在武漢，一碗熱干面，3元是行情價，3.5元、4元也不少；而牛肉面則從3年前4元每碗漲了一倍，賣8元一碗，貴的甚至賣到10元。細心的市民算賬發現，一碗面的毛利是原料成本的兩三倍，而面館老板卻疾呼掙錢不易。一碗面，到底能賺多少錢？連續一周來，記者圍繞“一碗面經濟”進行了調查。

　　市民吐槽

　　漲了又漲，一碗面能賺兩三倍？

　　“牛肉面8塊錢一碗，炸醬面5塊錢一碗，連熱干面都有地方賣到3塊5、4塊了！但是，一碗面的成本才多少錢？”近日，一則吐槽以熱干面為代表的“面條暴利”帖受到網友關注。

　　發帖人黃先生稱，6年前剛到武漢時，熱干面2塊錢一碗，牛肉面4塊5一碗，一般5塊錢可以吃得非常舒服。但經過一輪又一輪的漲價，3元的熱干面已屬“扶貧價”，牛肉面直逼10元大關。

　　每個周末，黃先生也會自己在家煮面吃，從市場上買回的水面1。8元一斤，按一斤面煮3碗算，每碗的成本不過0。6元，加上各種作料、臊子，“熱干面最多也就1。3元一碗吧，利潤翻倍還要打個彎，更別說牛肉面了，這屬不屬于暴利啊？”

　　記者體驗

　　一碗熱干面至少對半賺，牛肉面毛利達4元

　　昨日，記者在漢口解放南路集貿市場了解到，一般面館和早點攤所用的水面，市面零售價在1。8元到1。9元左右。“像早點攤或面館來買的話，由于是固定的大客戶，一般可以給到1。6元一斤。”一位攤位老板對記者說，在他的客戶中，少的一次買30斤，多的一次買100斤到200斤之間不等，一般來說，一斤水面可以煮三碗分量較足的面條。

　　記者花1。8元買了一斤水面，隨后采購了2元的蔥、7元一斤磨好的芝麻醬，辣蘿卜、醬油、辣椒等各種配料。回家將面煮好，并用油“膽”過之后分三碗裝，并灑上作料。據初步估算，用掉的芝麻醬不到一兩，辣蘿卜、蔥、醬油、鹽、辣椒等作料成本不超過2元。按三碗面主料1。8元，輔料2元算，每碗的成本不到1。4元。考慮到碗筷、鹵水、微量炸醬成本等，每碗普通熱干面的成本最多在1。5元左右。

　　小老板訴苦

　　每天賣80碗才保本

　　面對市民吐槽賣面屬“暴利”的說法，面館老板卻連聲訴苦：“過去利潤高一些，現在物價漲得厲害，一般就只能混個溫飽。”竹葉山一家面館老板說。

　　在臺北路某社區內做早點生意已經8年的丁阿姨給記者算了一筆賬。她的早點攤的大推車、爐子、各種煮面的大器皿等設備都是自己找人定做：“除開這些設備錢，和我們兩口子的人工費，每天最多只能賺個150—180元。”