黃鱔肉味鮮美、營養豐富，不僅是一種高蛋白的滋補品，還是日常餐桌上常見魚類之一，黃鱔市場需求大、供不應求。進入冬季氣溫下降、天氣寒冷，養殖戶如何幫助黃鱔過冬呢?

  黃鱔適應環境能力強，而且身體有變溫的功能，但在冬季越冬養殖還是要加強管理，否則照樣會產生一定的損失。

  四種黃鱔越冬法：

  1.帶水越冬法。

  黃鱔是變溫冷血魚類，當氣溫降至10℃以下時(生長溫度15℃～30℃)，就很少攝食而入穴冬眠，此時為了黃鱔安全越冬，應把養殖池的水位提高到30～50厘米，保證冬季池底水溫在0℃以上。若滿池結冰，必須每天把冰塊打開防止黃鱔缺氧。

  2.干池越冬法。

  水溫10℃以下時排干池水，保證池底泥*濕潤，在池子泥*表面覆蓋上一層稻草或麥草、玉米秸，厚度30厘米。

  3.室內越冬法。

  當氣溫在10℃以下時將池塘養殖的黃鱔轉到室內越冬，在室內用池子或水桶按1公斤黃鱔、2公斤水的比例，將黃鱔放到池子或桶中，每天換水一次，保證室內溫度在2℃～5℃之間。

  4.塑料大棚越冬法。

  當冬天水溫低于12℃時采用塑料大棚越冬效果也很好。塑料大棚里的池子水位比養殖水位略高就行，棚內氣溫保證在2℃～8℃之間。每天中午溫度最高時把大棚的通風孔打開，讓棚內空氣清新，在大棚頂端安裝通風孔以防黃鱔缺氧。

  黃鱔屬底棲魚類，適應性強、較耐低氧，多棲息于稻田、池塘、溝渠、湖泊的底層泥*中，晝伏夜出、夜間活動覓食。適宜水溫在15～28℃，當水溫低于10℃以下或高于30℃以上，則停止攝食、潛入洞穴越冬或度夏。黃鱔在自然水域中主要攝食鮮活水陸生昆蟲及幼蟲，也捕食蝌蚪、幼蛙、小魚、小蝦及貝類，兼食一些植物性飼料，如浮萍、菜屑;人工飼養可投喂人工配合飼料或顆料飼料。

  黃鱔貪食，在夏季活動頻繁時日食量約占體重的1/7。黃鱔不耐饑餓，當餌料缺乏時黃鱔會同類相殘。黃鱔肉味鮮美，營養豐富，是一種高蛋白的滋補品，目前市場看好，供不應求，現將人工養殖黃鱔的關鍵技術簡介如下:

  1、選種

  人工養殖黃鱔苗種有人工繁殖和采集*生，無論哪種選擇苗種先要區別類型后要鑒別優劣。

  1.1 區別類型：區別黃鱔苗種類型，主要是看體色斑點，優質苗種鱔體黃色或略帶金黃色，且其中有較大的黑褐色斑點。生長速度快，增重倍數可達5～6倍，產量和效益較高;中等苗種鱔體呈青黃色，雜斑較小，生長速度一般，增重可達3～4倍，適宜普通粗放養殖;劣質苗種鱔體呈灰色或青灰色，雜斑不太明顯，生長速度慢，增重僅1～2倍，其產量和效益低不宜人工養殖。

  1.2 鑒別優劣：鑒別黃鱔苗種優劣要進行兩看:一看捕捉方式;凡籠張和網捕的苗種可以選購;凡鉤釣、電捕、藥毒的苗種均不能采集。二看帶水活動;游動自如，體表光亮，無紅血斑，粘液適度，手捉有力為健康苗種;否則，游動滯緩，體無光澤，有紅血斑，粘液脫落，手捉無力，多為弱鱔或病鱔。

  2、消毒鱔池

  苗種放養前要清池消毒，每立方米水可用生石灰180～225g，7～8天后方可投放苗種;苗種在放養前要進行消毒，用3%～4%鹽水浸泡5～10分鐘(氣溫低時間長些，氣溫高時間短些)，浸泡后用清水沖洗方可入池飼養。

  3、水質

  黃鱔喜生活在較為清凈的水中，pH為7.6～8.5，池底要有一定的淤泥層，以靜水或微流水水體為好，池中適當種植一些水生植物，每隔3～5天換1次水，夏季高溫每2天換1次水，每次換水1/3～1/2;微流水則不必換水，流速控制在0.2m/秒以內，進水與池水溫差不得超過3℃。黃鱔對水質要求嚴格，凡酸性*壤、肥水或腐敗的水質，均不宜養殖。黃鱔在自然水域中不易生病，如水質偏酸、過肥，極易誘發病害，甚至會大批死亡。

  4、馴食

  黃鱔對餌料的選擇性較為嚴格，一經長期投喂一種餌料后就難以改變。因此，在飼養初期，必須在短期內做好馴食工作。第1次馴食，即投喂混合餌料，主要餌料中加入蚯蚓、蠅蛆、麥麩、米飯、菜屑。苗種入池第3天開始馴食，馴食的第1天投飼量為放養體重的1%～2%，第2～3天根據攝食情況酌情增減;如果攝食正常，以后逐天按1%左右增加，直到混合餌料完全代替原餌料，并達到正常攝食。(第1次馴食是苗種期過渡餌料)。第2次馴食，即投喂人工配合餌料或顆粒餌料。第1天投飼20%，如果攝食正常，以后逐天按20%比例遞增投飼量，5天后，就可全部代替原餌料。(第2次馴食是幼、成體期廣譜餌料)。

  5、防病

  黃鱔在人工高密度集約化養殖過程中常見病

  5.1 腸炎病 癥狀:主要看肛門顏色，肛門呈灰色為正常;肛門呈淡紅、充血、紫紅、外翻、為病鱔;有時鰓部出血，提起尾部，口流血水，表現拒食，屬于細菌性感染，病程較短，死亡率高，防治:①每立方米水體用生石灰20～25g，全池潑灑，每天1次，連續7天;②口服十滴水20ml或硫胺胍10g或呋喃西林20g;③每100kg黃鱔用氯霉素20g連喂3天。

  5.2 出血病 癥狀:體表呈點狀、塊狀或彌散狀充血，腹部、喉部較為明顯，有時口中流血，鰓部腐爛，發病較快，死亡率高。防治:①改善水質與環境衛生條件;②每立方米水用呋喃唑酮0.2～0.25g，全池潑灑;③用每毫升0.25單位的金霉素浸洗鱔體。

  5.3 水霉病 癥狀:水霉菌絲主要寄生于黃鱔體表傷口上，蔓延呈白絮狀，病原體多為真菌性的綿霉菌。防治:每立方米用孔雀石綠0.2g或甲基藍3g或食鹽0.05%和小蘇打0.05%合劑，每3天1次，連續3次。

  5.4 毛細線蟲病 癥狀:此蟲主要寄生于腸道中后部，蟲體呈乳白色，病鱔逐漸減食消瘦。防治:口服1kg黃鱔用90%晶體敵百蟲0.04～0.1g;或用90%晶體敵百蟲2.5g拌1kg蚯蚓，連續3天，其中第2天每立方米水潑灑90%晶體敵百蟲0.2g。

  5.5 發燒病 癥狀:在高密度下，黃鱔分泌粘液的速率較高，廢粘液得不到及時排除，發酵而釋放高熱，導致水溫驟升，引起黃鱔體溫升高，病鱔離穴，相互纏繞，粘液脫落，造成大批死亡。防治:①兌換新水;②每立方米水體用0.07%硫酸銅水溶液5g，全池潑灑;③增投少量泥鰍，以增加活水清殘的能力。

  6、注意事項：

  6.1、人工養殖黃鱔科技含量較高，黃鱔對水質要求又十分苛刻;因此，各地要因地制宜，不能盲目發展。

  6.2、人工養殖黃鱔要因地制宜。有條件的地方，科技力量充足，可以上規模批量生產;農村專業戶要采取小規模地滾動發展或暫養催肥的方式為宜，其經濟效益也很好。

  6.3、人工養殖黃鱔利用生態學的原理管理，其中特別要重視種植一些吸污性強的水生植物，如水花生、水葫蘆等，這樣對黃鱔一可隱蔽棲息，二可防暑降溫，三可改良水質，四可凈化水體。

  6.4、人工養殖黃鱔防治病害必須以防為主。①溶菌酶減少。黃鱔體表粘液中的溶菌酶具有較強的殺菌能力，但在人工規模養殖時，由于運輸受傷，密度較大，水質惡化，水溫多變等因素導致溶菌酶減少，活性下降，病菌入侵而發病。②發現疾病較晚。黃鱔喜歡生活在淤泥中，開始生病不易發現，一旦發現，病已擴散，最佳治療時期已過。③味覺過敏。黃鮮的味覺敏感，對無味、苦味，刺激性餌料拒絕吞咽;因此，藥物治療效果不明顯。

  6.5、人工養殖黃鱔要規格整齊，大小分開，一般以每公斤20尾為宜(因為每尾50g的苗種成活率高，增重快，產量高)，放養密度每平方米1～2kg。

  以上是黃鱔越冬管理方法及養殖技術，希望對廣大養殖戶能有所幫助。想了解更多養殖技術請關注 學堂!