鱖魚產量高養殖效益好，肉質細嫩鮮美，而且鱖魚肉營養豐富，具有食療功效，可以充氣血、療虛損，益脾胃、補五臟，利用反季節養殖技術，還可以增加養殖效益。下面介紹一下反季節鱖魚養殖技術。

  一、材料與方法

  1.時間 2016年6月―2017年6月。

  2.池塘條件

  池塘一只，面積6畝;配套餌料魚池塘5只，面積23畝。*質均為粘壤*，池底平坦，常年水位保持在1.8～2.0米，進排水系統完善。水源充足，水質良好。周邊無污染源，環境安靜，電力配套，交通便捷。試驗池塘配套3千瓦微孔增氧設施，采用盤式安裝，另配套3千瓦葉輪式增氧機一臺;餌料魚池每池配套3千瓦葉輪式增氧機一臺。

  3.放養前準備

  (1)清塘消毒：所有塘口于當年 6月初抽干池水，挖去過多淤泥，池底留淤10厘米以內。讓池底充分曝曬10天，然后將池塘底泥旋耕破碎。6月12日，池塘進水5厘米～10厘米，用生石灰化漿全池潑灑消毒,用量150千克/畝。

  (2)納水施肥： 6月15日所有塘口用100目篩絹過濾注水1.2米，每畝施放100千克經充分發酵的畜禽糞肥作基肥，分散在池塘四周水面下，培育浮游生物。試驗池養殖前期，水體透明度控制在30厘米以內，養殖中后期，水體透明度控制在35～45厘米;餌料魚池水體透明度控制在25～35厘米。

  (3)原池餌料魚投放與培育：6月20日從廣東購進麥鯪水花，每畝投放30萬尾。麥鯪水花下塘后連續潑灑豆漿7～10天，待鯪魚規格達到2～3厘米時，及時投放鱖魚種下塘，此時可捕食到適口的餌料魚。

  (4)專池餌料魚投放與培育：6月20日，在2只共8畝的餌料魚專塘培育池每畝投放麥鯪水花50萬尾。6月26日，在3只共15畝的餌料魚專塘培育池每畝投放本地繁殖的赤眼鱒水花60萬尾。所有水花下塘前2小時均開啟增氧機，以防水體缺氧。鯪魚苗種和赤眼鱒苗種培育方法與常規魚苗種培育相似，水花下塘后，傳統豆漿潑灑，待規格達到2～3厘米時，投喂粉碎料;7～8厘米時，投喂破碎料，一般蛋白質含量28%左右的鳊魚料即可。為確保餌料魚大小適口，用控制投喂飼料的方法控制餌料魚生長速度。

  (5)試驗塘苗種放養：苗種放養見表1。所有苗種放養前均用2%～4%食鹽水或10～15毫克/升高錳酸鉀溶液浸浴10分鐘左右后下塘。

  二、飼養管理

  1.餌料魚投喂

  在養殖前期，由于鱖魚較小，原池中培育的餌料魚可以滿足其捕食及生長需要，當原池中餌料魚不足時，需及時投放餌料魚。投放餌料魚需注意以下幾點：

  ①餌料魚品種。2016年7―11月中旬投放的餌料魚為專池培育的鯪魚;11月中旬以后至翌年6月份投放的餌料魚為專池培育的赤眼鱒魚種。②餌料魚消毒。投喂前要用3%～4%食鹽水對餌料魚進行藥浴消毒殺蟲。③餌料魚規格控制。鱖魚喜歡捕食自身體長1/3～1/2的餌料魚，為確保餌料魚大小適口，一是通過控制投喂飼料的方法控制餌料魚生長速度;二是餌料魚投喂前用適當規格的魚篩進行過篩。④餌料魚投喂數量及頻次控制。餌料魚的投喂應根據季節和鱖魚攝食強度決定，夏秋季節應多投喂一些，冬春季節應適當減少投喂，一般鱖魚的攝食量為其體重的5%～12%。鱖魚與餌料魚的數量比應掌握在1∶(5～10)。餌料魚投喂頻次掌握：7―9月份，3～5天投放一次;10月份以后，5～7天投放一次;冬春季節減少投放次數，逐漸改為10～15天投放一次。⑤科學判斷餌料魚存塘量。當池中餌料魚充足時，鱖魚在池水底層追食餌料魚，池水表面只有零星的小水花，鱖魚追食餌料魚時發出的水聲小，且間隔時間較長;當池中餌料魚不足時，鱖魚追食餌料魚至池水上層，水花大，發出的聲音也大，且持續時間較長。若鱖魚成群在池邊追食餌料魚，則說明池中餌料魚已基本被攝食完。

  2.水質管理

  一是及時注換新水。鱖魚放養后每隔7～10天加注新水一次，每次加水15～20厘米，最終保持池水深度在1.8～2米;每隔20～30天換水一次，每次換掉15%～20%的老水;養殖前期，水體透明度控制在30厘米以內，養殖中后期，水體透明度保持在35～45厘米，并且水色長期維持以綠藻和硅藻為優勢種群的黃綠色或茶褐色，可有效保護水體優良生態系統，達到健康養殖的目的。二是控制好水體酸堿度。在整個養殖期間，保持水體pH值穩定在7.5～8.5。一般每20天左右全池潑灑一次生石灰，用量為10～15千克/畝。三是有效降低水體有害有毒物質含量。春秋季節，每10～15天使用一次EM菌0.5～1千克/畝或枯草芽孢桿菌50～400克/畝;7―9月高溫季節，每7天施用一次。確保氨氮含量在0.3毫克/升以下，亞硝酸鹽含量在0.1毫克/升以下，無硫化氫檢出。四是保持水體高溶氧水平。根據水體溶氧變化情況確定增氧機開機時間和時段，始終保持水體溶氧水平晝夜都在5毫克/升以上。7―9月高溫季節，夜間前半夜開微孔增氧機，后半夜微孔增氧機和葉輪式增氧機同時開啟;晴天中午開機1～2小時;連續悶熱、陰雨天24小時開機。在停電或增氧設備因故障無法使用時，采取拋灑顆粒增氧劑等應激措施。水質管理始終作為養殖管理過程中的重中之重來抓，所以在整個養殖期間沒有出現水質惡化情況，保證了鱖魚的健康生長。

  3. 病害防治

  一是所有苗種和餌料魚投放前均用3%～4%食鹽水消毒處理，以殺滅體表和鰓部病原菌和寄生蟲;二是每30～45天，采取先殺蟲、后消毒的預防措施，同時采取餌料魚飼料中拌內服藥進行投喂鱖魚3～5天，增強鱖魚機體免疫抵抗力。每次殺蟲、消毒后第4～5天補施微生物制劑。在整個試驗期間，只出現少量車輪蟲和斜管蟲等寄生蟲，沒有出現其他病害。

  三、試驗結果

  試驗塘所有養殖品種及餌料魚塘未投喂完的餌料魚在2017年6月底之前全部上市。試驗塘具體收獲情況見表2、餌料魚塘剩余餌料魚收獲情況見表3、投入情況見表4。

  產值：541361.2元。

  成本：279540元。

  利潤：261821.2元，折合利潤9028.3元/畝。

  四、總結與討論

  1.創新養殖模式 配養鰱鳙魚，可充分濾食浮游生物和有機碎屑，促進藻類更新，防止水體富營養化，而且能夠有效抑制纖毛蟲病發生，因為纖毛蟲繁殖階段主要是以有機碎屑為食;配養花?和細鱗斜頷鲴，均屬底層魚類、雜食性，可及時清除鱖魚糞便，起到“清潔家園”的作用;配養甲魚，可攝食死亡餌料魚(因拉網轉運餌料魚過程中難免會有部分受傷死亡現象)，防止腐爛變質，傳播病害。

  2.調優養殖水質 在本試驗整個生產過程中，一是保持水體pH值穩定在7.5～8.5。適時使用生石灰調節pH值，平衡酸堿度，提高水質硬度和水體緩沖能力。二是定期施用微生物制劑。通過施用微生物制劑，有效降解水質和底質中的各種有機物。三是維持水體高溶氧水平。本試驗配備微孔增氧和葉輪式增氧機，且配足增氧機功率，做到適時增氧，平衡池塘溶解氧水平，確保水體晝夜溶解氧水平達到5毫克/升以上，促進了鱖魚健康生長。

  3.開發優質餌料魚 多年來，鱖魚養殖的餌料魚主要依賴于麥鯪，由于麥鯪屬暖水性魚類，在長江流域無法越冬，導致缺乏高效的餌料魚配套，制約了鱖魚反季節養殖的發展。近年來，赤眼鱒作為配套餌料魚在本地區已成功開發，苗種繁育已成規模化，為鱖魚反季節養殖及均衡上市奠定了基礎。赤眼鱒作為鱖魚養殖的配套餌料魚，其懷卵量大、生長快、食性雜和適應性強，繁殖期(5―9月)覆蓋整個鱖魚養殖周期，苗種養殖產量可達1500千克/畝左右，作為餌料魚顯著優于麥鯪魚。

  4.控制鱖魚生長規格 通過控制鱖魚種放養密度和餌料魚投放量，當年年底將鱖魚平均規格控制在300克以內，以便翌年6月份達到適宜的商品規格出售。

  5.鱖魚價格季節波動明顯 近年來，鱖魚年底集中上市時，價格一般在40～50元/千克;而每年5―6月份的鱖魚“以稀為貴”，價格飆升至80～100元/千克。

  鱖魚反季節養殖成本增加20%以內，但價格提高近一倍，效益提高50%以上。

  鱖魚反季節養殖增效潛力大，發展前景好，經驗豐富的養殖戶可以嘗試反季節養殖!