筷子是我們生活中經(jīng)常使用到的餐具，而很多人正是覺得我們每天都在使用的筷子，并不會對自己的健康造成什么危害的，但是事實上卻并非如此。生活中很多家庭使用的是木質(zhì)的筷子，如果長期不更換的話，那么是會導致癌癥的，尤其是誘發(fā)肝癌。

1、可誘發(fā)肝癌

筷子3個月不換可誘發(fā)肝癌

流言

普通筷子使用3-6個月后，由于食物、洗滌劑及空氣、餐柜內(nèi)殘留物附著，顏色會發(fā)生改變。此時，筷子會滋生各種霉菌，嚴重發(fā)霉的筷子會滋生黃曲霉素，該物質(zhì)已被廣泛認定可誘發(fā)肝癌。

真相

木質(zhì)和竹質(zhì)的筷子，一定要保證干燥，如果沒有發(fā)霉而且干凈清潔，不一定非要3個月就換一批。但是，筷子一旦出現(xiàn)霉斑，就要立即更換。因為發(fā)霉的 筷子，有可能被黃曲霉素污染。黃曲霉毒素為致癌物，是劇毒物質(zhì)，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至致人死亡。

木質(zhì)和竹質(zhì)的筷子應定期用沸水煮半小時，放置在空氣中晾曬干燥再使用。盡量不要把筷子放在密閉空間里，洗筷子時不要一把抓著用洗潔精猛搓，這樣容易使筷子變粗糙，產(chǎn)生細小的凹槽、裂紋，導致微生物殘留。

2、食物預防癌癥

(1)菌類

約96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質(zhì)，可增強人體免疫力，預防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多糖已經(jīng)作為抗癌藥物，用于腫瘤病人的治療。

(2)豆制品

豆腐、豆?jié){富含大豆異黃酮，經(jīng)常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的患病風險。

(3)綠茶

綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結(jié)合，使其分解，抑制癌細胞的生長。養(yǎng)成每天喝2~3杯綠茶的習慣，可以預防胃癌、肝癌和肺癌，但必須注意，茶水不要太濃。

(4)新鮮果蔬

其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險性可降低50%。蘆筍、卷心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、蘿卜、胡蘿卜都是抗癌好食物。