大蒜種植有風險，選擇種植需謹慎，這可能是大部人種植大蒜抱有的一種心態。從前些年的“算你牛”、“算你狠”到今年的“蒜你完”，提起大蒜，它過山車一樣的價格總是能牽動很多人的神經，不論是蒜農還是社會大眾似乎人人都有說不完的故事。

但是市場上卻有這么一種“傲嬌”的大蒜，雖然種植規模不大，但很負盛名。它獨特的長相和上好的品質，在市場上很搶手，大部分都是訂單收購，一斤能賣到十幾元，論頭賣的話，個稍大的點兒的一頭就能賣到兩三塊錢！而且由于品質上等，在大城市很受消費者青睞，部分地區的優質紫皮大蒜直接出口到日本、加拿大和美國等地。

和普通大蒜不同的是，這種特別的大蒜外皮呈紫紅色的，瓣大汁多、分瓣少而肉質肥白、辛辣味兒十足，在硒等營養成分含量上也比普通白蒜高出不少，其中蒜素含量是白皮蒜的五六倍，具有抗癌防癌、調節胰島素、 降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒、抗炎滅菌等藥用價值，堪稱蒜中上品。另外，紫皮大蒜具有耐寒的特性，比較適合高原區域種植，少部分地區種植的紫皮大蒜僅適用動物糞便作營養，不用化肥，不打農藥，是純生態的綠色有機食品，市場賣價十分高！

楊玉清就是一位紫皮大蒜種植的受益者。前些年別人建議他種植時，他很猶豫，也不大愿意嘗試，后來小面積種植試驗成功后，嘗到了甜頭，看到了市場前景，不僅把自己地全部種上紫皮大蒜，而且還另外承包了五六畝進行種植。

紫皮大蒜種植技術與管理

紫皮大蒜生長耐寒怕熱，喜歡適溫15-20°的涼爽氣候，能承受-10℃左右的低溫，但超過26℃生長會受抑制，30℃以上黃葉枯萎，鱗莖膨大期要求20-25℃的晴朗天氣，陰雨過濕會造成蒜瓣散子，形不成蒜球，*壤的酸堿度最適值以5.5-6.1為宜。

一、整地作畦

大蒜吸水吸肥能力較弱，選擇*壤疏松、排水良好、有機質豐富的平崗地沙壤*，前茬作物收獲后，立即整地作畦，深播20厘米，細摟兩遍，同時每畝施腐熟農家肥4000公斤，然后做成長寬為120厘米X500厘米的平畦。

二、合理栽種

一般在霜降前后或十月中下旬進行播種，每畝播種量150-200公斤左右。播種過早，冬前幼苗出*，越冬時易受凍死苗；播種過晚，冬前氣溫低萌發不出幼根，易遭受凍害，影響第二年苗期生長。栽時先開溝定畦，每畦開8趟溝，深3-5厘米，溝距15厘米，株距10厘米，栽種后要覆上2厘米左右厚*。

三、越冬管理

紫皮大蒜的休眠期為65-75天，在10月底到11月初灌一次封凍水，2―3天后再在畦面上覆蓋一層6厘米左右的稻草、秸稈等防寒物，也可采用鋪地膜法防冬寒。

四、早春管理

第二年清明前后三四天，及時除畦面防寒物（注意有地膜的不要把地膜也一塊摟掉或破壞）曬4―5天，這期間要對沒有用地膜而采取灌封凍水防寒的地塊噴灑除草劑，清明后7―8天，大蒜即可破*出苗，此時應對覆蓋地膜的畦面破膜割口，將苗芽引出膜外。

五、苗期管理

在小苗長出3―4片葉之前，不旱不澆水，以盡量提高地溫，促苗快長。苗葉長至7―8片時，正是抽苔時期，每隔7―8天要灌一次水，追一次肥，每畝隨水沖施速效氮肥5千克，或追硫銨20千克，并適當噴施葉面肥。

六、收薹后管理

一般在6月中旬收獲蒜薹，收苔期間停止灌水。收薹獲后，每隔5―7天要澆一次水，底肥不足的地塊，澆水時要進行適當追肥補充營養，以促進蒜頭和蒜瓣迅速膨大。一般到7月中旬蒜葉枯黃，葉梢變軟，即可開始收獲蒜頭。

七、蒜頭收獲

大蒜一般要求“九黃十收”，過早收蒜，蒜頭嫩，水分重，晾曬后蒜皮起皺易脫皮；過于遲收，蒜皮變色開裂，商品性差產品質量降低。在采收蒜薹25天左右，蒜葉枯黃、葉稍變軟時即可采收蒜頭。

以上就是紫皮大蒜種植管理的一些經驗分享，希望能給蒜農們一些幫助，合理科學的管理，才能種出高效益的大蒜。