蕓豆按照顏色分類有白蕓豆、紅蕓豆、黑蕓豆和花蕓豆。蕓豆耐寒喜光，適合在溫帶或熱帶地區種植。我國種植蕓豆的歷史悠久，我國陜西產出的大白蕓豆因其優良的品質在國內外都十分受歡迎。
一、 選地選茬
蕓豆不宜連作或重茬，連作或重茬都會造成減產，種植間隔需2年以上。雖然蕓豆較耐瘠耐旱，想高產的話還是要應有機質含量高、*質疏松的平川或平崗地。
蕓豆要求*壤PH值以6.3-7.9為宜，低于5.2易發生錳中毒，植株矮化、葉片失綠并皺縮。PH值高于7.9*壤易缺錳，導致植株生長緩慢、葉片褪綠。
蕓豆忌選低洼易澇地。前茬以小麥、馬鈴薯、亞麻等茬口為宜，忌重茬、迎茬，嚴禁在豆科作物茬口上種植。近年來蕓豆藥害連年發生與*壤除草劑殘留有關，前茬用過以下農藥的*壤需一定的間隔期方可種植蕓豆。
用煙嘧磺隆有效量60克/公頃的*壤需間隔18個月以上;用莠去津有效量大于2000克/公頃需間隔24個月以上;用甲氧咪草煙有效量45克/公頃需間隔9個月以上;用甲磺隆有效量大于7.5克/公頃需間隔22個月以上;用綠磺隆有效量15克/公頃需間隔12個月以上。
二、整地
伏秋整地，選擇深翻、深松基礎的地塊，可進行秋耙茬(撿凈茬子)，耙深12～15厘米，耙平耙細然后起壟鎮壓，達到待播狀態;沒有深翻、深松基礎的要先進行深翻或深松，深翻深度15～18厘米深松深度25～30厘米，然后整地至待播狀態。
三、 品種選擇
選擇熟期適宜、高產、優質、抗逆性強的優良蕓豆為主栽品種。品種選定后進行種子精選，可機械選種或人工粒選。選擇子粒飽滿、有光澤的種子，剔除病斑粒、破碎粒、雜粒，要求種子純度≥98%、凈度≥97%、發芽率≥95%、含水量≤13%。
四、種子處理
要機械播種的可于播前1～2天用占種子重量千分之五50%多菌靈可濕性粉劑拌種以防根腐病;或用35%多克福種衣劑，藥種比1：60種子包衣防止根腐病及地下害蟲。
五、合理施肥
根據蕓豆的需肥特點應采用測*配方施肥技術，有機肥與化肥配合施用。這樣不僅可以為蕓豆生長發育提供必需的營養元素，同時又可以起到改善*壤理化性狀，提高化肥利用率的作用。
基肥：每畝施腐熟好的優質農家肥1-2噸結合整地一次性施入。
種肥：畝施尿素2公斤，播種時畝施二銨7—8公斤，鉀肥3—4公斤。化肥總量三分之二側深施于種下8—9厘米，三分之一側深施于種下2—3厘米。宜先播肥后播種兩次成確保作業質量。
追肥：在蕓豆結莢期每公頃用磷酸二氫鉀1.5-2.0公斤，兌水450公斤進行葉噴，隔7～10天再噴一次增產效果明顯。
六、播期
蕓豆為喜溫作物，如播種過早會因為地溫低而出苗緩慢，容易導致病蟲害的發生和種子霉爛。播種過晚會出現貪青、霜前不能正常成熟，降低產量、影響商品質量。
播種期要因地區、品種、用途及栽培方式而異。早熟品種可以適當晚播，晚熟品種應適當早播。當*壤5厘米深處地溫穩定通過10℃時進行播種，一般比大豆晚播 10-15天。
七、 播量
播量根據保苗株數、百粒重、*質來確定。早熟直立品種可適當密植，晚熟蔓生品種則應稀植;瘠薄*壤適當密植，肥沃*壤宜稀植;耐瘠薄品種宜密植，喜肥水品種應稀植;分枝少的品種宜密植。
一般百粒重小于30克為每畝4-5公斤;百粒重30-50克每畝5-7公斤;百粒重大于50克每畝7-8公斤。
八、 播法
播種方法采用機械條播或人工穴播。目前機械播種應用較普遍，一般采用60-65厘米精量點播，播深以3—4厘米為宜。播后及時鎮壓。切忌種肥同位以免燒種。
九、 田間管理
蕓豆在整個生育期間要進行2-3次中耕除草。幼苗期進行中耕除草，既可以防止*壤水分蒸發，又可以防止雜草與幼苗爭肥、爭光。
因此在幼苗期趟第一遍，封壟前趟產趟第二遍，中耕除草一定要在蕓豆開花前結束，這樣避免損傷花莢。生育后期應加強田間管理，及時拔掉地里的雜草，以免草荒影響蕓豆的生長發育造成減產。
蕓豆除草以*壤處理為主，苗后莖葉處理為輔。蕓豆田可使用的除草劑有都爾、禾耐斯、廣滅靈，賽克、噻吩磺隆、拿捕凈、烯草酮、氟磺胺草醚、滅草松等。
播后苗前*壤處理：用48% 廣滅靈0.5-0.75升/公頃+72%都爾2.5升/公頃+75%噻吩磺隆30-35克。
苗后處理：公頃用24%烯草酮乳油400-600克+25%氟磺胺草醚水劑1.5-2.0升+48%滅草松水劑1.5-2.0升。
鑒于蕓豆對除草劑異常敏感，因此使用化學除草劑時要慎重選擇。
十、 病蟲害防治
1、主要病害：
在食用豆類中蕓豆的病蟲害比較嚴重，輕則減產重則顆粒無收。主要病害有一下幾種：
普通花葉病毒病 ：發病初期葉片皺縮褪綠，同時出現各種類型的花葉和畸形葉，感病植株萎縮、生長停止，嚴重者整株死亡。這種病毒病種傳率達20%-50%;在田間由蚜蟲、白粉虱傳播病毒。應及早防治害蟲，輪作和采用抗病品種。花葉病等葉部病害發病初期，用甲基托布津，每畝70—100克、連續噴2—3次，每7—10天一次。
蕓豆根腐病：從幼苗到成熟均可發病，一般苗期不明顯感病后側根逐漸枯死，主根全部腐爛病株枯死。防治方法主要是與禾本科輪作倒茬和選擇抗病品種。發病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根每埯500mL;或用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液灌根每埯500mL;
蕓豆炭疽病：由真菌引起，在低溫高濕(14-18℃、100%的相對濕度)下容易發生。主要癥狀為葉片出現銹色或略呈紫色的病斑并逐漸變為黑褐色。豆莢上的病斑小而多呈棕紅色，嚴重者種子上也帶有斑點。炭疽病對蕓豆的產量和質量影響較大。
發病初期(1)70%甲基硫菌靈可濕性粉劑66.6-100克/畝(2)50%多菌靈可濕性粉劑100克/畝(3)70%百菌清可濕性粉劑80-100克/畝，根據病情發展連續施藥2-3次。
蕓豆白粉病：為真菌性病害，在田間濕度大、通風不良的條件下易發生。主要感染葉、莖和莢果，發病部位形成一層白色粉末，抹掉白色粉末后出現棕色或紫色病斑，影響籽粒的產量和質量。主要防治措施是在發病初期噴施波爾多液或其他殺真菌藥劑有一定效果。
蕓豆疫病：由細菌引起，在高溫高濕條件下易發生。其癥狀是早期葉片上出現小水浸斑，以后逐漸發展成大的棕色壞死斑。豆莢上的病斑發展較快，能侵占大部分豆莢，莢面呈磚紅色。蕓豆疫病是種子傳播病害，高溫高濕的天氣情況下發病嚴重產量損失較大，有時可造成絕產。在發病初期噴施含銅殺菌劑防治效果較好。
預防：松脂酸銅13.3毫升/畝+藍粉多菌靈26.6克/畝
防治：20%王銅·鏈霉素12-15克/畝，或72%農用硫酸鏈霉素可濕性粉劑10-20克/畝，對水均勻噴霧上下層應均勻著藥。應交替用藥以產生抗藥性。7～10天噴1次連噴2～3次。
2、主要蟲害：
地下害蟲主要有蠐螬、地老虎，主要危害蕓豆幼苗，常將幼苗根莖咬斷，斷口整齊并有轉株危害的習性，多為夜間活動。采用藥劑拌種防治效果較好，用50%的辛硫磷0.5kg對水20kg配成藥液，噴灑在200kg種子上，邊噴邊攪拌悶種4小時，陰干后即可播種。或者播種同時撒施適量的呋喃丹有明顯的防治效果。或苗后每公頃用50%辛硫磷乳油1.5L對水750kg灌根。辛硫磷在避光的*壤中有效殺蟲期限可達60d左右，但由于易光解應避光作業，也不能與堿性物質混用。
蚜蟲：蚜蟲不僅危害蕓豆植株還傳播病毒病，受蚜蟲危害的植株葉片黃而卷曲，嚴重時整株死亡。特別是天氣干旱時各類蚜蟲發生嚴重，必須早期及時防治。每株10頭以上達標即防，用1.8%阿維菌素4000倍溶液防治可以收到良好效果。
紅蜘蛛：紅葉螨是危害蕓豆的主要蟲害之一。在高溫低濕(29℃，相對濕度35%-55%)下危害嚴重。幼螨、成螨均在葉背面，被害葉片初現黃白斑，漸變紅色，終至脫落。用1.8%阿維菌素4000倍溶液或用50%三氯殺螨乳劑1000-1500倍液防治效果較佳。
3、 收獲與貯藏
及時收獲、脫粒是保證蕓豆豐產增收重要環節之一。收獲時期一定要掌握好，收獲過早影響籽粒的飽滿度降低百粒重;收獲太晚容易炸莢也會影響產量。
機械適宜收獲期以蕓豆整株葉片全部脫落時開始收獲。一般在8月下旬至9月初。每天上午10時前或下午4時后進行收獲以防炸莢造成損失，要注意翻鋪子使上下干濕均勻，降低種子含水量。
另外收獲白色粒蕓豆品種時要特別注意避開雨水，以免籽粒出現水浸斑或變污、變黑，影響商品質量。蕓豆脫粒后的籽粒含水量為18%左右需要晾曬和烘干，使種子含水量降到14%時方可入庫貯存。
干旱少雨的地區，庫中溫、濕度較低，通風透氣性好，貯存種子含水量可在14%以下，常溫下貯藏，2-3年種子發芽率能夠保持在85%以上。
蕓豆種植要注意當地的天氣、*壤墑情、病蟲害和前茬農藥殘留等情況，除此之外還有選擇適合當地種植、受到市場認可的品種，制定科學合理的管理方案，才能達到高產、高質的目的。
