“生燕”揭開燕窩的神秘世界時至今日，在大部分消費(fèi)者心中，“燕窩事件”的陰影依舊未完全退出。另一邊，三口山負(fù)責(zé)人吳磊則在為自己成功研發(fā)出的全國首創(chuàng)專利產(chǎn)品“生燕”感到得意。“生燕”究竟是什么？本報將成為國內(nèi)第一家揭露“生燕”真面目的媒體，小記亦好不容易為讀者申請了一項優(yōu)惠首嘗“專利”。
“生燕”只需20分鐘就能食用
“先看我演示一遍。”三口山負(fù)責(zé)人吳磊說。隨后，他從冰箱里拿出一包“生燕”。小記清楚地看到里面是純燕窩。吳磊撕開包裝袋，把“生燕”倒進(jìn)事先已熱好的燉盅里，加幾顆冰糖即可。過了20分鐘，燕窩就已經(jīng)燉好可以食用了。小記嘗了一口，口感很好，跟要浸泡五六個小時的燕窩沒有區(qū)別。吳磊立馬解釋，“生燕”不是單純的快食燕窩，首先，燕窩在等級上跟干燕窩是一樣的；其次，“生燕”的優(yōu)點就是它的泡發(fā)過程比人們自己買回家泡發(fā)來得更專業(yè)，而不僅僅贏在“時間”上。
“生燕”技術(shù)難在哪？
吳磊說到了一個重點就是“泡發(fā)”，很多人買了好的燕窩不會泡發(fā)也是白白浪費(fèi)。吳磊介紹，“生燕”來自馬來西亞沙巴州山達(dá)根地區(qū)的燕屋，工人首先要把燕窩弄濕，然后挑去大的毛和雜質(zhì)，用清水浸泡，邊浸泡邊繼續(xù)挑走細(xì)毛。待毛和雜質(zhì)都清理干凈后，就進(jìn)入最重要的階段用山泉水泡發(fā)燕窩。吳磊說可能以前也有人想到這樣的方法，但卻未能達(dá)到精確的比例。因為，燕窩是珍貴的食材，只要用水不正確，例如泡出來水過多，燕窩的營養(yǎng)成分就會隨廢水流失，而若水太少又泡不起來。要經(jīng)過無數(shù)試驗才能成功申請到專利，可想而知中間浪費(fèi)的成本是多大。吳磊說工人從原材料的處理到泡發(fā)完成，起碼需要6個小時。泡發(fā)完畢以后，工人要到無菌車間進(jìn)行人工稱量，然后進(jìn)包裝，包裝好以后進(jìn)冷庫。