雞腿菇又名雞腿蘑，學名叫毛頭鬼傘，是新興的食用菌品種，在山東省栽培時間為春三月、秋八至九月為宜，栽培方式多種多樣，現(xiàn)介紹床栽病蟲害防治技術。

床栽雞腿菇病蟲害的防治：

一、病害：

1、胡桃肉狀菌：又名假“木耳”，是雞腿菇栽培中易發(fā)生的一種惡性傳染病。發(fā)病初期多在覆土層內(nèi)產(chǎn)生濃密白色棉絮狀菌絲，繼而在土表層發(fā)生大小不等類似木耳形狀的子實體，挖開發(fā)病部位培養(yǎng)料會發(fā)出濃烈的漂白粉味，雞腿菇菌絲自溶，培養(yǎng)料發(fā)黑。

防治方法：嚴格挑選菌種，凡發(fā)現(xiàn)不良的菌種堅決不用；覆土必須取表土20厘米以下的土，并嚴格消毒；用濃石灰水在局部灌淋，并停止供水，待局部泥土發(fā)白后，小心搬出，遠離深埋。

2、白色石膏霉：該病是由培養(yǎng)料偏酸而引發(fā)的一種病害。一般在下種10～15天內(nèi)發(fā)生，初期在覆蓋表面形成大小不一的白斑塊，狀如石灰粉。老熟時斑塊變粉紅色，并可見到黃色粉狀孢子團。挖開培養(yǎng)料有濃重的惡臭味，雞腿菇菌絲死亡、腐爛。

防治萬法：培養(yǎng)料發(fā)酵時添加5％的石灰粉，調節(jié)PH值為8.5；局部用500倍多菌靈或5％的石碳酸噴灑；加強通風，降低畦面的空氣濕度；

3、鬼傘類競爭性雜菌：該雜菌孢子是混在原料中進入菇床，5～10天床面便出現(xiàn)大量的鬼傘菌與雞腿菇爭奪營養(yǎng)。其子實體腐解后流出墨汁樣孢子液，繼代極快。

防治方法：選用新鮮干燥的稻草作培養(yǎng)料，并采取二次發(fā)酵，以殺滅鬼傘孢子；發(fā)現(xiàn)鬼傘應及時在未開傘前摘除，并深埋。

二、蟲害：

1、螨類：螨的種類較多，主要危害菌絲和子實體，蟲口密度大時，雞腿菇無法形成子實體。螨類來源于稻草、禽畜糞便，喜生活在陰暗潮濕的環(huán)境，繁殖極快。

防治方法：栽培場地在使用前要認真清理雜物，并使用敵敵畏噴殺一遍；培養(yǎng)發(fā)酵溫度達到55℃時，料堆表面用2000倍克螨特噴殺；菇場定期噴灑1000倍敵敵畏或2000倍卡死特。

2、菇蠅：菇蠅不但危害雞腿菇子實體，而且是傳播雜菌的禍首。被危害的培養(yǎng)料呈糠狀。有惡臭味，并見蛆蟲爬動，菌絲被吃掉。

防治方法：用0.1％的魚藤精噴灑地面及四周；用1500倍除蟲菊酯或3000倍2.5％氯氰菊酯噴殺；保持場地通風、清潔。

3、跳甲蟲：該蟲是栽培環(huán)境過于潮濕，衛(wèi)生條件差的指標害蟲。常群集在菌蓋底部的菌膜及料中，被害子實體發(fā)紅并流出粘液，失去商品價值。

防治方法：改善栽培場地的衛(wèi)生條件，防止過于潮濕；用0.1％的魚藤精或除蟲菊酯噴殺。