老城一鍋羊蝎子技術培訓 招商熱線:13552137221(同微信) qq 1056042366 聯系人:張家佳
老城一鍋羊蝎子由來康熙年間,蒙古王爺奈曼王,有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻,跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃呢,王爺一嘗:美味啊,然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子,就起名“羊蝎子”并且作為府上的食譜,后來就傳到民間了。
時至今日,經過幾百年傳承,“老城一鍋羊蝎子”于2003年4月6日建立,以經營羊蝎子火鍋為主,采用內蒙古錫林郭勒大草原5—6月的羔羊經泡、挑、煨、燜等工序,制出不柴不膩,微感麻辣的獨特口味,其后在此基礎上不斷的推陳出新。
現代化的墻面設計和裝修風格,以及工業風的大廳地面。配以綠植的輔助,可以在店里感到生機盎然的活力。羊蝎子雖然好吃,卻是急不得。要吃干凈了可有點不簡單,咬、啃、吸、吮,特別是骨髓油,只有經過大力吸吮,它才能脫離羊蝎子骨縫,讓我們享受這口美味。羊蝎子營養美味,去蝎王府吃上一吃,全家分享,真是再好不過啦!就問你饞不饞人多聚餐的時候,桌面上的食物移動起來會比較麻煩,咱們店里就是用的中間鏤空可以放鍋,四周是可以旋轉的大托盤。羊蝎子用二十多味中草藥熬制的湯底,沒有任何添加劑,羊脊骨經過泡、焯、燉、燜多道工序,口感清淡,不膩不咸,份量十足,肉質易嚼易爛,不碎不柴,把肉的味道控制的剛剛好。秘制火燒全部切成薄厚適宜的火燒片,要煮制20-30分鐘左右才剛剛好食用,吸收了羊蝎子湯底的精華,面餅依然勁道有勁,咬在嘴里讓湯汁和面在嘴里盡情發酵,吃過兩塊羊蝎子之后,來這么一塊,非常過癮。還有一些合適火鍋的涼菜藕片,素什錦,醬黃瓜等都非常不錯。醬牛肉可以嘗試一下,肉感厚實,吃起來過癮。涮品方面手打蝦滑首當其沖,幾乎全是蝦肉的存在,蝦滑Q彈的口感是由蝦肉充盈起來,咬下去非常滿足。羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。故老年食之能緩解骨質疏松;中年食之,能養顏美容;少年食之,能健腦增高,圍著熱鍋旁大吃一頓,熱熱乎乎,溫暖全身~把胃交給老城一鍋羊蝎子火鍋,就算是妥妥的了!
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