新浪PHP程序員轉行賣水果，征途游戲程序員轉行賣燒餅，北京五道口西少爺肉夾饃……越來越多職場人士轉行，去賣水果、燒烤攤、夜宵攤，據說都是月入幾萬，走上人生巔峰。而這行的真實狀況究竟如何?

　　講述人：colin2004

　　家里親戚做早餐攤和夜市，我對于這行有一些了解。

　　表哥和表嫂屬于進城務工人員，一開始在大學食堂工作，后來機緣巧合進入“黑暗料理”界。由于我們關系很好，所以我比較了解他們的業務模式。

　　業務范圍：

　　1.早上賣油條，包子和粥，順便帶著茶葉蛋。

　　2.晚上賣炒飯。

　　經營地點與客戶：

　　大學周邊，主要客戶群就是大學生們，

　　夜里就是賣給網吧的包夜屌絲們。

　　人員配備：表哥(主廚)，表嫂(收錢，送外賣)，姨媽(打雜)

　　營收情況：大致在25W左右一年。

　　由于屬于“流動大軍”，一直被城管“追緝”，后來時間長了，和地頭方面混的比較熟以后，每年“上貢”2W，獲得了固定攤位。(有些攤位會和一些店鋪簽訂協議，每月交一些管理費，租用店面前的空位。)

　　都是家人，所以沒有工資。

　　真實情況：異常辛苦

　　一開始，家里做早市和晚市。早上四點多必須起床，因為需要蒸包子，做早市的準備。因為要炸油條，夜里必須起床發面，連續睡眠時間基本不超過4個小時。早上6點出攤，早上10點半收攤，回家以后可以睡到下午，然后還要去菜場進貨，為晚上的炒飯做準備(燒飯，剁菜，洗菜)。后來實在扛不住了，就放棄了早市，改做中午和晚上兩頓，但也是辛苦非常。

　　真的賺錢?

　　一直都有很多傳言說，這些生意非常賺錢，幾年買房，幾年買車。我想說的是，這個行業相對于這些城市打工者收入來說，的確是賺錢的，但是賺的真是血汗錢!而且簡單的把賬單細分下來看，其實收入和付出也不一定能夠成正比。

　　家里這個小攤子，表哥和表嫂加上姨娘，一共三個人，劃下來，每個人一年的收入在8W左右，這個收入水平，在社會上來說，只能是比上不足比下有余。

　　更加重要的是，這個收入很不穩定，基本年年都要看政策，說不定哪天城管大軍就直接把家伙就端了。(還有一段時間傳言，提供主要客源的那個大學，居然要把這個校區賣了，搬到郊區去了。)這樣的生意，是很難看到前途的，最好的結局就是存一筆錢，然后盤一家店，做正經生意去，但是知易行難。所以基本就是做一天看一天的節奏。