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小吃創業是很多人的首選，但是研究生不找工作，自己創業賣卷餅就是件新鮮事兒了，徐秀梅是南京大學的研究生，在上學期間就利用自己的業余時間進行創業，最終選擇賣卷餅，沒想到現在每個月的凈利能達到兩三萬!
霸王別饑，南京漢口西路上，抬頭一看許秀梅的店名就被雷了一下，再看賣的食品，更覺得創意橫生：無餓不作是熏肉卷餅，雙面夾饑是中式漢堡……
我們知道許秀梅，是因為聽說她身上的傳奇。還在上本科就創業，而創業的誘因只為校門口那好吃的熏肉煎餅;創業艱辛，一路因男友的相攜而堅守不移。
秀梅很忙。4月7日晚上在店里逮到她采訪，只能見縫插針。歡迎光臨，要點什么?耳邊不時傳來秀梅真誠的招呼聲。光顧者絡繹不絕，秀梅用靈巧的小手熟練卷餅，卷一個，一分鐘。晚上8點鐘，這一個多小時并不是小店的生意高峰期，但僅在她手上，就卷了差不多30只餅。晚上要忙到深夜1點多才能回去。
這個10平方米左右的小店經營著近50種小吃，請了5個工人幫忙，每月凈利潤兩三萬元。這對跨出校門不久的秀梅來說，相當可觀。
暗暗打量秀梅，很難把她與老板娘的稱謂掛上鉤：白凈、瘦小、戴眼鏡，怎么看都像一個稚氣未脫的高中生。但實際上，這個外表乖巧的揚州姑娘，骨子里卻相當特立獨行。
2001年，秀梅考上南京大學政治系，大四時由于成績優秀，被保送研究生。保研后暫時閑著沒事，秀梅突然想起了浦口校門外好吃的熏肉煎餅。他家生意真好，當時就想，不如和男朋友也擺個這樣的小攤，試試創業。秀梅囊中羞澀，創業基金2000元，還是向舅舅借的。
徐秀梅的練攤生涯快樂與辛酸并存。最初和男朋友在下關擺攤賣熏肉卷餅：豆皮作外衣，里面裝著熏肉、調味醬、生菜、黃瓜……是從網上找資料反復研究、試驗后確定的。2006年，秀梅回到南京大學本部讀研，她用擺攤掙的錢和男朋友在青島路的一家餐廳租了3平方米的攤位。當時生意特別好，每天吃飯時間都排很長的隊。
