竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
目前，人工栽培竹蓀普遍以大田棚栽為主，這種栽培方式需要搭建蔭棚，而林下套種竹蓀，充分利用林間特有的環(huán)境，不必搭建蔭棚，減少了勞動量。另外，竹蓀不能連作，一般種植過的田塊要輪種其他作物3年以上才能作為竹蓀栽培地，否則產(chǎn)量低，甚至絕收。下面就來說說竹蓀如何進行人工栽培。
1.竹蓀的生活習性
竹蓀為喜氮、好氧性真菌，喜陰濕環(huán)境，菌絲生長溫度為5—32%，最適為23%；子實體形成溫度為20—30%，最適為25%。竹蓀的培養(yǎng)料和覆*的pH值要求在5—6.5，pH值大于7時生長受阻。
2.田塊選擇
應選擇交通便利、*壤肥沃、防旱防澇的大田。栽培竹蓀所需的竹、木屑、蘆葦?shù)炔牧希慷嗲抑兀x擇交通便利的田塊，可節(jié)省搬運成本。*層厚腐殖質(zhì)含量高，疏松透氣，保水性能好。田塊應旱能灌，澇能排，以利于保持覆*和溝*濕潤。竹蓀種植不宜連作，應從低往高的田塊轉(zhuǎn)移，避免病原的交叉感染而降低產(chǎn)量。種植必須間隔4年以上，上位的田塊和周邊未種植的田塊為好。旱地，上年種過地瓜等喜肥旱作物的田塊，保水性差、易受旱的以細沙為主的田塊，均因缺肥、蟲害多而不宜種植。
同時也可采取竹、果等林地套種。選擇地勢平緩，有馬蹄形的山窩地帶，*壤疏松肥沃，有機質(zhì)含量多，質(zhì)地松軟，25度以下的林地為宜，要求密度適中（畝130—180株），8—12年生或間伐2年后的杉林地，涵水保濕條件好。
3.品種選擇
購菌種時，選擇菌絲生長整齊、健壯有力，菌齡65—75天，手感較硬者為佳，有黃水珠出現(xiàn)則偏老。購種時須看菌種商證件是否齊全，并索要購種憑據(jù)。
4.播種方法
竹蓀播種采取一層料、一層種，菌種點播與撒播均可。每米2培養(yǎng)料10公斤，菌種5瓶，做到一邊堆料，一邊播種。
（1）覆*蓋物。堆料播種后，在畦床表面覆蓋一層3厘米厚的腐殖*，腐殖*的含水量以18%為宜。覆*后再用竹葉或蘆葦切成小段，鋪蓋表面，并在畦床上罩好薄膜，防止雨水淋浸。
（2）套種作物。在竹蓀床旁邊套種黃豆、脾豆、高粱、玉米、辣椒和黃瓜等高稈或蔓藤作物。當竹蓀播種覆*后15一20天，就可在畦旁挖穴播種農(nóng)作物種子，按間隔50-60厘米套種一棵。
5.田間管理
播種后，正常溫度培育25-33天，菌絲爬上料面，可把蓋膜揭開，用芒箕或茅草等扦插在畦床上遮陽，有利于小菇蕾形成。菌絲經(jīng)過培養(yǎng)不斷增殖，吸收大量養(yǎng)分后形成菌索，并爬上料面，由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長，很快轉(zhuǎn)為菇蕾，并破口抽柄形成子實體。出菇期培養(yǎng)基含水量以60%為宜，覆*含水量不低于20%，要求空氣相對濕度85%為好。姑蕾生長期，必須早晚各噴水一次，保持相對濕度不低于90%。菇蕾膨大逐漸出現(xiàn)頂端凸起，繼之在短時間內(nèi)破口，盡快抽柄撒裙。竹蓀栽培十分講究噴水，具體要求“四看”即一看蓋面物。竹葉或稈草變干時，就要噴水；二看覆*。覆*發(fā)白，要多噴、勤噴;三看菌蕾。菌蕾小，輕噴、霧噴；菌蕾大多噴、重噴；四看天氣。晴天、干燥天蒸發(fā)量大，多噴、陰雨天不噴。這樣才確保長好蕾，出好菇，朵形美。
6.病蟲害防治
（1）多病害為煙霉病，主要發(fā)生在竹蓀畦面表*上或寄生在畦面的稻草上，上午呈紅色，下午由紅逐漸變黑色。是一種毀滅性的病害，使畦床培養(yǎng)料潮濕變黑，菌絲生長受阻，菇蕾呈水漬狀、霉爛。措施：畦草不宜過早清除，排干水溝積水，減少覆蓋物厚度，通風降低空氣濕度；小心鏟除稻草及表*，并使之遠離菇棚，截斷兩頭畦床，防蔓延；同時使用苯醚甲環(huán)唑液噴受害部位，每天一次連噴3天；也可在發(fā)生部位撒碳銨，蓋薄膜覆*防控。若出現(xiàn)鼻涕蟲，可在陰天晚上進行人工捕捉。
（2）受水災后的管理。災后排干溝水，淹后3天檢查覆*未見菌絲，培養(yǎng)料變黑，就應改種水稻、黃豆或玉米等作物。若基料變黃、覆*有新菌絲生長，則可摘除腐爛菇蕾，清除溝中堆積的沙石、沉淀在畦床上板結(jié)的淤泥，用尿素、食用菌氨基酸、殺蟲劑混合液追肥防治蟲害；隔天蓋地膜，保持*壤濕潤，促發(fā)菌；加厚蘆葦及稻草防旱。
7.適時采收
由于5—6月溫度不穩(wěn)定，采菇有早有遲。雨后天晴出菇早、多，當菇蕾破口抽柄冒蓋時立即采收。菇體要清潔完整，每天采收2—3次，及時剝離菌蓋、菌托，運回倒入烤篩，讓其自然生長撒裙。
以上就是小編介紹的關(guān)于竹蓀的栽培技術(shù)。竹蓀在人工栽培時，可用竹木屑及多種農(nóng)作物秸稈和少量無機鹽進行培育，就能滿竹蓀的營養(yǎng)需求了。
