*蔥也叫山蔥，*蔥有著白色的花，果實如從蔥頭般大小，味道獨特深受人們的喜愛。*蔥是我國獨有的*菜，生長在海拔2000~4500米的山坡及草地上，是優良的素食調味品。

  山蔥喜歡涼爽的氣候，耐寒性、耐熱性很強，對光照強度要求不嚴格但是日光強度過高、日照時間過短會影響*蔥生長;*蔥需水量比大蔥少但是不耐干旱，要選擇圖層深厚、疏松、肥沃、富含有機質的沙壤種植。

  一、栽培季節

  露地在春、秋兩季種植，保護地除夏季外全年可種植，也可夏季覆蓋遮陽網種植。一般播種后60~80天采收，移栽后30天可陸續采收。

  二、栽培技術

  1.精細整地

  無論播種育苗或是移栽的地塊都要精細整地和施足基肥。播種前選擇*層深厚、*壤肥沃而疏松、地勢平坦、排灌良好的沙質壤*或富含腐殖質的壤*，*壤過黏易板結、*層較淺會使根生長不良、影響商品性，*壤pH以6~8為宜。不宜與蔥、蒜類連作。前茬作物收獲后立即清地進行精細整地，要求達到地平、*細。并結合耕地667米2施充分腐熟的雞糞3000~4000千克、

  磷酸二銨20千克整平畦面，做成1.5米寬、8~10米長的畦，夏季和低洼易澇的地塊要做成高出地面15~20厘米的高畦，四周有排水溝。

  2.種子處理

  *蔥一般采取干籽播種，但播種前將種子浸種和消毒，能提高發芽率和出苗率，幼苗生長也整齊，并可預防病害。方法是先將種子在涼水中浸泡10分鐘，除去秕籽和雜質，再放到65℃左右的溫水中，并不斷攪拌20~30分鐘;或者在500倍的高錳酸鉀溶液中浸泡20~30分鐘，再用清水沖洗干凈，稍晾曬后播種。

  3.播種

  采用條播或撒播的方式，條播間距10厘米覆*1.5~2厘米厚;每667米2用種2~4千克，8月上旬開始露地播種。播前澆透水水滲后整平畦面，將種子均勻撒播于畦面覆細*0.8~1厘米。為防治地下害蟲覆*后可撒一層辛硫磷顆粒劑或其他毒餌。

  4.移栽定植

  播種后40~50天即可移栽，每8~10株一穴，行距12~20厘米穴距8~10厘米，宜淺不宜深以4-6厘米為宜，及時澆定植水。也可播種后不經移栽直接采收。

  5.播后管理

  小蔥播種后一般8~10天即可出苗，出苗前后與移栽成活后*壤不能干旱，宜小水勤澆。幼苗1~3葉期和移栽緩苗后控制澆水，中耕松*1~2次以促進根系生長，以后一般7~10天澆水一次以保持*壤濕潤、以利于出苗，待幼苗伸腰時可再澆小水一次，使子葉伸直，扎根穩苗，并進行間苗，以去掉畸形苗，疏開過密的苗，以后根據地境情況適時進行澆水，注意水量不能過多以免幼苗徒長。并結合澆水每667米2追施尿素10~15千克促使幼苗生長健壯。若秧苗露根要及時覆蓋干細*。為保小蔥安全越冬，上凍前澆一次凍水，寒冷年份可在畦內覆蓋一層馬糞或碎草以利于安全越冬。并于*壤封凍前打好插小拱棚的孔，以防*壤凍結不便操作。夏季溫度高、光照強，要搭棚架覆蓋遮陽網。

  6.扣棚

  根據小蔥的生長發育特點和當地的環境條件以及小蔥上市時間進行扣棚，小拱棚小蔥一般在立春前后進行扣棚。扣棚前清除雜草蔥葉疏松表*，待蔥苗返青后結合澆水每667米2沖施尿素10~15千克以促進幼苗生長，以后隨著氣溫的不斷升高可根據小蔥的生長發育狀況和*壤摘情適量澆水和追肥。扣棚后的溫濕度應掌握在白天溫度以12~14℃為宜，夜間溫度0℃以上最好在3~4℃，棚內濕度以70%為宜。若蔥苗長勢較弱，可在采收前15天追肥1次，每667米2施10千克左右。

  7.收獲

  扣棚后40~60天苗高25~30厘米時，可根據市場行情收獲上市。收獲可在小拱棚內進行，將小蔥捆成0.25~0.5千克的小捆，經過保鮮處理后上市，收獲時注意不要讓小蔥失水以免蔥葉萎蔫，更不要損傷蔥葉以免降低小蔥的商品價值。

  *蔥富含蛋白質、糖類、維生素、食物纖維及微量元素，對人體非常有益。農門們可嘗試種植以供食用養生。