果桑是桑樹的結的果實，也叫桑葚，味甜汁多，是一種可食用的水果。成熟的果桑采摘后可以鮮食，也可以曬干使用或用于泡酒，果桑具有生津潤燥、烏發明目、補肝益腎等功效。下面來介紹一下果桑優質高產栽培技術，僅供參考。

  一、栽培技術

  1、園地選擇

  果桑應選擇遠離公路和有污染源的地方進行建園，以防止桑果受到污染，保障桑果的質量。果桑園最好選擇地勢平坦、*層深厚、*壤肥沃、水源充足、排灌方便的地塊，要求以偏酸性或中性的*壤較好。若出現“倒春寒”，萌芽后遇到突然降溫，發出的新芽(梢)容易遭受霜凍災害，造成果桑的長勢受到影響，從而使桑果的產量和質量下降，因而應選擇向陽、靠近水域的低丘緩坡栽植。

  2、建園標準

  (1)開溝施肥

  先挖深、寬各50cm的定植溝。溝底鋪一層厚20cm左右的秸稈，接著覆蓋10cm左右的表*，表*上面再施入羊糞和復合肥，每畝共施秸稈1200～1500kg，腐熟羊糞1500～2000kg，復合肥100～150kg。

  (2)栽植時間

  11月下旬至次年2月下旬進行栽植，一般選擇南北行向。

  (3)栽植密度

  平原地區一般采用株行距1m ×2m的栽植密度，每畝栽植333株;山地、丘陵等地可采用株行距0.8m ×1.5m的栽植密度，每畝栽植555株。

  (4)定植

  把桑苗放入栽植溝內，先舒展苗根，達到苗正根伸，然后將表*填入根部，捏住苗干，輕輕向上提一下，把全部心*敲細后填入溝內，再填一層表*，培*至嫁接口上方2～3cm為宜，然后踏實，使*粒充分填滿根部空隙，澆足定根水。

  3、整形修剪

  果桑園的快速豐產技術采用3次摘芯的方法，以成功達到當年栽樹當年就能結果、兩年豐產豐收的目標。

  苗木定植一般在苗木長到30～35cm 時進行短截定干，定干高度為20～25cm，以養成主干。發芽后每株就可以發出新梢5～6個，待新梢長到20～25cm時進行摘心，留15～20cm，防止頂端優勢的出現，促使腋芽生長，增加側枝的數量，以利于花芽的分化，以便當年形成足夠的結果母枝，確保當年達到10～12個結果母枝，這也是保證第二年豐產的關鍵，具體做法如下。

  一般選擇在5月中旬進行第一次摘芯，新栽果桑苗新梢已經長到15～20cm，長出5～6片葉，摘去梢部頂端2～3cm。要分批進行摘芯，一般分2～3批，長得快,的先摘，長得慢的后摘。摘芯后，單株就能長出新梢6～8根。

  6月中旬進行第二次摘芯，這時新梢高度約為,35～40cm，根據新梢的長勢強弱來決定摘芯程度，長勢強的重摘，長勢弱的輕摘，新梢高度控制在30～35cm。摘芯后，一般單株條數可增加到9～12根。

  進入7月中旬后進行第三次摘芯，再對單株長勢強的枝條分2～3批進行摘芯，長勢弱的枝條就不再進行，這樣以枝條間的平衡生長。

  進行三次摘芯后，單株果桑可發出12～15條結果母枝，長勢好的可達18條以上。到10月下旬果桑停止生長后，每畝桑條可達4000～5000根，為第二年豐產豐,收打下堅實的基礎。

  4、適時采收

  桑椹于5月上旬開始成熟，當桑椹剛剛由紅變黑，且晶瑩明亮時表明桑椹已成熟，應及時在清晨進行采收，采收時注意要輕拿輕放，不要碰破表皮。桑椹成熟采收期一般從5月上旬開始,6上旬結束，可持續30天左右。采收頭10天應隔1天采1次，約占總產量的50%，以后每隔兩天采收一次。從第三年起還可合理利用桑葉喂蠶，春蠶5月初收蟻，小蠶期采用授粉樹上的,桑葉飼養，大蠶期就可采結果樹上的桑葉。秋蠶8月下旬收蟻，采葉時要摘葉留柄，枝條梢端留葉5片以上，切記不要把葉采光，以利于養樹。

  二、桑園管理

  1、抹芽

  一般在4月上中旬進行抹芽，主要針對兩年以上的,投產樹，把結果母枝基部的弱小芽和主干上萌發的不定芽抹除。

  2、夏季修剪

  夏季修剪是從第二年桑椹采收后，將所有的結果母枝剪除，只保留基部的2～3個芽，促其新梢萌發。一般在5月底6月初進行，夏剪后10～15天就可以萌發出大量芽，因而應及時抹芽定梢，每枝保留3～5個新梢，作為來年的結果母枝。結合整形進行夏季修剪，所有的結果母枝均留2～3芽進行短截，促進其萌發新梢，作為下年的結果母枝。短截應及早進行，以保證新梢有充足的時間生長，積累豐富的營養進行花芽分化。每年都在桑椹采收后短截，以逐步形成低干樹形。

  3、疏芽

  夏伐后當桑拳上的萌發芽過密過多時，要及時疏去過密的新芽，做到疏密留稀、疏小留大、疏弱留強，還要把病蟲害枝和位置不正的枝條疏去，每拳留芽3～5個即可。

  三、肥水管理

  果葉兩用桑要氮、磷、鉀配合施肥，多施有機肥和鉀肥，秋季要少施氮肥。

  在3月中下旬，開花結果的青果期施復合肥,15～20kg/畝，以促使幼果迅速膨大;在始花期和幼果期用0.3%的磷酸二氫鉀溶液分別進行一次葉面噴施(葉子的正反兩面都要進行);桑果膨大期至轉色成熟期，施復合肥15～20kg/畝或鉀肥20kg/畝。從4月中旬開始，每隔10天左右，在傍晚用0.3%磷酸二氫鉀進行根外追肥，促使桑果第二次膨大，以利于提高桑果的色澤和含糖量。

  夏伐后以施氮肥為主，配施磷鉀肥。溝施碳氨50kg/畝或尿素20kg/畝、磷肥10kg/畝、鉀肥10kg/畝和腐熟廄肥(或餅肥、雞糞)800～100kg/畝 /。

  秋肥要少施氮肥，應以磷鉀肥為主，在8月上中旬施復合肥30～40kg/畝，以促進花芽的分化。

  冬肥以有機肥為主，每年冬季結合冬耕，于定植行中間開30～35m深、35～40cm寬的溝，施入2000～2500kg/畝腐熟的農家肥或*雜肥。

  果桑需水期主要是春季萌芽期和夏伐后的萌芽期，這兩個時期不能出現干旱，應根據情況及時進行灌溉，保持足夠的水分。

  四、除草

  春季結合春耕除草，深度為5～10cm;夏伐后可結合桑園施肥，進行夏耕除草，深度為 10～15cm;冬季翻耕除去雜草，深度為15～20cm，可結合施冬肥進行，同時能減少果桑菌核病的發生。

  五、冬季管理

  冬季至早春，合理對果桑樹進行剪梢、整枝，會很大程度提高第2年的果桑產量和桑葉量，獲得較高的經濟效益。剪梢是在果桑樹自然落葉后剪去枝條頂端木質部不充實的部分。剪梢可減少養分消耗、使枝條充實、增強抗寒力，提高來年春季桑樹發芽率和坐果率，能提高春葉產量和夏果量。·

  1、剪梢時期

  剪梢過早，桑樹未停止生長，當氣溫回升時，枝條中上部冬芽秋發，反而消耗養分;剪梢過遲，因呼吸消耗，條枝中養分已損失一部分，降低剪枝效果。適宜時期，應在11月份桑樹自然落葉之后至早春時期進行。

  2、剪梢長度

  剪梢長度根據桑樹品種和枝條長度而定。枝條短、節間密、發芽率高的品種，剪梢宜短，反之，剪梢宜長。一般1.5m以上的剪去條長的1/3，1.3—1.5m長的枝條剪去條的1/6，lm左右的減去未木質化的部分。

  3、注意問題

  剪梢時要留好剪口芽，在剪口芽上方lcm處下剪，剪成馬蹄形斜面。剪下的頂梢要及時揀出燒掉，可殺死一些病蟲害。果桑樹整枝就是用桑剪或鋸修去桑樹上的枯樁、病蟲枝及細弱的無效條，利用石灰堵塞樹洞等。冬季整枝能減少不必要的養分消耗、消滅病蟲害、增強樹勢、使樹形整齊，同時又便于以后夏剪、整形等。

  果桑冬季整枝可在桑樹落葉后，剪枝結束后到早春樹液流動前進行。這一時期是桑樹休眠期，對桑樹生理影響小;同時也是病蟲害潛伏樹干最多的時期，可減少病蟲害。修剪時要使工具緊貼樹干剪伐，剪口要平滑，不傷健枝，不劈不裂。利于傷口愈合和潛伏芽萌發。修剪下來的病蟲枝等要清出桑園，徹底消滅病蟲源頭。

  六、病蟲害防治

  危害果桑的害蟲主要有桑毛蟲、桑天牛、桑尺蠖等，病害主要有菌核病、褐斑病、炭疽病、白粉病等。防治方法應采取綜合治理的方法：萌芽前用3波美度的石硫合劑對全園及所有枝條進行消毒;始花期、盛花期、末花期間隔7天分別噴1次70%甲基托布津1000倍或 75%百菌清800倍液;桑果期若桑椹感染菌核病，應及時摘除病果，帶出果園焚燒并深埋;6月下旬至7月中旬對枝干半木質化和木質化的部位進行涂白，預防桑天牛危害;如發現桑天牛幼蟲危害枝干，可采用藥簽塞入或蛀孔注藥，發現成蟲可進行人工捕捉;7～8月份高溫多雨期，每隔10～15天，噴一次敵殺死2000倍加75%百菌清800倍液，或,40%氧化樂果1200倍加70%甲基托布津1000倍液，以防治桑毛蟲、褐斑病等病蟲害，兩種組合藥劑最好交替使用;每年冬季將修剪的枯枝落葉運出桑園，焚燒后深埋。

  果桑在每年的4~6月份成熟采摘，桑葉還可用于養殖桑蠶，具有很高的種植效益。