平菇怎么種植？要知道在同一日光大棚，面積700平方米，連續三年種植平菇，通過選擇不同品種，采取科學種植達到生物效率140%--160%畝產值20多萬元，純收入10多萬元。下面一起來學習一下日光溫室的平菇種植技術。
平菇是山東省種植面積最大，產量最高的食用菌，但大面積種植，產量不穩定，主要原因種植時間安排不當，品種欠佳，管理方法不夠科學，本人從事食用菌制種栽培20多物，通過對一農戶三年指導，在一面積700平方米日光大棚內，投料8萬斤，三年連續產值達20多萬元，純收入10多萬元，現將栽培技術總結如下：
一、栽培種制作
1、配方棉籽殼93%，石灰2%，另外加入千分之一的多菌靈或克霉靈，常壓滅菌，100攝氏度保持10小時再悶一夜，涼曬后接種箱無菌接種。一般25—30天長滿。
2、栽培時間：大規模的栽培，為了降低成本，往往采用大袋栽培，一般用28*55厘米低壓聚乙烯袋，所以播種時間很重要，過早，氣溫高，易造成燒袋，且污染嚴重，過晚，氣溫低發菌困難，出茹延遲，降低嚴量。我區一般8月10日開始栽培。8萬料需做9000斤干料栽培種。分三次，每周3000斤，三周做完。即9月5日前做完。9月10日開始種植，每兩天種植5000斤，35天全部種完，即10月15日前裝完。
3、 品種選擇：因我區對黑灰色品種比較信賴，所以三批栽培種全部為黑灰色。第一批為抗熱色黑品種：先鋒7、8015、灰美2號，二批三批抗低溫灰色品種：抗病2號，抗病3號。
二、栽培方法
采用的是半生料栽培，即不經過發酵或滅菌而直接栽培的方法，此法在我區以大面積推廣多年，具有方便、快捷、操作簡單的特點，茹農易于接受。具體操作如下：
2.1半生料生產配方
棉籽殼96%，磷酸二銨0.5%、生石灰粉3.5%
2.2建堆、半生料處理
將棉籽殼和其它輔料加水攪拌均勻后建堆，要求堆高1.5米，寬1.5—2米，長不限，蓋上草簾或塑料薄膜。如陳棉籽殼蟲卵較多，可拌入高效氯氰菊酯或辛硫磷（2000---3000料用一斤）。本技術要求悶堆15—20小時，達到原料預熱和半軟化程度、含水適中的目的。這種方法，由于不受發酵時間的限制，頭天上午或下午拌料，第二天上午即可裝袋，較為實用。需要指出的是，裝袋前，一定要把料攤開冷卻。當天裝不完，需要重堆，等第二天上午再進行裝袋。注意所拌料必須3天裝完，不然，長時間會發生腐爛、變酸、變臭。裝袋菌種萌發但不吃料現象。
2.3裝袋接種
袋膜選用28*52厘米。裝袋前含水量以手握料有水印但不能滲出為宜，如指縫內有水滴出，水分偏大，剛開始拌料時建堆前水分可大一些，掌握在手握緊料有水滲出，并往下滴3—4滴，經15小時左右預熱、揮發、下沉后，水分自動減少。
裝袋時先在袋底放一層菌種，再裝料。邊裝邊壓實，裝至進袋口時，放一層菌種，用種量20%，扎好袋口后，在2小時內用自制打孔器在兩頭各打3—4個透氣孔（我區栽培袋購買時，兩端有0.5厘米成型孔4個）深度5—8厘米）。
培養料水分和透氣性時決定半生料栽培的成功的關健，裝袋前培養料水分過大，菌絲生長速度明顯減慢，雜菌感染幾率大大增加，另外袋兩頭菌種就是通過透氣也吸取氧氣面萌發生長的，沒有透氣孔，菌種層由于缺氧而悶死。透氣孔少或過小，有兩個缺點：一是在發菌中期菌絲生長速度緩，甚至停止，嚴重時甚至感染雜菌，二是不利于菇蕾形成和生長，透氣孔過大也不行，會帶來兩個缺點：一是已引起蟲害和雜菌感染，二是開成菇蕾基數過多，給管理帶來麻煩。
2.4發菌管理
2.4.1合理排放袋，嚴格控制料溫
半生料栽培，接種量大，用料量大，料內各種微生物繁殖活動聚集的發酵熱和平菇菌絲生長產生的生物熱，會使用溫度升高。所以合理排放菌袋很重要。菌袋可采用取井字排列，在棚內每墩四層，墩與墩間距30厘米。每3排留50厘米走道。棚內能排放五萬斤左右，剩余兩萬斤排放在楊樹林中，每墩5層，如果遮陰效果差，可在上面覆蓋雜草。無論棚內棚外，事先場地要殺菌殺蟲。
2.4.2棚內加大通風，將棚北面風口全部打開，支開南面薄膜一米高，棚內頂部風口全部打開大通風，預防料溫過高，料溫不可超過34度。否則造成燒袋或感染雜菌。
2.4.3加強倒袋翻堆和檢雜工作
裝袋2—3天檢查一次，看菌袋兩端是否忘放菌種，并補種。以后每隔10天翻堆一次如發現袋中建有少許毛霉，黃曲素，只要不是綠霉，都不要心慌，這類菌袋經正常管理和培養后，都能發好菌，并正常出菇。如發現個別菌袋水分偏大，可將菌袋立放在地面上，讓水通過透氣也流出。反污染綠霉嚴重，檢出場地，倒料曬干或倒出加入3%石灰熟料栽培。
2.4.4加強對蟲害的防治
每隔4—6天，對菌袋及周圍環境噴施2000倍的氧化樂果、高效氯氰菊酯、敵殺死等。可收明顯防蟲、驅蟲效果。特別注意：敵敵畏等有機磷發菌期不能噴施，出菇會引起大量畸形菇，且終生畸形。
2.5.出菇管理
一般經30—40天菌袋發滿并拱菇蕾，進入出菇管理階段。
2.5.1碼垛
在大棚內，每隔80厘米打一寬30厘米向15厘米的*埂，上面覆蓋地膜防治菇體帶泥。其上排放菌袋，前期發滿排放的三萬斤，因溫度較高，袋與袋之間相隔1--2厘米，四層高，出完頭茬后再排放七層高。后期出菇直接排放七層，且袋之間不留間隙。
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