曲折的巷道、潺潺流水、田田蓮葉，臺灣臺中市后里“親泉農場”幽靜的讓人訝異。80后的王莉鈞為尋回“舌尖失落的記憶”，在這打造了臺灣最早的大閘蟹養殖場。

　　據臺灣《聯合報》報道，短發、卡其褲，31歲的王莉鈞是悉尼大學的化工碩士，父親是有線電視股東。6年前，她覺得離家多年跟爸媽關系好陌生，決定辭職回臺灣創業。富家千金卻選擇了最不像富家女的創業路─水產養殖。

　　“今年怎么沒吃大閘蟹？”印象中，每年中秋后，廚房就彌漫蟹香，父親尤愛肥美蟹膏。回臺灣那年，才知對岸的大閘蟹沒有通過藥檢，本土又沒人養，早就沒得吃了。

　　“臺灣沒人養，養活一只就算成功。”為尋回舌尖的記憶，王莉鈞動念養大閘蟹，上網搜尋資料，還跑到大陸取經。

　　她說服父親，第一年投了4萬尾蟹苗。“文獻上說，螃蟹日落會浮出水面，我天天在池邊等，什么也沒看到，蟹苗是死是活？根本不知道。”

　　她壓抑著疑惑繼續喂蟹，有天池面漂滿密密麻麻的“小”閘蟹，“動也不動，莫非都死光了？我撈起來觀察──咦！是蟹殼……原來這就是論文寫的脫殼”。

　　“大閘蟹還活著！”王莉鈞大感振奮，但年底收成時，4萬尾蟹苗只養活2000只，每只重不到3兩。

　　王莉鈞讀遍文獻，大閘蟹養殖收成率是7成以上，“臺灣環境不同，至少該有5成吧？”結果養到第6年，也只勉強達到3成，原因出在用藥。

　　化工專業的王莉鈞很清楚用藥的優劣，但她堅持原則，“養出無毒的好東西，讓爸爸、消費者吃得健康。”

　　親泉農場的大閘蟹上市后，帶動本土大閘蟹養殖風，半路殺進水產業的王莉鈞看似成功，但她尋找無毒本土蟹的路，依舊曲折。