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2014年5月12日，距離震驚世人的汶川大地震已經(jīng)整整六年。曹閩將傷痛留在了四川省綿竹市漢旺鎮(zhèn)，在成都重新開始了自己的人生與事業(yè)，創(chuàng)造了中國(guó)規(guī)模最大的冒菜連鎖企業(yè)，曾經(jīng)運(yùn)送災(zāi)民的小車，換成了給人們制造夢(mèng)想的財(cái)富直通車。
從零到零的幸運(yùn)旅程
1988年，曹閩這個(gè)生長(zhǎng)在廣東偏遠(yuǎn)小漁村的孩子考上了海南華南熱帶作物學(xué)院。作為村里走出來的第一個(gè)大學(xué)生，鄉(xiāng)親們你一分我一毛拼湊了學(xué)費(fèi)，讓曹閩登上了前往海南的大船。大學(xué)期間的曹閩做過很多兼職。到街頭發(fā)過名片，暑假期間去廣西玉林賣過龍眼。借著這些機(jī)會(huì)，曹閩終于發(fā)現(xiàn)這個(gè)世界的半徑不僅僅是那海邊的小漁村，它的外延太廣，無(wú)邊無(wú)際。
大學(xué)畢業(yè)以后，曹閩被分配到一家國(guó)營(yíng)單位。在老家人眼里的金飯碗，進(jìn)廠以后卻發(fā)現(xiàn)得到的只是一地雞毛而已。很快，曹閩連工資都沒要，就把工作辭了。
那是最艱難的一段日子，沒有錢找住處，曹閩就和一同辭職的同事一左一右睡在一個(gè)學(xué)校的門口。每天清晨，他們都在眾人的注視中醒來，然后倉(cāng)皇離開。最絕望的時(shí)候，這兩個(gè)大學(xué)的高材生甚至找到一家餐館，用掃廁所來?yè)Q取一頓飽飯。最終，在大學(xué)讀食品工程的曹閩，找到了一份自己覺得并不適合的銷售工作。
一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，曹閩看見了一家上市港資公司招聘區(qū)域經(jīng)理的啟示。打工仔曹閩沒有當(dāng)過經(jīng)理，但他有靈活的頭腦和一顆勤奮的心。終于，考官被曹閩長(zhǎng)達(dá)20多頁(yè)的市場(chǎng)分析以及深厚的銷售經(jīng)驗(yàn)所打動(dòng)。曹閩終于搭上了他財(cái)富的順風(fēng)車。
2005年，曹閩辭去豐厚收入的工作。跟著妻子一起去四川德陽(yáng)創(chuàng)業(yè)，做起了化妝品代理商。生活和生意都駛?cè)肓朔被ㄋ棋\的路上，一直到2008年，那場(chǎng)震驚全世界的大地震帶走了他辛苦半生的一切。
地震來臨的時(shí)候，曹閩正好不在漢旺。作為化妝品代理商，曹閩原本該在早上送貨到漢旺鎮(zhèn)上他們承包的化妝品專柜。2008年5月12日那天，因?yàn)樯虉?chǎng)方面要得不急，他們臨時(shí)把送貨時(shí)間改到了下午。這唯一的一次變更救了他們一命。當(dāng)天下午14時(shí)27分59.5秒，一場(chǎng)8.0級(jí)特大地震把這里變成了一片廢墟。
地震以后，等曹閩冒著余震危險(xiǎn)再回到漢旺，那里已經(jīng)面目全非。在地震中，所有合作的商場(chǎng)超市都垮塌了，曹閩半生積蓄全都?xì)w零。可是當(dāng)面對(duì)眼前的生離死別的時(shí)候，曹閩覺得自己終究是幸運(yùn)的。
“看了朋友失去親人、孩子痛苦的樣子，我覺得錢已經(jīng)不再重要，重要的是，我還活著。”
曹閩沒有再查看自己經(jīng)濟(jì)上的損失，他默默地幫助災(zāi)民，用自己的車，把被困在漢旺，缺糧斷水的災(zāi)民一車一車?yán)隽诉@傷心之地。
一個(gè)上帝恩賜的項(xiàng)目
曹閩帶著妻子提著行李，回到了廣州。經(jīng)歷浩劫以后，錢財(cái)對(duì)他而言已是身外之物。人活一次，總要留下點(diǎn)東西。因此，他想做成一份事業(yè)。
一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，讓曹閩認(rèn)識(shí)了成都特有的小吃——冒菜。
當(dāng)時(shí)，曹閩做東，請(qǐng)朋友去家里吃飯，朋友提出去一家冒菜攤打包。可是等了半天，朋友卻空手而歸。
排隊(duì)買都買不到？這引起了曹閩的注意。他專門跑去那家冒菜吃了一次。果然是美味無(wú)比！
一碗冒菜如何年銷兩億？
曹閩仔細(xì)研究了冒菜的特點(diǎn)，和風(fēng)靡一時(shí)的火鍋相比，冒菜既有火鍋的美味，又不會(huì)讓食客沾染油煙味，投資小合適自己，吃的時(shí)間短更適合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏。最重要的，這個(gè)項(xiàng)目可以做到標(biāo)準(zhǔn)化操作，不會(huì)因?yàn)閭€(gè)人手藝不同而變味！
絕佳的投資項(xiàng)目！一時(shí)間，曹閩甚至覺得這是上帝對(duì)自己在地震中損失的超值補(bǔ)償，更是上帝對(duì)自己在地震后無(wú)私投入救援災(zāi)民的肯定。
曹閩向店主拜師后才得知，冒菜遠(yuǎn)不是自己看到的這么簡(jiǎn)單。早在三國(guó)時(shí)期，這種簡(jiǎn)單又美味的飲食就在巴蜀大地盛行。人們熟知的三國(guó)故事里劉備三顧茅廬請(qǐng)孔明，孔明最后一次在家里請(qǐng)劉備三人吃的就是冒菜。
這個(gè)看似離奇的傳說，卻給了曹閩深深的觸動(dòng)。自幼喜愛看書的曹閩深知三國(guó)故事在中國(guó)大地上流傳滲透有多廣：小學(xué)四年級(jí)的曹閩就愛看《三國(guó)演義》。每個(gè)人年少時(shí)都做過一兩件使壞的事，曹閩也偷過家里的米。可是其他的孩子偷家里的東西都是去小賣部換糖果等小吃，曹閩偷米是為了買《三國(guó)演義》、《西游記》。父親是一個(gè)軍人，對(duì)他管教很嚴(yán)。一旦發(fā)現(xiàn)他看課外書籍，不但會(huì)將書給沒收，還會(huì)將他狠狠地打一頓。偷珍貴的米去換課外書，更是罪無(wú)可赦，不打個(gè)半死不算完。所幸，父親的棍棒并沒有打消他看《三國(guó)演義》的熱情，反而讓三國(guó)文化在他心中更根深蒂固。
工作以后，師從營(yíng)銷大師朱玉童（微博）幾年的曹閩更加深刻領(lǐng)悟了創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目獨(dú)特定位的重要性。三顧茅廬的故事，讓曹閩一下子決定把這個(gè)上帝恩賜的項(xiàng)目命名為“三顧冒菜”。
借錢回到德陽(yáng)，曹閩和妻子興沖沖開了第一家“三顧冒菜”。
初戰(zhàn)
和所有初創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷相似，三顧冒菜開張的第一天遭遇的是冷清：曹閩只賣出80多塊錢。第一個(gè)月里，最高的一天也就賣了400多塊錢，還有一半是朋友的捧場(chǎng)。
出師不利，曹閩并沒有氣餒。他堅(jiān)信自己的冒菜一定可以好好的做下去。一是對(duì)自己冒菜的味道有絕對(duì)的信心。二是別人的冒菜沒有葷菜，只有素菜，而曹閩的冒菜有葷有素。特別是妻子在拜師之后多方學(xué)藝制作的牛肉，味道可以說是人人夸贊。
店里的生意始終不溫不火。如何打開局面？
曹閩遇到了兩個(gè)契機(jī)。
第一個(gè)契機(jī)是春節(jié)。一條街的店鋪都關(guān)門了，曹閩卻跟老婆商量照常營(yíng)業(yè)。
曹閩是這么分析的，店鋪的位置正好處在德陽(yáng)的產(chǎn)業(yè)一條街。附近就有德陽(yáng)最大的商場(chǎng)。春節(jié)的時(shí)候，其他店都關(guān)門了，旁邊超市、商場(chǎng)的工作人員在這一天沒有飯吃，自然就只有來曹閩的店里。
曹閩多年來積累的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)果然奏效，初一那一天，曹閩賣了1500多塊錢。初二初三也都在一千以上。來吃過的人普遍都反映“味道實(shí)在是太不錯(cuò)了！”這次以后，曹閩觀察，店里有百分之八十都是回頭客。
第二個(gè)契機(jī)是電視臺(tái)的推廣。
有一次，一個(gè)女孩連續(xù)兩天來他們店里打包冒菜。第二天來的時(shí)候，她告訴曹閩，她是德陽(yáng)香香嘴節(jié)目的主持人巧妹。他們的節(jié)目專門搜集德陽(yáng)有特色的餐飲項(xiàng)目。昨天把冒菜帶回去給同事嘗過以后，同事都說好，希望可以做一期節(jié)目。
曹閩欣然應(yīng)允。
這個(gè)節(jié)目既充分展示了三顧冒菜的美味，又把冒菜的歷史典故進(jìn)行了充分演繹。節(jié)目播出的第二天起，曹閩的三顧冒菜門前就排起了長(zhǎng)隊(duì)。并且從那以后，每天如一。
把三國(guó)文化演繹到底
“冒菜其實(shí)歷史悠久，但因?yàn)闅v史悠久，所以成為成都的一種街邊小吃，現(xiàn)在我要做的，是讓它登上大堂。”于是，曹閩做了一系列改良。
第一項(xiàng)改良，讓“三國(guó)”文化名副其實(shí)。
除了“三顧冒菜”的三國(guó)起源。曹閩還將“三顧文化”融入到了“三顧冒菜”的每一個(gè)細(xì)節(jié)。比如他們的招牌牛肉就叫冒張飛牛肉，涼糕叫貂蟬拜月涼糕；單人套餐叫單騎救主，兩人套餐就叫煮酒論英雄……
除了菜名，菜式上的搭配，也頗費(fèi)心思。為了讓自己的三顧冒菜更具“三國(guó)文化”氣息。曹閩專門定制了梅子酒，用古色古香的酒壺盛著，取名“青梅煮酒”。
第二項(xiàng)改良，菜色豐富化。
要讓街邊小吃的冒菜登上大雅之堂，豐富菜品是必須的。冒菜本來只有素菜，曹閩在素菜的基礎(chǔ)上加入了各種肉制品。并與正規(guī)大型供貨商合作，保證了肉質(zhì)的新鮮與健康。
第三項(xiàng)改良，調(diào)料天然化。
冒菜行業(yè)慣用鹵菜剩下的鹵油，但鹵油對(duì)身體是有危害的。曹閩要掙的是事業(yè)，而不是虧心的錢。改良調(diào)料成為曹閩心中亟待完成的任務(wù)，可如何改良？
這個(gè)時(shí)候，童年的記憶闖入了曹閩的腦海。
曹閩的家鄉(xiāng)是廣東一個(gè)偏遠(yuǎn)的沿海小漁村。海水退去以后，漫山遍野都是小螺絲小螃蟹。曹閩讀書的時(shí)候，就喜歡去海邊撿小螺絲，煮熟了以后放在口袋里，上學(xué)的路上，像嗑瓜子一樣。走一路吃一路。
那鮮美多汁的小螃蟹，美味的小螺絲是他心頭一直的懷戀。廣東人飲食清淡，講求保留食品的原汁原味。曹閩在這基礎(chǔ)上對(duì)冒菜進(jìn)行了改良，用自制的炒油代替對(duì)身體有害的鹵油。讓三顧冒菜的味道在原有的基礎(chǔ)上，又保留了食品原有的純鮮之味。
第四項(xiàng)改良，技術(shù)科學(xué)化和標(biāo)準(zhǔn)化。
傳統(tǒng)的冒菜就一口鍋，放上調(diào)料從早煮到晚，往往到下午的時(shí)候，鍋底已經(jīng)被各種蔬菜的味道給“竄味”了。而且一煮再煮，也并不衛(wèi)生。
曹閩左思右想，將一口鍋?zhàn)優(yōu)榱藘煽阱仭Ｒ豢谥蟛耍豢谥笳{(diào)料。在一口鍋里把食材煮好后，再放上另一口鍋里的作料。這樣煮菜鍋里的水可以常換，既保證了健康，又保證了美味。
一系列改良以后，曹閩把冒菜端進(jìn)了敞亮光潔的空調(diào)大堂里。人們不再需要為了這一美味而蹲在路邊餐風(fēng)飲塵。可以在享受美食的同時(shí)擁有舒適美好的用餐環(huán)境。
升級(jí)后的三顧冒菜更火了，繼德陽(yáng)電視臺(tái)報(bào)道以后，德陽(yáng)當(dāng)?shù)貓?bào)紙，四川電視臺(tái)《天府食舫》等欄目也相繼對(duì)三顧冒菜進(jìn)行了報(bào)道。許多人慕名而來，要求加盟三顧冒菜。
從2008年那場(chǎng)震驚世人的大地震至今，三顧冒菜在全國(guó)的直營(yíng)、連鎖店擁有員工3000多人，加盟商七百余家，成為全國(guó)規(guī)模最大的冒菜連鎖企業(yè)。
尾聲
曹閩有一次和久別重逢的朋友聊天，問及家里的孩子，朋友面帶微笑地從心口的口袋里拿出一張小小照片，“這就是我的孩子”。粗心的曹閩這才發(fā)現(xiàn)，朋友微笑的眼里，閃著淚光。
一場(chǎng)地震帶走了半生財(cái)富，但帶不走生的希望。曹閩說，只要人活著，要走的路就還很長(zhǎng)。
