來介紹一下鳳頭姜的高效種植技術。

1環境條件

鳳頭姜產地環境應符合*層深厚、疏松通氣、保水保肥、排灌便利、*壤微酸性到中性、有機質含量高、運輸方便等要求。全生育期約需活動積溫4 000℃，15℃以上有效積溫不少于1 300℃，降雨量不低于800 mm。種植范圍以湖北來鳳縣及周邊鄂西南、湘西北海拔350～ 800 m區域為宜。*壤環境質量應符合GB 15618《*壤環境質量標準》規定，環境空氣質量應符合GB 3095-2012《大氣質量標準》規定，農田灌溉水質應符合GB 5084-2005《農田灌溉水質標準》規定。生產基地應遠離工礦區、城區、交通主干線、工業、生活垃圾處理場等污染源。

2品種與輪作

選擇產自恩施州來鳳縣的鳳頭姜作為種姜。選前作為蔥蒜、薯類作物田塊，實行3年以上輪作。

3選種催芽

3.1 種姜處理

①選種 選擇姜塊質量30～40 g，肥大、豐滿、皮色光澤好，肉質新鮮不干縮、未受凍、質地硬、不腐爛、無病蟲害的健壯姜塊作種。

②曬種、消毒 播前30天，即在春節前后用清水洗去種姜上泥*，選晴天晾曬1～2天，收于室內放3～4天，堆垛蓋上草簾，減少姜塊含水量，提高姜塊溫度，加快發芽速度。用1%生石灰水浸種20 min。

③催芽 催芽方法較多，但多用溫炕法。催芽溫度20～25℃，相對濕度70%～80%，20～25天長出新芽。當新芽長1～5 mm，芽基部未見不定根時即可播種。

3.2 播種

①整地、施底肥、作畦 年前深翻*壤(40 cm左右)冬炕，栽種前翻耕細耕整地。4月上旬深耕，每667 ㎡施腐熟農家肥1 500 kg，硫酸鉀30 kg。按畦寬2.0～2.5 m，溝寬30～40 cm，溝深30 cm作畦。畦面上橫向按60～65 cm行距開深20～25 cm種植溝備播。

②播種期 適宜播期在4月下旬5月上旬，地膜栽培則相應提前5～7天。

③掰種姜 每塊姜上保留1個壯芽，多余小幼芽應去除，以利養分集中供應主芽，保證苗全苗壯。

④擺種、覆* 一般采用平擺法，即將種姜水平放在種植溝內，幼芽方向保持一致，以便田間管理。種姜擺好后，其上蓋4～5 cm厚的細*。

4田間管理

①查苗補蔸 生姜出苗80%，要查苗補蔸。對壓在姜芽上*塊應及時除去，以助齊苗壯苗，缺苗要及時補種。

②追肥 5月下旬，姜苗達3片葉時，每667 ㎡施用腐熟農家肥800 kg淋蔸。6月中旬，姜苗6～8片葉時，即收取母姜后的7～10天，每667 ㎡用餅肥150 kg加硫酸鉀25 kg撒施在種植溝內，潑施腐熟農家肥1 000 kg，施肥后倒埂覆*。

③中耕培* 生姜生長期間要多次中耕除草和培*。前期每隔10～15天進行1次淺鋤，多在雨后進行，保持*壤墑情，防止板結。株高40～50 cm時，開始培*，將行間的*培向種植溝。夏季多雨，應結合培*將畦溝挖深到30 cm，并將挖出的*壤均勻放置在行間。待秋后結合追肥，再培*，把原來的種植溝培成壟，壟高10～12 cm，寬20 cm左右，培*可防止新姜外露，促進塊莖大，皮薄，肉嫩。

④收取母姜 姜苗6～8片葉時，可收取母姜，收母姜時動作要輕，以免損傷根系。

⑤灌溉 遇高溫干旱應早晚灌溉或澆水保濕，避免午間灌水，以防高溫燙根，梅雨季節清溝排漬，保證雨后田干，減輕病蟲為害。

5病蟲害防治

5.1 生姜腐爛病

生姜種植期間發生的病害主要有生姜腐爛病、姜炭疽病和姜白星病，尤以生姜腐爛病發生嚴重。生姜腐爛病俗稱姜瘟，亦即青枯病，是一種細菌性病害，主要侵害根部和塊莖，是生姜的毀滅性病害。

①輪作換茬 輪作換茬是切斷*壤傳播病菌主要途徑，水旱輪作尤佳，已發病地塊間隔3年以上方可種姜。

②嚴格選種 收獲前，在無病姜田里嚴格選種，選長勢強、分枝多、無病害癥狀的健壯植株，單獨收獲、貯藏;催芽前再選顏色黃白，表皮光滑，肥大及無病害表現的姜塊作種，防種姜帶菌傳播病害。

③選地、整地 選地勢高、排水良好的砂壤*地塊，整平，姜溝不宜過長，一般以15～20 m為宜，防排水不暢。姜田應設排水溝，防止雨季田間積水。

④施用腐熟有機肥 所用肥料應保證無病菌，不可用病殘體或帶菌*壤漚肥，有機肥充分腐熟后方可施用。

⑤藥劑防治 掰姜前用40%福爾馬林100倍液浸種6 h，或72%農用鏈霉素可溶性粉劑800倍液浸種20 min，掰姜后將掰口蘸新鮮清潔草木灰后播種。始發病后及時拔除病株，在病穴內及四周撒上石灰。田間用72%農用鏈霉素可溶性粉劑3 000倍液灌根、新植霉素可溶性粉劑5 000倍液灌根，53.8%可殺得2000(氫氧化銅)可濕性粉劑1 500倍液、25%噻枯唑可濕性粉劑800～1 000倍液、20%噻唑鋅懸浮劑1 500倍液葉面噴施或灌根預防。

5.2 生姜蟲害防治

主要有小地老虎、蠐螬、溝金針蟲等地下害蟲，蚜蟲、螟蟲、葉甲等莖葉類害蟲。姜的地下害蟲為害后常造成姜瘟等病害流行，因此為害影響較大。

①地下害蟲 播種時用10%辛硫磷顆粒劑 1 500 g/667 ㎡撒施，生長期可用90%晶體敵百蟲 1 000倍液地表噴霧防治。

②莖葉類害蟲 每667 ㎡用10%烯啶蟲胺 30 mL或20%氯噻啉40 g對水30 kg葉面噴霧防治刺吸式口器害蟲。每667 ㎡用10%氯蟲苯甲酰胺或5%氟蟲雙酰胺10 g對水30 kg葉面噴霧防治螟蟲等害蟲。

6收獲與貯藏

①收獲 白露(9月7日左右)至秋分(9月22~23日)收獲嫩姜;初霜到來前5～10天收獲老姜，一般在11月上旬;收獲方式為手拔或挖取。選晴天將姜塊挖出，去掉塊莖上泥*，削去地上莖，剔除病蟲姜塊。

②加工 生姜可作為食品加工成糟姜、糖醋姜，作為調味料可采用冷凍、干燥加工成干姜片、姜粉、姜絲，也可加工成姜汁、醬姜片等。

③加貼標志標簽 上市銷售的生姜嚴格檢查有無損傷、凍害、病蟲為害及腐爛變質現象，用筐或箱等盛裝，貼上產品標簽。

④貯藏 貯藏適溫約15℃。采用窖或坑貯藏，前期防熱，后期防冷。

種植鳳頭姜想獲得高產，需要實行三年以上的輪作，做好水肥管理及病害防治，并適時收獲。鳳頭姜既可鮮食也可加工成副產品，種植效益較高。