茴香是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香。它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。下面小編就跟大家介紹下關于茴香的種植要點。
茴香苗喜冷涼，耐寒耐熱能力比較強，所以春季、夏季、秋季都可以栽培，它的生長適宜溫度在16～23℃這個范圍，茴香苗較耐弱光，對*壤的要求不是很嚴格，在氮肥充足，澆水便利的情況下，可以獲得優質高產。
為使茴香籽出苗快而整齊，在播種前可進行浸種催芽，每畝播種量大約在3～5千克，播種前要先澆足底水，待水滲下去后均勻撒播種子，然后再覆0.5厘米左右厚的*。因幼苗出*后生長緩慢，容易生雜草，所以要注意除草，茴香苗苗期宜保持畦面見干見濕，當植株長到10厘米左右的時候，要勤澆水，保持*壤濕潤，并結合澆水追施速效氮肥。當植株生長到30厘米左右的時候就可以收獲了，如果要實行多次收獲，在收割時可留茬，等到新芽長出2～3厘米后進行追肥，澆水，等長到適宜高度的時候就可以收獲了。
